“Paella” – แขกจากสเปนบนโต๊ะทำงานของคุณ

อาหารสเปนแบบดั้งเดิมปกปิดรสชาติและเสน่ห์ของอาหารแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ “Paella” ถือเป็นอาหารที่โด่งดังที่สุดของอาหารสเปน เช่นเดียวกับพลอยมันเตรียมจากข้าวที่มีการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ แต่แตกต่างจากอาหารอุซเบกจะกินด้วยส้อมไม่ได้ด้วยมือ

วิธีทำอาหารอร่อย “Paella” ที่บ้าน? ง่ายและมีความสุข!

ประวัติความเป็นมาของจาน

“Paella” แรกที่คิดค้นขึ้นในวาเลนเซีย

การผสมผสานระหว่างปลาเนื้อและอาหารทะเลเป็นเรื่องผิดปกติสำหรับอาหารยุโรปดังนั้นการประดิษฐ์จึงทำให้เกิดตำนานสามประการเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน:

1. คนแรกบอกว่าเส้นด้ายถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยเหล่าทาสของชาวอาหรับมัวร์ผู้พิชิต พวกเขาเก็บของเหลือใช้หลังจากที่เพื่อนของนายของพวกเขาและอบพวกเขาพร้อมกับข้าว โดยวิธีการคำนิยามของคำ “Paella” ในกรณีนี้มาจากคำภาษาอาหรับ “เศษ”. ธรรมชาติรุ่นนี้ไม่ได้เป็นเกียรติมากเกินไปจึงมีสอง – โรแมนติกหนึ่ง;
2. เธอบอกว่าวันหนึ่งชาวประมงตัดสินใจที่จะทำให้คนที่คุณรักเป็นคนพิเศษ และในความคาดหมายและความตึงเครียดเขาพบว่าหุ้นอาหารทั้งหมดในกระท่อมของเธอและจากนั้นเตรียมมันทั้งหมดในกระทะ ดังนั้นตามตำนานนี้ชื่อของจานหมายถึง “สำหรับเธอ” (พิลิปดา)
3. ตำนานที่สามคือการปฏิบัติและเรียบง่ายที่สุด เมื่อบาเลนเซียตัดสินใจที่จะไปเยี่ยมคนที่มีน้ำหนักมากคนหนึ่งซึ่งควรจะเป็นผลงานชิ้นเอกที่แสนอร่อย ชาวกรุงโดยไม่ได้คิดสองครั้งทำในสิ่งที่ถูกต้อง: พวกเขานำเสบียงทั้งหมดจากบ้านผสมทุกอย่างในหม้อขนาดใหญ่และพวกเขาก็สามารถปรุงอาหารได้ “Paella”

จานแบบดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วก่อนผสมผสานส่วนผสมที่เป็นไปได้อย่างสิ้นเชิงของอาหารทะเลผักสัตว์ปีกไก่บ่อยกว่าไส้กรอกบางครั้ง สูตรพื้นบ้านมีหลายทางเลือกสำหรับการรวมกันที่บ้าน ในกรณีนี้การเลือกจานที่อบเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมาก

ชาวสเปนรู้และทำอย่างไรดี “Paella”. เพื่อการนี้พวกเขามีกระทะพิเศษ โดยวิธีการที่การปรุงอาหารจากชาวสเปนนี้ยังถือว่าเป็นธุรกิจของมนุษย์ ไม่น่าแปลกใจเพราะกระทะนี้มีความแข็งแรงและหนักมากและคนที่แต่งตัวประหลาดควรจะต้องแข็งแรงขึ้นทั้งทางร่างกายและศีลธรรมเพื่อที่จะได้รับเป็นของขวัญของเปาโลตัวแรกที่เขาจะปรุงอาหารมายากลนี้

แต่น่าเสียดายที่ประเพณีเก่าแก่ค่อยๆมาไร้สาระ คนหนุ่มสาวและคนรุ่นก่อนชอบรับประทานอาหารในร้านอาหารหรือสั่งอาหารมากกว่าที่จะปรุงอาหารเอง แต่เพื่อที่จะได้จุ่มลงไปในยุคของประเพณีสเปนคุณสามารถเรียนรู้สูตรอาหารเช่นเดียวกับตัวคุณเองในการปรุงอาหาร “Paella”.

เรารวบรวมส่วนผสมและเริ่มต้นที่จะคิดในครัว!

นี่เป็นวิธีที่คุณสามารถปรุงอาหาร “Paella” แบบดั้งเดิมในสไตล์ Valencian พร้อมอาหารทะเลและไม่เพียง:

• ใช้กระทะขนาดใหญ่หนัก เราร้อนขึ้นน้ำมันมะกอกเราสับกลีบกระเทียมสับละเอียด หลังจากการคั่วแล้วเราใส่ก้อนมะเขือเทศและถั่ว
• เพิ่มเติมในรายการในรูปที่ คุณต้องผสมและทอดไม่กี่นาที
• จากนั้นก็มาถึงเครื่องเทศ นี่คือสีส้มธรรมชาติ มันเป็นเรื่องยากมากที่จะได้รับมันในกรณีนี้คุณสามารถใช้ทางเลือกแทนแกง เพิ่มเครื่องเทศและเพิ่มน้ำซุปร้อน ทุกอย่างควรได้รับการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
• แล้วคุณจะต้องสับเนื้อไก่และซี่โครงและทอดในกระทะแยกต่างหาก วางทุกอย่างไว้บนข้าว
• อาหารทะเลวางอยู่ในสถานที่สุดท้ายพร้อมกับพริกหยวกตัดเป็นเส้น ทิ้งส่วนผสมทั้งหมดที่ระเบิดได้ประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่มีฝาปิด หลังจากปิดเครื่องทำความร้อนแล้วฝาครอบจะสามารถครอบคลุมและอนุญาตให้ชงเป็นเวลา 15 นาที

คนยุโรปไม่เข้าใจว่าคุณกินอะไรได้ดีเพียงใดและทุกอย่างในเวลาเดียวกันดังนั้นจึงมีทางเลือกที่เหมาะสมกว่าเช่นการทำ “Paella” กับไก่:

• เรากินเนื้อไก่ ตัดเป็นชิ้น โรยด้วยเครื่องปรุงรส: แกงพริกไทยเกลือและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• มะกอกและมะกอกปอกเปลือกจะถูกเพิ่มลงในข้าวและทั้งหมดจะเต็มไปด้วยน้ำซุป;
• เรายังคงเติมน้ำมันด้วยสีเหลืองและเครื่องเทศ
• อบในเตาอบที่ 160 องศาจาก 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เพื่อความงามและความอร่อยคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร

อีกทางเลือกคือการปรุงอาหาร “Paella” หอยแมลงภู่

วิธีการเติมเต็มสูตรนี้:

• ล้างหอยและหอยหากมี – กุ้ง;
• กระเทียมหัวหอมพริกไทยบดหรือหั่นเป็นก้อนทอด
• เนื้อสัตว์ทอดแยกต่างหาก แต่ในกระทะเดียวกันหลังจากที่เนื้อเป็นเปลือกหอย ปลาที่มีเครื่องเทศเคี่ยวหลังจากทุกอย่าง;
• ข้าวถูกเก็บไว้ในส่วนที่เหลือของไขมันและเต็มไปด้วยส่วนผสมของน้ำซุปและเครื่องเทศ ดับไฟ 20 นาที และตอนนี้ความสนใจทุกส่วนผสมทอดและเคี่ยวข้างต้นจะห่อด้วยข้าวห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักและชีส

ดังที่เราเห็นวิธีการเตรียมตัวอาจแตกต่างกันไปตามความชอบของแต่ละบุคคล แต่ความจริงที่ว่ามันจะอร่อยคุณสามารถแม้แต่จะไม่สงสัย การปรุงอาหารด้วยความหลงใหลและจิตวิญญาณเป็นงานหลักสำหรับอาหารสเปนอย่างแท้จริง