เห็ดน้ำผึ้ง

ไม่ค่อยชอบเห็ด ก่อนที่จะเริ่มต้มน้ำผึ้ง agaric พวกเขาจะต้องเก็บรวบรวมหรือซื้อ agarics น้ำผึ้งที่เหมาะสำหรับการดองพวกเขา 

ข้อมูลเกี่ยวกับ mutehs

เห็ดจำนวนมากเรียกว่าเห็ด:

• นกกระจอกฤดูร้อน;
• ฤดูใบไม้ร่วง;
• ทุ่งหญ้า;
• เท็จ

สำหรับเห็ดหมักมีเพียงเห็ดชนิดเดียวกันเหมาะ: เห็ดฤดูใบไม้ร่วง

รวบรวมพวกเขาในละติจูดกลางตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม พวกเขาเติบโตบนเน่าเปื่อยหรือบนต้นไม้ที่ตาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขารักเบิร์ช

หมวกของปืนใหญ่ฤดูใบไม้ร่วงนี้สามารถเข้าถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม. ในเห็ดสาวมันเป็นนูนตรงกลางของ tubercle

สีของหมวกสีเหลืองเทาส่วนเกล็ดใต้มันมืด เยื่อกระดาษเป็นสีขาวและหลวมในรูปแบบดิบของรสชาติมียาสมานแผลด้วยความเปรี้ยว

หากคุณทำลายมันด้วยมือของคุณคุณจะรู้สึกกลิ่นเห็ดน่ารื่นรมย์มากซึ่งคุณไม่สามารถสับสนกับอะไร: กลิ่นหอมของฤดูใบไม้ร่วงใบอ่อนความสด

บนต้นกำเนิดเป็นวงแหวนที่มีเกล็ดเป็นแผ่น – เห็ดนี้แตกต่างจากคู่หูที่เป็นเท็จ เห็ดที่มีหมวกสีเหลืองสีน้ำตาลและสีแดงจะต้องถูกแยกออกทันที พวกเขาสามารถวางยาพิษได้ หากเห็ดดังกล่าวได้รับเข้าไปในน้ำดองก็สามารถได้รับการยอมรับโดยแผ่นสีเขียว

คุณจำเป็นต้องรู้: สีของหมวกเห็ดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของต้นไม้ที่มัน parasitizes เห็ดน้ำผึ้งถือเป็น “เป็นอันตราย“โดยต้นไม้พวกเขาทำลายต้นไม้ของต้นไม้ที่สปอร์ของพวกเขาล้มลงอย่างสิ้นเชิง เห็ดกินอาหารที่มีประโยชน์จากต้นป็อปแอคคาลี่และหม่อนมีหมวกสีเหลืองสีเหลืองสวยงาม บรรดาผู้ที่ชอบโอ๊กในสีของหมวกมีโทนสีน้ำตาล

ที่เห็ดขึ้นเมื่อผู้สูงอายุหมวกที่มีโทนสีเทาและบนต้นสน – สีน้ำตาลแดง กับ agarics น้ำผึ้งเติบโตในป่าสนหรือโก้เก๋หนึ่งต้องระมัดระวังมาก – พวกเขามีความคล้ายคลึงกับเห็ดกินได้ตามเงื่อนไข เห็ดน้ำผึ้งสามารถขนส่งได้ง่ายซึ่งแตกต่างจากเชื้อรากินไม่ได้ ที่สลายและไม่สปริงที่บีบอัด เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มมีวิตามิน C และ B1, สังกะสีและทองแดง

การเตรียมเห็ด

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดจากเห็ดคือ agarics น้ำดองหมัก พวกเขาอร่อยมากและคุณสามารถกินได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ เห็ดที่ถูกต้องจะเป็นเครื่องประดับของโต๊ะใด ๆ สูตรง่ายมาก

คุณจะต้อง:

• เห็ด;
• เกลือไม่อิ่มตัว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• ร่มผักชีฝรั่ง
• สาระสำคัญของกรดอะซิติก – 1 ช้อนชา
• กระเทียม;
• ใบกระวาน
• พริกไทย, กานพลู – 6 ชิ้น;
• ดองต่อลิตรของน้ำ

เห็ดน้ำผึ้งต้องล้างให้สะอาดในน้ำที่ใช้แล้วตัดขายาวเกินไป บึงยาวไม่จำเป็นต้องใช้เห็ดเหล่านี้เนื่องจากพวกมันโตขึ้นและมีความสะอาดมาก

พับเห็ดในกระทะเทน้ำเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีระบายน้ำ เทน้ำสะอาดปรุงอาหารอีก 20 นาที โฟมถูกลบออกด้วยเสียงรบกวน แล้วกระจายเห็ดน้ำผึ้งให้กระชอน

ในระหว่างนี้เตรียมน้ำดอง น้ำดองได้ประมาณจากการคำนวณ: สำหรับไอศกรีมขนาด 10 ลิตรน้ำดอง 2 ลิตร

ลิตรของน้ำใส่น้ำตาล 2 ช้อนชาและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ, ร่มของผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ ต้มน้ำดองประมาณ 15-20 นาทีเติมน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นก็ให้น้ำผึ้งเห็ดหลินเข้าหมักแล้วเดือดอีก 5-10 นาที ในขณะที่ธนาคารและฝาปิดจะฆ่าเชื้อ, 15 นาที, หมวกไนลอน 3-4 นาที

ล้างกระเทียมด้วยอัตรา 5-6 ฟองต่อขวด ตัดฟันแต่ละซี่ออกเป็นหลายส่วน เห็ดจะวางในไหโดยไห, ขยับพวกเขาด้วยกระเทียม หมักดองหน่อให้เห็ดซ่อนและปิดฝาให้แน่น

เมื่อธนาคารสมบูรณ์เย็นใส่ไว้ในตู้เย็น เห็ดสามารถกินได้ในหนึ่งสัปดาห์ในช่วงเวลานี้พวกเขาเป็นอย่างดี promarinuyutsya และจะได้รับรสชาติที่ต้องการ

เห็ดหมักตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

สำหรับน้ำดองคำนวณสำหรับ 1 กิโลกรัมของฤดูใบไม้ร่วงมีความจำเป็นต้องเตรียมเครื่องปรุงรสต่อไปนี้:

• น้ำ – 500 มล.;
• เกลือ – 50 กรัม;
• กระเทียม – 3 ซี่;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• ไม้อบเชย
• 8 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ;
• อ่าวใบ – 3 ใบแห้ง;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% 6 ช้อนโต๊ะ ล.

เห็ดปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงกวนบางครั้งและถอดโฟม พวกเขาต้องต้มตลอดเวลา จากนั้นพวกเขาจะเทลงบนตะแกรงมันเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องรอจนกว่าแก้วน้ำทั้งหมด

ในน้ำเดือด – สะอาด – เตรียมน้ำดองเพิ่มมีเครื่องเทศทั้งหมด Marinade ควรผสมอย่างน้อย 5 นาที แล้วเห็ดจะวางไว้บนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้เทน้ำดองร้อนเกือบจะเดือดปกคลุมด้วยฝาพลาสติก

รับประทานบิลเล็ตเป็นเวลา 1 เดือนเก็บในที่เย็น

การเตรียมสำหรับสูตรต่อไปนี้ยังไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน ถ้าใส่ในตู้เย็นธนาคารสามารถเปิดให้บริการได้ภายในปีใหม่ แต่ไม่ช้า

สำหรับน้ำดองสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 1 กิโลกรัมจำเป็นต้องใช้:

• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำตาล – มากกว่าเกลือ 2 เท่า;
• ถั่วลันเตาพริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 แก้ว;
• กานพลู – 2 ชิ้น;
• อ่าวใบ – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำส้มสายชูปกติ 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เห็ดต้มเป็นเวลา 15 นาทีโยนกลับบนตะแกรงรอน้ำระบาย จากนั้นพวกเขาก็จะถูกทอดจนเป็นเปลือกกลมที่สวยงามในน้ำมันพืชเพิ่มมีเครื่องเทศทั้งหมดและวางมะเขือเทศ

กระทะที่มีเนื้อหาปิดฝาและเป่าทิ้งไว้ 10 นาที น้ำส้มสายชูเพียงอย่างเดียวถูกนำมาใช้ทุกครั้งที่ผสมพร้อมกับฝาปิด ในเวลานี้ฆ่าเชื้อขวด – 5 นาทีสำหรับการฆ่าเชื้อเพียงพอหากมีเพียงแก้วน้ำแฉ – ในขณะที่ธนาคารร้อน – น้ำผึ้ง agaric, อุดตันด้วยพลาสติกหรือฝาปิดดีบุก

หลังจะดีกว่าที่จะม้วนและไม่ห่อ

สำหรับฤดูหนาวดองเฉพาะเห็ดฤดูใบไม้ร่วง เหล็กสแตนเลสหรือเครื่องเคลือบใช้สำหรับการเตรียมน้ำดอง เทคโนโลยีการปรุงอาหารจำเป็นต้องทนต่อการใช้งานได้อย่างสมบูรณ์ ใต้วงแขนอาจทำให้เกิดอาการเป็นพิษ