เห็ดหอยนางรม: วิธีที่จะไม่เสียจาน?

ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของคุณได้โดยไม่ต้องเห็ด? นี้ไม่น่าแปลกใจเพราะเห็ด – มันไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยน แต่ยังมีประโยชน์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมตัวอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้พิษและรักษาสมบัติและสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด และวิธีการปรุงหอยนางรมทอดเพื่อให้ได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากการที่ทั้งครอบครัวจะมีความยินดี?

เห็ดนางรมเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดของเห็ด พวกเขาถือว่าเป็นอาหารเพื่อให้คุณสามารถบริโภคได้เกือบทุกที่ พวกเขาเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้อย่างเพียงพอและยังดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายของเรา

สูตรคลาสสิก

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่เหมาะสำหรับทอด และแน่นอนว่ามันเป็นเห็ดแสนอร่อยที่เกือบทุกคนชอบ วิธีการอย่างถูกต้องเตรียมเห็ดนางรมและวิธีการทำเห็ดนางรมย่างซึ่งจะกลายเป็นสูตรลายเซ็นของคุณหรือไม่

มีสูตรคลาสสิกมากมาย แต่เราเลือกเป็นพิเศษอร่อยที่สุด

ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็น:

• ประมาณ 600 กรัมของเห็ด (แน่นอน veshenok);
• หลอดไฟขนาดใหญ่ 4 หลอดหรือ 4 หลอดขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (ใช้ทอด)

สูตรง่ายมากดังนั้นแม้มือสมัครเล่นในห้องครัวสามารถรับมือกับมัน:

1. เห็ดนางรมไม่จำเป็นต้องปรุงสุกถ้าคุณไม่ได้วางแผนที่จะดองพวกเขา เห็ดเป็นของฉันแห้งและตัดเป็นแผ่นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
2. หัวหอมไม่สับมาก
3. กระทะต้องอุ่นด้วยไฟ แพร่กระจายหัวหอมสับ
4. ลดความร้อนและทอดประมาณ 10-15 นาที ปั่นเป็นระยะ ๆ
5. ใส่เห็ดนางรมเพิ่มไฟและทอดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
6. ในตอนท้ายให้เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด
7. ปิดไฟและครอบคลุมสีเขียวสับทั้งหมด

เป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่เหือดมากเกินไปเนื่องจากสามารถกลายเป็น “ยางพารา” ได้ ดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารที่ดีที่สุดคือการลิ้มรสเห็ดนางรม

จานนี้จะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้ามันฝรั่งหรือซีเรียลใด ๆ เห็ดเหมาะสำหรับมื้อค่ำเพราะมีความเบาและไม่ทำให้ภาระในกระเพาะอาหารเป็นภาระหนัก

เห็ดย่างราดด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

เห็ดฉ่ำเรียกว่าเห็ดนางรมจะรวมกันได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยครีมเปรี้ยว เห็ดเหล่านี้อร่อยมาก ๆ ถ้าหากทิ้งไว้ในครัวโดยไม่ต้องใส่ใครบางคนจากครอบครัวจะยอมจำนนต่อการทดลองและกินกระทะทั้งหมดโดยไม่สังเกตเห็นเลย ดังนั้นสูตรนี้ไม่ควรพลาด

แต่ในกรณีนี้เพื่อเตรียมเห็ดนางรมด้วยครีมคุณจะต้อง:

• เห็ดนางรม (ประมาณ 250-300 กรัม);
• ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะครีม;
• หัวหอม (ถ้าคุณเลือกหัวหอมแบบดั้งเดิมแล้ว 1 ชิ้นและถ้ากระเทียมหอมแล้ว 10 ซม. จากส่วนสีเขียวและ 10 ซม. จากส่วนสีขาว);
• ครึ่งแครอทเฉลี่ย;
• พริกหอม (เพื่อลิ้มรส) – ครึ่งช้อนชา
• 1 กานพลูขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เราเริ่มทำอาหาร เพื่อเริ่มต้นเราเตรียมผักทั้งหมด:

1. เห็ดจะล้างได้ดีใต้น้ำ เราตัดส่วนที่เป็นของแข็งออกจากราก เห็ดแต่ละหั่นเป็น 2 ส่วน ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ให้ตัดตามลำดับเป็น 3-4 เท่า
2. ในกรณีของหัวหอมธรรมดาเราตัดเป็นวงแหวนหรือ semirings ถ้ากระเทียมหอมอยู่ใกล้แล้วให้ตัดด้วยวงแหวนเล็ก ๆ เราตัดส่วนที่เป็นสีเขียวเช่นสลัด
3. แครอทสับหรือสับผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่
4. กระเทียมสับละเอียดหรือบดด้วยอุปกรณ์พิเศษ

เราดำเนินการขั้นตอนหลักของการทำอาหาร:

1. กระทะร้อนกว่าไฟขนาดใหญ่
2. เราเทลงในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ในกระทะทอดหัวหอมสับและแครอท ทำเช่นนี้ในกองไฟขนาดเล็กเพื่อให้ไม่มีอะไรไหม้
4. ทันทีที่ผักนุ่มเรากระจายทุกอย่างอื่น: เห็ด, สนามแฮร์ริ่งเช่นเดียวกับกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดผัดโดยใช้ความร้อนปานกลางและต้องผสมบ่อยๆและทั่วถึงสำหรับการทำอาหาร
5. เมื่อความชื้นทั้งหมดจากกระทะต้มส่วนผสมทั้งหมดจะเต็มไปด้วยเกลือและพริกไทย
6. เพิ่มครีมเปรี้ยวปกคลุมด้วยฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเมื่อไฟขนาดเล็ก

ความพิเศษของจานนี้ก็คือมันจะอร่อยทั้งอบอุ่นและเย็น

ถ้าไม่มีครีมเปรี้ยวอยู่ในมือก็สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือมายองเนส แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าหากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มมายองเนสเห็ดนางรมจะคมชัดขึ้น ดังนั้นคุณจะต้องลดปริมาณของพริกเพิ่ม จานยังอร่อยมากด้วยครีมและน้ำมะนาว

ลองหอยนางรมย่างกับครีมเปรี้ยวอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณไม่สามารถลืมรสชาตินี้ได้ นี่เป็นจานที่คุณต้องการจะปรุงอาหารอีกครั้งและอีกครั้ง

เห็ดนางรมกับมันฝรั่ง

หากคุณต้องการไม่เพียงแค่เห็ดทอดแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารมื้อเย็นเต็มรูปแบบจากนั้นเราขอแนะนำให้คุณทอดเห็ดนางรมพร้อมกับมันฝรั่ง สูตรทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อยดังนั้นคุณต้องระวัง

ก่อนอื่นเราจะเปิดเผยความลับบางอย่าง:

1. เห็ดปรุงสุกนานกว่ามันฝรั่งทอด ดังนั้นจึงเป็นเหตุผลที่สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเตรียมเห็ดนางรม แล้วเห็ดออกฉ่ำและมีเปลือกสีทอง
2. เห็ดหอยเป็นเห็ด เมื่อทอดยาวนานพวกเขาจะสูญเสียความชุ่มชื้นและสามารถเปลี่ยนเป็นยางได้ แล้วจานกับมันฝรั่งจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ เพื่อป้องกันปัญหานี้ควรเตรียมส่วนผสมทั้งสองให้แยกกัน และเฉพาะในขั้นตอนของความพร้อมในการรวมส่วนประกอบทั้งสองนี้ไว้ด้วยกัน

เพื่อเตรียมเห็ดนางรมกับมันฝรั่งคุณจำเป็นต้องใช้:

• 500 กรัมของเห็ด;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ด้วยผลิตภัณฑ์มากมายจำนวนประมาณ 4 ชิ้นมีการผลิต ดังนั้นคุณมีเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวสำหรับอาหารมื้อเย็นแสนอร่อยและเต็มอิ่ม

ก่อนอื่นเราเตรียมผัก:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างออกใต้น้ำไหล ตัด “ดวงตา” ทั้งหมดออกจากดวงตา เราตัดเท่าที่คุณต้องการ – หลอดหรือ ringlets บาง
2. เห็ดยังล้างและหั่นบาง ๆ กระจายออกบนผ้าเช็ดตัวและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสนิท หลังจากนั้นเราจะตัดตามที่คุณต้องการ
3. สับหัวหอมอย่างประณีต

เริ่มต้นเตรียมหลักสูตรหลัก:

1. เตรียมกระทะ 2 แท่งและเทลงบนเตา ในกระทะแรกกระจายเห็ดและปกคลุมด้วยฝา ในไม่กี่นาทีคุณจะสังเกตเห็นว่ามีของเหลวมากปรากฏในกระทะ ไม่ต้องห่วงอะไร คุณเพียงแค่ต้องเปิดฝาและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระเหย
2. เมื่อกระทะแห้งเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยและเพิ่มไฟ การทอดมันเป็นสิ่งจำเป็นบางนาทีมากจึงมีความจำเป็นที่จะผัดเห็ดอย่างต่อเนื่อง
3. ในขณะที่เห็ดมีการเตรียมการใช้กระทะที่สองและทอดเป็นมันฝรั่งปกติ
4. ทันทีที่มันฝรั่งเป็นกึ่งพร้อมเพิ่มหัวหอมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. หลังจาก 3 นาทีใส่เห็ดสำเร็จรูปซึ่งจะต้องเป็นเกลือและพริกไทยก่อน
6. ทิ้งไว้ 5 นาทีด้วยความร้อนสูง เราผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างอย่างระมัดระวังเนื่องจากมันฝรั่งสำเร็จรูปสามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้

จานนี้พร้อมให้บริการแล้ว! มันฝรั่งจะกลายเป็นอาหารโปรดสำหรับทุกวัน

ความลับบางส่วน

เพื่อที่จะปรุงหอยนางรมทอดอร่อยคุณจำเป็นต้องรู้ความลับอีกไม่กี่:

• ประการแรกมันเป็นเห็ดซื้อมาก ดังนั้นจึงต้องมีการตัดอย่างระมัดระวัง
• เมื่อเลือกเห็ดในร้านคุณต้องดูอย่างระมัดระวังในรูปลักษณ์ของพวกเขา เครื่องหมายของเห็ดที่มีคุณภาพดีคือการไม่มีจุดด่างดำและกลิ่นแปลกปลอม
• อย่าซื้อเห็ดนางรมซึ่งบรรจุในอาหารฟิล์ม ดังนั้นผู้ขายจำนวนมากพยายามที่จะขายสินค้าที่สูญหายไปแล้ว
• สำหรับอาหารรสชาติและอร่อยคุณจำเป็นต้องเพิ่มรส: Fenugreek, พริกไทยดำ, กระเทียม, พริกไทยขาวและใบกระวาน