Lagman in Tatar – จานอร่อยของอาหารเอเชียกลาง

ก๋วยเตี๋ยวพิเศษปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมกับเครื่องเทศบางชนิดหมายถึงจานของอาหารเอเชียกลาง จริงอยู่ที่ค่าใช้จ่าย lagman อย่างใดห่างจากสูตรหลักเนื่องจากไม่สามารถนำมาประกอบกับทั้งจานแรกหรือที่สอง

อาหารบนมือข้างหนึ่งดูเหมือนซุปและที่อื่น ๆ – พาสต้ากับน้ำเกรวี่

เป็นที่น่าสังเกตว่าในส่วนต่างๆของโลกรูปแบบของการปรุงอาหาร Lagman แตกต่างกันเล็กน้อยแม้ว่าจะมีลักษณะทั่วไปคือส่วนประกอบที่ไม่ต่อเนื่องของจาน ได้แก่ เนื้อก๋วยเตี๋ยวพิเศษและผัก แต่รสชาติเดียวกันของชาตินำบันทึกย่อพิเศษของอาหารและตัวอย่างเช่นทะเลสาบลาแมนในตาตาร์จะแตกต่างจากจานในภาษาอุยกูร์หรือจีน สูตรแต่ละสูตรน่าสนใจ แต่ทุกอย่างยากที่จะพิจารณาในทันทีดังนั้นเราจะเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานทาตาร์และไครเมีย – ตาตาร์

Lagman in Tatar: สูตรสำหรับทำอาหาร

สิ่งที่ควรทำในจานอาหารที่มีกลิ่นหอมในห้องครัวของคุณเองคุณต้องเก็บไว้กับส่วนผสมบางอย่าง

เพื่อสร้างจานที่คุณต้องการ:

• เนื้อ (แกะที่แนะนำ) – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่งสดขนาดใหญ่ – 2 หัว;
• พริกร้อน – ฝัก 2 ฝัก
• หลอดใหญ่ 2 ชิ้น;
• น้ำสะอาด – 1 แก้ว;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, hops-suneli, คื่นฉ่าย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หากต้องการใช้สูตร Lagmana ในชีวิตคุณต้องทำดังนี้

• ขั้นตอนแรกคือการทำก๋วยเตี๋ยว การทำเช่นนี้ถู 1 ไข่ที่มีจำนวนน้อยของเกลือเพิ่มแก้วน้ำและผสมทุกอย่างเพื่อความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้ง
• เตรียมเนื้อน้ำมันไว้ทุกๆด้านด้วยน้ำมันพืชเล็ก ๆ ห่อฟิล์มอาหารทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีบนโต๊ะ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น;
• หลังจากครึ่งชั่วโมงใช้แป้งและม้วนเป็นบางที่สุด ชั้นที่เกิดจะถูกตัดเป็นเส้นยาวนี้จะก๋วยเตี๋ยว;
• ในกระทะเทน้ำสะอาดและใส่ในก๊าซ เมื่อของเหลวเดือดใส่มีก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด ปรุงอาหารมันกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะพร้อมประมาณ 5-7 นาที;
• ตอนนี้คุณจำเป็นต้องใส่ก๋วยเตี๋ยวในกระชอนเพียงแค่ถือมันไม่ได้มากกว่าอ่าง แต่กว่ากระทะสะอาดน้ำที่ผลิตภัณฑ์ถูกต้มเรายังคงต้อง ล้างก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำเย็น เมื่อท่อระบายน้ำส่วนเกินเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์ไปในภาชนะลึกและโรยด้วยน้ำมันพืช
• ล้างเนื้ออย่างละเอียด ลบไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมด;
• เอาหม้อและใส่ไขมันตัดลงในนั้น dunk มันเอา cracklings;
• เนื้อสัตว์บริสุทธิ์หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และใส่ใน kazan ทอดจนเป็นเปลือกผลึก แล้วดึงออกจากจาน;
• ล้างแครอทเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง
• เอาหัวหอมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งวงกลม
• ในหม้อน้ำทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองใส่ผักพริกชี้แนะให้เป็นครึ่งวงกลม ทอดอาหารด้วยกัน 5 นาที
• ล้างมันฝรั่ง, ลบทำความสะอาดจากนั้นและตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ส่งไปยังกาต้มน้ำ, กวนทุกอย่าง;
• เทลงในภาชนะบรรจุของเหลวที่ยังคงอยู่หลังจากที่ปรุงก๋วยเตี๋ยวเพิ่มเครื่องเทศถ้ามีความปรารถนาแล้วผักสด;
• มะเขือเทศล้างแล้วตัดเป็นก้อนและใส่ลงในหม้อ;
• ล้างเนื้อหาของหม้อครึ่งชั่วโมง
• จากนั้นเพิ่มพริกไทยสับขนาดใหญ่ ร่วมกันปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีและปิดแก๊ส

ก่อนเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะก๋วยเตี๋ยวควรต้มด้วยน้ำเดือดและวางบนจานแบนขนาดใหญ่ด้านบนด้วยซอสบาง ๆ ของเนื้อสัตว์และผักโรยด้วยสมุนไพรสดเพื่อความงาม วิธีการเตรียม lagman ด้วยตัวคุณเองในตาตาร์คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถไปที่สูตรต่อไปได้

สูตรสำหรับ lagman ในไครเมีย – ตาตาร์

ในการสร้างอาหารเอเชียกลางแบบอื่น ๆ ใน Crimean-Tatar lagman คุณจะต้องมีส่วนผสมดังนี้:

• เนื้อวัว (เนื้อแกะ) – 400 กรัม;
• แครอท, พริกบัลแกเรียและมะเขือยาว – 150 กรัม;
• หัวไชเท้าและมะเขือเทศสีดำ – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• ก๋วยเตี๋ยวต้ม (เตรียมเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า);
• น้ำซุปหลังจากก๋วยเตี๋ยวปรุงอาหาร – 350-400 มิลลิลิตร;
• ไขมัน – 50 กรัม;
• 3 กลีบกระเทียม;
• ผักสด;
• ลอเรล, ออริกาโน, พริกไทยพริกไทย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการสร้างผลงานการทำอาหารมีดังนี้

• เนื้อสัตว์ที่ผ่านการคัดสรรแล้วล้างออกนำชิ้นที่กินไม่ได้และหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
• ในหม้อให้โรยไขมันสับเล็กน้อยจากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในชามและทอดจนเป็นสีเหลือง
• เทน้ำซุปลงในหม้อและปรุงอาหารเนื้อประมาณ 10 นาที;
• แล้วมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ควรเพิ่มลงในเรือ
• ล้างมะเขือเทศเอาเปลือกออกจากพวกเขา เพื่อให้ง่ายขึ้นก่อนอื่นคุณจะต้องเอาชนะผักด้วยน้ำเดือดและใส่ในน้ำเย็น หลังจากที่ทุกการจัดการผิวจะออกโดยไม่ยาก ผลไม้ปอกเปลือก
• ผักที่เหลือ: หัวไชเท้า, แครอท, พริก, องุ่นควรล้าง, ปอกเปลือก, ตัดเป็นก้อนขนาดปานกลางและทอดในกระทะด้วยการเพิ่มจำนวนขั้นต่ำของน้ำมันพืชสำหรับ 5-7 นาที หลังจากนั้นผักจะถูกโอนไปยังหม้อน้ำ
• เพิ่มเครื่องเทศเกลือกระเทียมสับและมะเขือเทศขูด หยุดนิ่งทั้งหมดประมาณ 10 นาทีและปิดแก๊ส

จานที่ได้มีไว้ให้บริการดังต่อไปนี้: บนจานแบนขนาดใหญ่พาสต้ามีการแจกจ่ายซอสที่วางอยู่ด้านบนและทุกอย่างจะโรยด้วยสีเขียว กลิ่นจากอาหารจะออกมาไม่น่าเชื่อเพียงอย่างเดียว

ในหลักการทั้งสองสูตรที่อธิบายง่ายสำหรับการดำเนินการไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมที่ไม่รู้จักใด ๆ และไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม

แต่เมื่อนำเสนอบนโต๊ะหอม Tatar супчик lagman ที่คุณจะเปิดออกเป็นสุขที่จะแปลกใจдомочдцев ปรุงอาหารด้วยความสุข บูด appetit!