Juchela: ขนมจอร์เจียที่มีชื่อเสียงในครัวของคุณ!

Chuchela หรือ Churchchel เป็นอาหารแบบจอร์เจียแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในประเทศตะวันออกและเอเชียตะวันออก สูตรสำหรับการเตรียมการของมันกลับไปที่ส่วนลึกของศตวรรษและประเพณีของการเพาะปลูกขององุ่น วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่มาถึงคอเคซัส

juchela คืออะไร – องค์ประกอบของอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิม

โดยปกติแล้ว Juchela ปรุงสุกในเทือกเขาคอเคซัสในช่วงฤดูการทำเหล้าองุ่นและไวน์ ตามเนื้อผ้าความละเอียดอ่อนนี้รวมถึงวอลนัทและน้ำองุ่น แต่รูปแบบเป็นไปได้ ตัวอย่างเช่นสามารถเตรียมจากอัลมอนด์หรือเฮเซลนัทและน้ำผลไม้สามารถแอปเปิ้ลหรือทับทิม แต่รูปลักษณ์สูตรและวิธีการปรุงอาหารยังคงเหมือนเดิมของ chuchela แบบดั้งเดิม

ลักษณะคล้ายถั่วสตริงมีขนาดใหญ่และยาวเท่านั้น ภายใน – ถั่วสตริงบนเชือกและปกคลุมด้วยน้ำผลไม้, soothed กับน้ำหนา ขนมดังกล่าวจัดทำขึ้นในจอร์เจียอาร์เมเนียและ Abkhazia ตั้งแต่ไหน แต่ไรและพาพวกเขาไปเดินป่าหรือทำสงคราม

เป็นสิ่งที่เกิดจากการจำนวนมาก churchkhela ถั่วมีปริมาณแคลอรี่สูง, ที่อยู่, มันเป็นอย่างที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังสามารถเก็บไว้ได้ถึงหนึ่งปีที่อุณหภูมิปกติในที่แห้งและไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกเขา น้ำตาลจากองุ่นช่วยรักษาความสดและรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ดีเยี่ยม

Chuchela หรือ churchchel – ประโยชน์และความเสียหายเนื้อหาแคลอรี่ของการรักษาที่คุณโปรดปราน

ขอบคุณ juchela ที่มีประโยชน์ด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ – ถั่วและน้ำองุ่น หลังมีฟรุกโตสและน้ำตาลกลูโคสจำนวนมากซึ่งให้อาหารสมองของเราให้พลังงาน แต่ไม่เป็นอันตรายอย่างที่เป็นน้ำตาลปกติ นอกจากนี้ในน้ำองุ่นเป็นจำนวนมากเพคตินซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับความสามารถในการลดคอเลสเตอรอล

อุดมไปด้วยองุ่นและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและเพิ่มฮีโมโกลบิน และแน่นอนคุณไม่สามารถละเว้นวิตามินเกลือแร่และกรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ นี้

ถั่วมีประโยชน์เพราะมีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็กและแคลเซียมมาก พวกเขาอุดมไปด้วยองค์ประกอบเหล่านี้มากยิ่งกว่าผลไม้ และในพวกเขาสามารถมีได้ถึง 25% โปรตีนซึ่งทำให้พวกเขามีความสามารถในการปรนเปรอและตอบสนองความหิวได้ดี

อย่างไรก็ตามในเรื่องนี้ความเสียหายของ Juche อยู่ ถั่วมีแคลอรี่มากและในคริสตจักรยังมีน้ำผลไม้เล็ก ๆ หวาน ๆ ดังนั้นการใช้อาหารอันโอชะมากเกินไปนี้จึงอาจส่งผลต่อรูปนี้ได้ ที่ความละเอียดอ่อนเรียกว่าแคลอรี่ chuchela เนื้อหาประมาณ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เพราะแคลอรี่ chuchhela ห้ามสำหรับโรคอ้วนและเพราะน้ำตาลและผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ยังก็ไม่จำเป็นที่จะใช้ในผู้ป่วยที่มีโรคตับแข็งตับวัณโรคและการตั้งครรภ์ที่ 2 และ 3 ไตรมาส ธรรมชาติคุณไม่ควรลองผลิตภัณฑ์และผู้ที่แพ้ถั่ว

ในกรณีอื่นการใช้อาหารอันโอชะนี้ในระดับปานกลางจะไม่เกิดอันตรายใด ๆ แต่ในทางตรงกันข้ามจะเรียกเก็บเงินจากคุณด้วยพลังงานและสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่ายินดีที่สามารถมอบ juchela ให้กับเด็กแทนของหวานได้อย่างปลอดภัย

วิธีการเตรียม juchela – สูตร

ตามเนื้อผ้าสูตร juchela หรือ Churchchel ค่อนข้างง่ายและสามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน สิ่งสำคัญที่คุณจะต้องคือสดถั่วที่ไม่ทำให้บริสุทธิ์และน้ำองุ่นธรรมชาติ หากคุณไม่สามารถหาน้ำที่ไม่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ง่ายก็สามารถทำได้ง่ายๆจากองุ่นสุก คุณยังจะต้องทำแป้งจากข้าวโพดหรือข้าวสาลีและหัวข้อการทำอาหาร

มันจะต้อง:

• 350 กรัมถั่ว;
• 2 ลิตรน้ำผลไม้;
• 200 กรัมแป้ง

ในกรณีนี้ถ้าน้ำที่คุณนำมาห่อของหวานไม่หวานพอหรือเป็นกรดมากเกินไปเจือจางด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำเชื่อมในจอร์เจียจึงเรียกว่า pelamushi หรือตาตาร์ ให้เทน้ำ 1 ลิตรลงบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ในลิตรที่สองเทแป้งและผสมให้เข้ากันดีเพื่อขจัดก้อน ในน้ำเดือดเทน้ำหยดลงบนแป้งด้วยแป้งและต้มส่วนผสมไว้ในไฟขนาดเล็กเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง Kissel จะพร้อมเมื่อมันมีความหนืดและหนาพอ

มีวิธีอื่น – น้ำองุ่นต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงตื่นเต้นบางครั้ง ในช่วงเวลานี้ให้เทน้ำตาลนิดหน่อยถ้าจำเป็นและถอดโฟมออกเสมอ มันถูกสร้างขึ้นถ้าคุณเอาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีคุณภาพ

เมื่อของเหลวต้มเล็กน้อยให้ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นประมาณ 45 องศา ในของเหลวที่มีความร้อนเข้าใส่แป้งที่มีหยดบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อแป้งหายไปให้ปรุงส่วนผสมด้วย ดังนั้นจึงควรมีความหนาและหนืดและลดลงประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาณ

ในขณะที่การต้ม pelumushi เตรียมถั่วแล้วเสร็จสิ้นกระบวนการทั้งหมด:

• ใช้เส้นด้ายยาว 40 เซนติเมตร (25 ตัวจะถูกถ่ายด้วยตัว Juchela และต้องแขวนคอและอบแห้งประมาณ 15 ซม.)
• ที่ปลายด้านหนึ่งของด้ายทำห่วงและถั่วสตริงแน่นอื่น ๆ
• จุ่มด้ายในวุ้นร้อนพยายามที่จะทำให้มันแช่กับถั่วทั้งหมดและห่อหุ้มให้ดี
• แขวนด้ายและปล่อยให้มันจับ ลองนึกถึงอนาคตของ Juchela ที่จะแห้ง สะดวกในการใช้หมุดเกลียวพันด้ายด้วยลูป และอย่าลืมใส่ผ้าขนหนูหรือกระดาษลงเพื่อให้ท่อระบายน้ำส่วนเกินไหลลงสู่พวกเขา
• หลังจาก 30 นาทีเมื่อคว้า pelumushki, จุ่มด้ายอีกครั้งและอีกครั้งแห้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้งตามความจำเป็นดังนั้นผลของชั้นจูบบนถั่วไม่ทึบกว่า 2 เซนติเมตร
• พร้อมสำหรับคริสตจักรแล้วแขวนไว้ ในจอร์เจียก็จะแห้งได้ถึงสองสัปดาห์ในดวงอาทิตย์ที่สดใสและลมสด แต่ในพาร์ทเมนท์เมืองที่ค่อนข้างแห้งเพื่อให้พื้นผิวที่ไม่ยึดติดกับมือและน้อยแข็ง
• ถัดไปวางคริสตจักรบนถาดและวางไส้กรอกแต่ละด้วยผ้าลินิน
• วางถาดไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิห้องซึ่งการรักษาของคุณจะสุกนาน 2 หรือ 3 เดือน ในช่วงเวลานี้น้ำองุ่นจะแห้ง แต่ภายในจะนุ่มและน้ำตาลจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและสร้างเปลือกหนาแน่นขึ้น

วิธีการปรุงอาหารอันโอชะของจอร์เจีย – ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

แม่บ้านที่ดีคนหนึ่งที่รู้วิธีทำขนมจี๊บจะบอกว่าจำเป็นต้องมีแค่โลหะเท่านั้นสำหรับวุ้น ไม่มีหม้อเคลือบฟันจะเหมาะกับและทำให้รสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จล้น

คุณเลือกน้ำอย่างระมัดระวังและไม่เลือกถั่วอย่างน้อย สุก แต่แห้งและสดใหม่เสมอ ผัดไม่พอดีเพราะมันเปราะบางเกินไปและเพิ่งจะบี้เมื่อพยายามจะด้ายไว้บนเชือก

อย่าใช้สารเพิ่มความข้นอื่น ๆ ยกเว้นแป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารเคมีที่ไม่เป็นธรรมชาติ พวกเขาจะเสียรสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ในความพยายามที่จะทำให้ความละเอียดอ่อนน่าสนใจยิ่งขึ้นพ่อค้าในบริเวณรีสอร์ทเพิ่มสีไปที่โบสถ์ของพวกเขา อย่าพยายามที่จะได้รับสีสดใสเหมือนกันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและไม่เจือสี churchchel ธรรมชาติมีความสวยงาม แต่นุ่มมาก แต่มีประโยชน์และอร่อย

ถ้าคุณมีวุ้นเหลืออย่าโยนมันทิ้งไปอร่อยมาก คุณสามารถจัดเตรียมของหวานที่แยกจากกันได้ เทวุ้นลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment สับถั่วและแห้งในอากาศหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศา

ขึ้นอยู่กับน้ำที่ใช้ในสูตร juchela สำเร็จรูปสามารถมีสีแตกต่างกัน จากองุ่นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและช็อกโกแลต ถ้าคุณใช้แอปเปิ้ล, คุณจะได้รับทองสีเหลือง, สีแอปริคอทเป็นสีทองมากขึ้นและทับทิมหรือเชอร์รี่สีแดงทำให้ chuchhelu ดังนั้นคุณจึงสามารถทำสีหวานนี้ได้หลายสี