5 วิธีในการปรุงอาหาร Marinade อร่อยสำหรับปลา

ในวันหยุดวันหยุดแม่บ้านทุกคนจะต้องนึกถึงเมนูเทศกาล คุณอาจลองปรุงอาหารผิดปกติเช่นหมักปลา สูตรอะไรที่จะเลือก? ต่อไปนี้เป็น 5 วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเตรียมหมักดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาทุกรสชาติ

วิธีการที่อร่อยและผิดปกติในการหมักปลาก่อนปรุงอาหาร

เนื่องจากมีวิธีมากมายในการหมักปลาเพื่อการอบต่อไปในเตาอบหรือบนตะแกรงเราจะหยุดที่ส่วนผสมที่ไม่ปกติสำหรับ:

• ปลาทู – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว – 50 มล.;
• ไวน์ขาวแห้ง – 500 มล.;
• พริกไทยดำ (ถั่วลันเตา) – 10 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หลอดไฟขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• โหระพา;
• เกลือ

แรกที่คุณต้องผสมน้ำส้มสายชูและไวน์เพิ่มพริกไทยดำ, เกลือ นำไปต้มกับความร้อนต่ำ บาง ๆ สับละเอียดและเติมไวน์ จากนั้นนำกระทะออกจากเครื่องทำความร้อนและเทน้ำให้เย็น

ล้างปลาทูและใส่ไว้ในรา หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลมและแครอท – ชิ้น ใส่ปลา หลังจากนั้นให้เติมทุกอย่างด้วยน้ำดองและใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จากนั้นปิดฝาและใส่ในตู้เย็นอีกวัน

เนื่องจากนี่เป็นสูตรสำหรับหมักดองร้อนสำหรับหมุดมันจะไม่ทำงาน แต่ถ้าคุณใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ปล่อยทิ้งไว้เพื่อยืนยันปลาทูในส่วนผสมนี้เป็นเวลาหนึ่งวันในที่สุดก็จะได้รับจานอร่อย คุณสามารถเพิ่มผักชีน้อยลงไปได้ทั้งหมดนี้เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

ปลาทูเป็นอาหารที่ดีเพราะสามารถปรุงสุกได้ทั้งในฟอยล์และย่าง ในกรณีแรกยังคงฉ่ำและมีกลิ่นหอม ในตัวแปรที่สองจะมีการสร้างท่อระบายน้ำส่วนเกินทั้งหมดจากปลาและเปลือกผลึกสีทองกรอบ

ในเครื่องปรุงคุณสามารถปรุงอาหารมันฝรั่งกับหัวหอมและแครอทซึ่งในซากวัว การทำเช่นนี้เราได้รับพวกเขาจากน้ำดองผสมกับมันฝรั่งตัดเป็นแถบ Solim, พริกไทย, สำหรับเนื้อหาไขมันที่เราเพิ่มมายองเนสน้อย

เรากระจายทั้งหมดนี้ลงในช่องท้องของปลาทูและกระชับปลาที่มีด้ายผ่านซากเพื่อให้บรรจุไม่หลุดออก ลบเพียงอย่างเดียว: ในขณะที่มันฝรั่งปรุงสุกปลาสามารถแห้งเล็กน้อย แต่มีทางออก – ใช้มันฝรั่งเบา

แต่วิธีการหมักปลาเพื่อทอดในกระทะ?

นี้จะต้อง:

• ปลาสับในบางส่วน – 1 กก.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ออริกาโน – 10 กรัม;
• ขิงบด – 10 กรัม;
• เกลือพริกไทย

โรยปลาด้วยมะนาว จากนั้นถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยออริกาโนและขิง ทิ้งไว้ 30 นาที ตอนนี้ปลาสามารถนำไปทอดได้ ที่ดีที่สุดคือม้วนไว้ก่อนในแป้ง

วิธีการหมักปลากะพง

ในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาเนื้อปลาสำเร็จรูปสำหรับการแปรรูปต่อไปได้ สูตรต่อไปนี้ช่วยให้คุณสามารถเรียนรู้วิธีการหมักปลาปลาเช่นภาษาทะเลในสมุนไพร Provencal สำหรับนี้คุณสามารถใช้ทั้งแบบผสมแห้งและสมุนไพรสด: มิ้นท์, เผ็ด, ออริกาโน, โรสแมรี่, ออริกาโนเป็นต้น

ส่วนผสม:

• ภาษาทะเล – 1 กิโลกรัม;
• น้ำผึ้ง – 20 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง – 100 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• เกลือพริกไทย

เรานำเนื้อและถูด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งเกลือพริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์ ถ้าใช้สมุนไพรสดแล้วคุณก็สามารถฉีกมันด้วยมือของคุณ หอมตัดเป็นครึ่งวงผสมกับปลา เติมไวน์ขาวทั้งหมดใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงและหนึ่งชั่วโมง สำหรับการอบเราใช้รูปทรงแบนเรากระจายบนมันเนื้อ, หัวหอมและครอบคลุมกับฟอยล์ การปรุงอาหารควรใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที

วิธีการหมักปลาสีแดงผัด

จุดรวมของจานนี้คือปลาทอดเพียงเล็กน้อย แต่ภายในมันยังคงชื้นเล็กน้อยสดใสฉ่ำและอ่อนโยน นั่นเป็นเหตุผลที่พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์นี้คือพันธุ์แดง: ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำอาหาร?

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน – 1 กก.
• ซอสถั่วเหลืองหวาน – 500 มล.
• ซอสถั่วเหลืองเค็ม – 250 มล.
• น้ำส้มสายชู – 100 มล.
• น้ำมันมะกอก – 50 มล.
• ผักชี;
• เกลือพริกไทย

สำหรับจานนี้นำปลาแซลมอนสดหรือปลาแซลมอน ยิ่งชิ้นหนาขึ้นเท่าไร เราล้างมันและแห้งด้วยผ้ากระดาษ ถ้าไม่มีรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับการคั่วคุณสามารถตัดออกได้ครึ่งหรือสามส่วน

เทน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งลงบนกระทะความร้อนและทอดปลาแซลมอนในแต่ละด้านไม่เกินสองนาทีเพื่อให้เนื้อปลาได้รับความร้อนเร็วที่สุด อย่าเกลือ! เราแจกปลาพร้อมกับผ้าขนหนูกระดาษคลุมด้วยชิ้นส่วนจากข้างบนเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน ปล่อยให้นาทีสำหรับ 15-25 เย็นลงอย่างสมบูรณ์

ในช่วงเวลานี้เราจัดเตรียมหมักดองแสนอร่อยพร้อมผักชีและซอสถั่วเหลือง ในเครื่องปั่นให้บดหนึ่งหรือครึ่งหรือสองชุดของผักชีคุณก็สามารถตัดสีเขียวประณีตได้ ผสมในชามน้ำมันมะกอกสองชนิดของซอสถั่วเหลือง: เค็มและหวานน้ำส้มสายชูและผักชีสับ ถ้ามีเกลือไม่เพียงพอที่จะลิ้มรสเราเพิ่มมัน พริกไทย

ปลาแซลมอนวางอยู่ในภาชนะที่มีความลึกเพียงพอแล้วเทลงในมันด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้เพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ปิดแผ่นฟิล์มอาหารและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดปลาแซลมอนจะพร้อม ก่อนเสริฟอาหารจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้านนอกมันเป็นสีม่วงและอ่อนสีชมพูและภายในมีความสดใสและฉ่ำ

วิธีการปลาสดอร่อย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำการหมักคุณจำเป็นต้องตรวจสอบคุณภาพของปลา ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปลาทูน่าแม้ว่าในหลักการคุณสามารถใช้ปลาสดใด ๆ โดยเฉพาะทะเลและ predatory

ส่วนผสม:

• ปลาทูน่า – 500 กรัม;
• รากขิงสด – 40 กรัม;
• พริกสด – 0.5-1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลืองเค็ม – 200 มล.
• น้ำมะนาว – 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู – 50 มล.
• น้ำตาล – 50 กรัม

ก่อนอื่นปลาทูน่าของฉันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้เราเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมะนาวซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูและน้ำตาลในชาม คนให้เข้ากัน ตัดพริกเป็นหลายส่วน ถ้าคุณต้องการให้น้ำดองเข้มขึ้นอย่าเอาเมล็ดออก ขิงทำความสะอาดและตะแกรงใส่เครื่องขูดขนาดใหญ่หรือตัดเป็นก้อน

ครึ่งหนึ่งของน้ำดองเทลงในภาชนะสำหรับการดองใส่ครึ่งหนึ่งของขิง ใส่ชิ้นปลาทูน่าลงไปขิงและนำส่วนที่เหลือจากดอง หลังจาก 2 ชั่วโมงคุณสามารถกินปลา!

แต่ละสูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างเหลือเชื่ออร่อยปลาใด ๆ ดังนั้นรีบไปลองพวกเขาในห้องครัวของคุณและรักษาพวกเขาไปจานอร่อยของเพื่อนของคุณ!