โยเกิร์ตสตาร์ท: เราเตรียมโยเกิร์ตที่มีประโยชน์และอร่อยที่บ้าน

คุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์หมักนมเป็นที่รู้จักในสมัยโบราณ นั่นคือเหตุผลที่บรรพบุรุษของเราใช้มันเพื่อรักษาสุขภาพและรักษาโรคต่างๆ วันนี้โยเกิร์ตเป็นที่รักมากที่สุดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สิ่งที่ต้องทำที่บ้านคุณต้องใช้น้ำจิ้ม คุณสามารถทำมันด้วยมือของคุณเอง

เชื้อแห้งคืออะไรและทำไมถึงต้องการ?

โยเกิร์ตเป็นผลมาจากการหมักนมด้วยแบคทีเรียที่มีรสเปรี้ยวภายใต้สภาวะบางอย่างซึ่งจะให้รสชาติพิเศษกลิ่นหอมและความสม่ำเสมอ

มันถูกย่อยสลายและย่อยได้อย่างสมบูรณ์โดยร่างกายของเราและสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่ไม่ทนน้ำตาลนม (แลคโตส) หรือแพ้โปรตีนจากสัตว์

คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ อย่างไรก็ตามขนมที่นำเสนอบนชั้นวางของร้านค้ามักจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกายเพราะมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายเพิ่มเข้ามาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

นั่นเป็นเหตุผลที่ดีกว่าในการทำโยเกิร์ตด้วยตัวคุณเอง – ในโยเกิร์ตเทอร์โมหรือซิลิคอน

ส่วนผสมหลักเป็นของหลักสูตรหมากฝรั่ง

แม่บ้านหลายคนใช้เป็นโยเกิร์ตซื้อซื้อซึ่งอยู่ในตำแหน่งโดยผู้ผลิตเป็นที่อยู่อาศัย แต่ดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้เพราะในผลิตภัณฑ์ภายในบ้านสามารถทำให้เกิดเชื้อโรคแบคทีเรียซึ่งจะมีการคูณระหว่างการปรุงอาหารอย่างแข็งขัน นี้ในทางกลับกันสามารถนำไปสู่ความผิดปกติทางเดินอาหารหรือแม้กระทั่งการเป็นพิษ

สามารถซื้อยาโยเกิร์ตแห้งได้ที่ร้านขายยาหรือร้านเฉพาะ

ประการแรกต้องใส่ใจกับส่วนประกอบของแบคทีเรีย – ยิ่งกว้างมากเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น ถ้าบรรจุภัณฑ์ไม่มีรายละเอียดและชัดเจนของแบคทีเรียจะเป็นการดีที่จะปฏิเสธการสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

วันนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด:

• “bifidumbacterin“;
• “Laktobaktrin“;
• “Narine“;
• “Evitaliya“

มีเชื้อแบคทีเรียที่มีชีวิตอยู่ซึ่งสามารถทำสำเนาได้

“bifidumbacterin“และ”Lactobacterin“ช่วยขจัดสารพิษเกลือและสารก่อภูมิแพ้ออกจากร่างกาย

“Narine“Neutralizes ผลกระทบเชิงลบของความหลากหลายของยาเสพติดและมีผลต้านการอักเสบและ”Evitaliya“มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติดังนั้นจึงช่วยป้องกันริ้วรอยแห่งวัย

สูตรสำหรับการเริ่มต้นโยเกิร์ตโฮมเมด

ส่วนผสม:

• 2 ลิตรของนมสด
• เชื้อแห้ง
• ภาชนะเซรามิคหรือแก้ว 2 ลิตร
• กระดาษ, ผ้าเช็ดตัวห้องครัวหรือผ้าห่มขนาดเล็ก

เป็นที่พึงปรารถนาว่านมมีปริมาณไขมันสูง – ไม่น้อยกว่า 3.2% คุณสามารถใช้เป็นร้านที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือทำโฮมเมด

เตรียม:

1. ต้มนมเอาฟองออกและเทลงในอุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส
2. เทแก้วออกจากกระทะเจือจางหมักแห้ง 1 ส่วนในนั้นจากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในกระทะและผสมด้วยช้อนไม้
3. เทส่วนผสมลงในภาชนะแก้วหรือเซรามิคปิดฝาให้แน่นห่อด้วยกระดาษหลายชั้นแล้วใช้ผ้าเช็ดตัว
4. สำหรับการหมักให้วางภาชนะที่อุณหภูมิอุ่น (เช่นใกล้แบตเตอรี่หรือเครื่องทำความร้อน) เป็นเวลา 12 ชั่วโมง;
5. ถอดคอนเทนเนอร์ปล่อยให้คอนเทนต์ให้เข้าที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ตอนนี้แบ่งผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นออกเป็นสามส่วน

สองในสามสามารถใช้ทำโยเกิร์ตได้ ทิ้งส่วนที่เหลืออีก 3 ในตู้เย็นไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อทำอาหารใหม่ ๆ คุณสามารถจัดเก็บได้ไม่เกิน 18 วัน

โยเกิร์ตกับ sourdough ในหลายตัวแปร

1. กรอกนมในชาม multivarka ตั้งโหมดของ “การอบ“หรือ”นึ่งสำหรับคู่“และนำไปต้ม
2. ปิดเครื่องให้เครื่องดื่มให้เย็นลงประมาณ 40 ° C
3. เทแก้วออกแล้วใส่ซองลงในส่วนผสมแล้วเทส่วนผสมลงในโถและผสม
4. ใส่ชามอีกครั้งใน multivark เปิด “เครื่องทำความร้อน“และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที
5. หลังจากปิดเครื่องแล้วทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง ในกรณีนี้คุณไม่สามารถเปิดฝาได้!
6. ตอนนี้เทนมหมักลงในภาชนะใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

บูด appetit!