Kikkoman: คุ้นเคยกับประเพณี

เมื่อเร็ว ๆ นี้ความสนใจของชาวยุโรปในวัฒนธรรมของจีนเกาหลีและญี่ปุ่นได้เติบโตขึ้นอย่างมาก ปรัชญาจีนศาสนาตะวันออกศิลปะการต่อสู้ญี่ปุ่นและเกาหลีปฏิทินจันทรคติพิธีชงชาและอื่น ๆ อีกมากมายพบผู้ชื่นชมและผู้ติดตามทั้งสองฝ่ายของมหาสมุทรแอตแลนติก

Tags: เกอิชานินจายูโดไอคิโด, การฆ่าตัวตาย, กามิกาเซ่, เชอร์รี่, บอนไซ, ikebana – มั่นคงในหลายภาษา และอักษรอียิปต์โบราณสามารถพบได้แม้กระทั่งบนผิวของ compatriots ของเราในรูปแบบของรอยสัก

ดึกดำบรรพ์แห่งการปรากฏตัว

ไม่ผ่านและการปรุงอาหารในเอเชีย สูตรการทดสอบโดยประสบการณ์ร้อยปีและแม้แต่พันปีจะดึงดูดความสนใจของพวกเขาไม่เพียง แต่ความแปลกใหม่ แต่ยังรับประกันได้ และผลิตภัณฑ์ที่นิยมมากที่สุดของอาหารตะวันออกไกลเป็นซอสถั่วเหลือง

เปิดในประเทศจีนไม่ช้ากว่าศตวรรษที่ century, ซอสถั่วเหลืองเป็นเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันได้โดยการหมักด้วยความช่วยเหลือของเชื้อรา Aspergillus ส่วนประกอบของสิ่งประดิษฐ์จีน ได้แก่ ถั่วเหลืองเกลือและน้ำ 1500 ปีก่อนเขาได้เดินทางไปญี่ปุ่น การปรับปรุงสูตรซอสโบราณชาวญี่ปุ่นเริ่มเพิ่มข้าวสาลีและเพิ่มเวลาในการหมัก

ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่สิบแปดพ่อค้าของ บริษัท อินเดียตะวันออกนำซอสถั่วเหลืองไปยังเนเธอร์แลนด์และในไม่ช้าก็กลายเป็นที่นิยมทั่วยุโรป

ตลาดอาหารนักวิจัยกล่าวว่าซอสถั่วเหลืองที่นิยมมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่นสหรัฐอเมริกาและยุโรป บริษัท ผลิต Kikkoman อำนาจหลักตั้งอยู่ในเมืองดะใกล้โตเกียว บริษัท มีของตัวเอง

ประวัติศาสตร์ตั้งแต่ปีพศ. 1603 เมื่อครอบครัวทากาฮาชิและมูกิจัดโรงงานปรุงรสขึ้นที่ริมแม่น้ำเอโดะ

ในภาพซอส Kikkoman คลาสสิกในภาชนะแก้วมาตรฐาน 250 มล. องค์ประกอบพิเศษของซอส Kikkoman และความเป็นธรรมชาติทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นสากล ผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารเอเชียเลิศรสแปลกใหม่และอาหารยุโรปแบบดั้งเดิม

คุณต้องปฏิบัติตามกฎสองข้อเท่านั้น:

• เก็บขวดน้ำจิ้มที่ปิดสนิทในที่มืดและเย็น
• การบริโภคเครื่องเทศควรอยู่ในระดับปานกลาง: 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อวัน

กว่า 200 ปีซอสถั่วเหลือง kikkoman เป็นซอสอย่างเป็นทางการของศาลจักรพรรดิญี่ปุ่น ปัจจุบันโรงงานของ บริษัท มีการดำเนินงานในออสเตรเลียสิงคโปร์สหรัฐอเมริกาไต้หวันเนเธอร์แลนด์และจีน ในปี 2014 ผลิตประมาณ 400 ล้านลิตรของผลิตภัณฑ์ยอดนิยม ตั้งแต่ปี 2002 เป็นต้นมา kikkoman ได้รับการจัดหาให้กับรัสเซียอย่างเป็นทางการ

นอกเหนือจาก บริษัท ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก Kikkoman ผลิตแสงที่มีปริมาณเกลือต่ำสำหรับการสนับสนุนของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ, ซอสหวานสำหรับแฟน ๆ ของขนมหวานและซอสเทอริยากิ Kikkoman ดองทำโดยสูตรในยุคกลาง

หมักมี:

• ซอสถั่วเหลือง;
• เหล้าองุ่น
• เครื่องเทศ

ในอาหารญี่ปุ่นคำ “เทอริยากิ” เรียกว่าวิธีพิเศษของผลิตภัณฑ์ย่างในซอสหวานจนน้ำตาลในนั้นไม่ caramelized Teriyaki kikkoman ใช้เป็นหมักสำหรับปลาเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อวัวเมื่อปรุงอาหารบนตะแกรง ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับมีความฉลาดและรสชาติสดใส

Chicken Teriyaki ในรูปและ “ในชีวิต” ทำให้ดวงตาและกระตุ้นความกระหาย

สิ่งที่สำคัญ – การหมัก

เทคโนโลยีการผลิตซอสถั่วเหลืองมีสองวิธี ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ (หมัก) แบบสานมีสีโปร่งโปร่งใสมีกลิ่นและรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างสมบูรณ์จัดเตรียมไว้เป็นเวลาหลายเดือน

ไม่ได้รับการเชื่อมซึ่งมักจะไม่มีสีทึบและมีกลิ่นและรสชาติที่รุนแรงซึ่งผลิตโดยการย่อยโปรตีนด้วยกรดไกลโคโปรตีน ซอสนี้มีองค์ประกอบที่ไม่รู้จักทำอย่างรวดเร็วเก็บไว้อีกต่อไป แต่สามารถมีสารก่อมะเร็งได้

องค์ประกอบที่แน่นอนของซอสถั่วเหลืองธรรมชาติ kikkoman ช่วยให้แน่นอนในความลับที่ดี เรื่องตลกญี่ปุ่นครั้งนั้นเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของซอสถั่วเหลือง

กระบวนการทางเทคโนโลยีหลักในการผลิตเครื่องปรุงรสคือการหมักตามธรรมชาติประกอบด้วย 3 ขั้นตอน:

1. ถั่วเหลืองต้มสำหรับคู่และเมล็ดข้าวสาลีบดจะปิ้ง ส่วนผสมทั้งสองถูกรวมเข้าด้วยกันในสัดส่วนที่เท่ากันและเชื้อราเริ่มถูกเติมเข้าไปใน Aspergillus ภายใต้การทำงานของเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการหมักจะเกิดขึ้นในส่วนผสม
2. เติมน้ำและเกลือลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว ส่วนประกอบที่ได้รับในขั้นตอนนี้จะอยู่ในภาชนะขนาดใหญ่ โปรตีนถั่วเหลืองจะถูกตัดโดยเอนไซม์กรดอะมิโนที่เรียบง่ายและถั่วเหลืองข้าวสาลีแป้ง – น้ำตาลในรูปแบบซึ่งจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นกรดแลคติกและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การหมักใช้เวลาประมาณหกเดือน หากซอสถึงก่อนหน้านี้รสชาติที่ต้องการไม่สามารถเข้าถึงได้
3. ส่วนผสมถูกบรรจุในถุงพิเศษและ wrung out ของเหลวไหลจะถูกกรองและพาสเจอร์ไรส์เพื่อให้เสถียรภาพสีและรสชาติ

ซอสพร้อมแล้ว ขยะ – เค้ก – ยังไม่ได้โยนไปพวกเขาจะไปให้อาหารวัว คุณภาพของผลิตภัณฑ์แต่ละชุดได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดโดยห้องปฏิบัติการของโรงงาน ในกรณีที่ไม่ปฏิบัติตามพารามิเตอร์ที่กำหนดไว้ทุกอย่างถูกทำลายอย่างไร้ความปราณีผลิตภัณฑ์ไม่สามารถประมวลผลได้

คุณสมบัติและคำแนะนำ

Kikkoman – ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและไม่มีไขมัน: ค่าพลังงาน: 100 กรัม – 73 กิโลแคลอรี 8.1 กรัมของคาร์โบไฮเดรตให้ 32 kcal (44%) และโปรตีน 10.3 กรัม – 41 kcal (56%)

ส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสประกอบด้วยองค์ประกอบของแมโคร:

• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม; โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• และ microelements:
• เหล็ก
• แมงกานีส
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี

นอกจากนี้ในองค์ประกอบเกือบทุกกลุ่มของวิตามินบีซึ่งมีบทบาทสำคัญในการฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญอาหารของร่างกาย

ซอสถั่วเหลืองเป็นมิตร “:

1. กับโปรตีน ไม่รบกวนการดูดซึมของพวกเขา;
2. ด้วยน้ำมันมะกอก การรวมกันของพวกเขาคือการเติมที่ยอดเยี่ยมของสลัดผัก;
3. ด้วยน้ำมะนาวเช่นหมักกับเนื้อสัตว์หรือปลา

ผู้ที่เลือก monodiettes สำหรับธัญพืชเพื่อลดน้ำหนักควรขอบคุณผู้คิดค้นผลิตภัณฑ์นี้ ในช่วงอาหารจานไม่สามารถเค็มและซอสถั่วเหลืองจะช่วยให้ทนต่อการทนต่อเวลาที่หนักของข้อ จำกัด อาหาร

เมื่อสังเกตอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำให้ใช้เครื่องปรุงรสอย่างระมัดระวังอย่าใช้ประโยชน์เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร

ให้นำเกลือมาแทนที่และแทนที่ด้วยซอสถั่วเหลืองที่แนะนำในกรณีต่อไปนี้:

• ปฏิกิริยาแพ้โปรตีนจากสัตว์;
• หลอดเลือดแดง, โรคหัวใจขาดเลือด, ความดันโลหิตสูง;
• หลังจากจังหวะและหัวใจวาย;
• น้ำหนักเกินและโรคอ้วน;
• โรคเบาหวาน
• ถุงน้ำดีอักเสบและท้องผูก;
• โรคไขข้อหรือโรคไขข้อ

อย่าใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองสำหรับเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์ถ้าน้ำจิ้มนี้ไม่ใช่อาหารที่คุ้นเคยในเมนูประจำวัน