Pelmeni ไม่มีแป้งยีสต์

แป้ง Pelmennoe จัดเตรียมโดยไม่ต้องใช้ยีสต์และผงฟู ควรจะสดและบางเพื่อที่จะไม่ทับซ้อนกับรสชาติเผ็ดรสเผ็ดปานกลางของการบรรจุ แป้งที่ไม่ใช่อาหารที่ดีสามารถใช้สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว นอกจากนี้สากล “ฐาน“สามารถนำมาใช้ในการเตรียมความพร้อมของ ravioli, เกี๊ยว, gnocchi และ tortellini สิ่งสำคัญที่นี่ก็เพื่อให้สูตรเติม

ความลับคืออะไร?

แปลกเพราะมันอาจดูเหมือนมันไม่ง่ายที่จะหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับแป้งที่ไม่มีหนองสดเพราะมันอาจดูเหมือนได้อย่างรวดเร็วก่อน ดังนั้นเกี๊ยวไซบีเรียมักปรุงสุกโดย “ครอบครัว“คำแนะนำหรือแบบสุ่มจนกว่าความเข้มข้นที่ต้องการของส่วนประกอบจะถูกสร้างโดยการทดลองและข้อผิดพลาด

แม้จะมีความจริงที่ว่าจำนวนขององค์ประกอบการทดสอบสดได้นับยาวก็มักจะไม่เหมาะที่จะเปิดออก แป้งที่ดีควรจะบาง sheeted จะพออ่อนสำหรับแกะสลักไม่ต้มนุ่มและไม่บวมระหว่างการปรุงอาหารและของหลักสูตรจะอร่อย

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งที่ไม่ปะติดปะต่อสำหรับ pelmeni ประกอบด้วยสามส่วนผสมที่เรียบง่ายและดาษดื่น – ไข่แป้งและน้ำ

บางคนผิดเพี้ยนไปจากมาตรฐานและเตรียมแป้งเกี๊ยวสำหรับ kefir หรือโยเกิร์ตโดยอ้างว่ามันมีประโยชน์มากสำหรับระบบทางเดินอาหารและย่อยง่ายขึ้น

Kefir พื้นฐานตัวเลือกค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร Khinkali จอร์เจีย แป้งอ่อนโยนนี้ยังเหมาะสำหรับการจัดทำเสื้อคลุมที่ วันนี้เราเปิดตัวผ้าคลุมหน้าในหน้าของคุณวิธีที่จะทำให้แป้งอร่อยและง่ายสำหรับราวีโอลี่, เกี๊ยวปลากระเบนราหูและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คล้ายกัน

สูตรดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยวไซบีเรีย

คุณจะต้อง:

• แป้ง – 3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำกลั่นอุ่น – 2/3 ถ้วย;
• เกลือเม็ด – ช้อนชา 1/2 1/2

คำแนะนำ:

• นำแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงบนโต๊ะ ในส่วน “เนินเขา“แบบฟอร์ม
  ร่องด้วยมือ ทำอย่างนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้แป้งไม่พัง
• ในกลวงค้อนไข่ไก่เทเกลือและเทปริมาณน้ำที่กำหนด
• ล้างแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ไม่ควรมีก้อนหรือก้อนในนั้น แป้ง Pelmeni ในรูปแบบที่เตรียมไว้ควรจะโดดเด่นด้วยความเป็นพลาสติกที่ดี เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นของมวลสำหรับการสร้างแบบจำลองขอแนะนำให้ทิ้งไว้ในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลา 35-45 นาที

แป้งพลาสติกที่ไม่มีไข่

คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี – 1 ถ้วย;
• น้ำเดือด – 1/2 ถ้วย;
• เกลือปรุงอาหาร – 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำ:

• ครึ่งถ้วยผสมกับเกลือในชาม ถ้าเกลือของคุณมีขนาดใหญ่จะดีกว่าไม่บดในภาชนะที่มีแป้งและก่อนละลายในจำนวนที่จำเป็นของน้ำเดือด;
• เทน้ำเดือดประมาณ½ถ้วยตวง เป็นที่น่าพอใจว่าน้ำจะถูกดึงออกจากจานเท่านั้น
• ปั่นด้วยฟางเพื่อให้แป้งทั้งหมดชุ่ม
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งที่ยืดหยุ่นของคุณระบายความร้อนให้อุ่นขึ้น
• โรยส่วนที่เหลือของแป้งลงบนโต๊ะแล้วโยนมันลงบนแป้ง
• นวดแป้งหนาและไม่เหนียวเหนียว
• จัดมวลที่เตรียมไว้ลงในทรงกลมสามมิติวางไว้ใต้ฟิล์มอาหารหรือโถสลาย ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง (ห้ามใส่ในตู้เย็น)
• ตอนนี้กล้าที่จะเริ่มรีดแป้งและสร้างผลิตภัณฑ์อร่อยของคุณ

แป้ง kefir ละเอียดอ่อนที่สุด

รุ่นของการทดสอบนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ เช่น pelmeni, vareniki, ravioli, mantas, khinkali เป็นต้น

คุณจะต้อง:

• ไขมันมาตรฐาน Kefir (สามารถเป็นไขมันได้ฟรี) – 1 แก้ว;
• แป้งข้าวสาลี – 3-4 แก้ว (หรือ 500 กรัม);
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

คำแนะนำ:

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เนื่องจากสำหรับการทดสอบคุณจะใช้หลังนี้กำหนดล่วงหน้าว่าจะทำอะไรกับโปรตีน บางทีมันอาจจะเป็นอากาศเมอแรงค์ขนมหวานหรือเจ้าพ่อ และบางทีพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับคุณและเป็นส่วนประกอบสำหรับหน้ากากเครื่องสำอาง
• ร่อนแป้ง (นี้เป็นตัวเลือก);
• วางภาพนิ่งไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ทำรูตรงกลาง
• เทเกลือลงในรูและค่อย ๆ ใส่ไข่แดง
• ค่อยๆเติมอาคารของคุณด้วย kefir;
• ผสมผสานอย่างเข้มข้นและนวดแป้งเพื่อไม่ให้มีเศษเหลืออยู่ โดยวิธีการนี้แป้งชนิดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้แช่แข็งได้เป็นเวลานานในขณะที่นำออกและดึงดูดการทำอาหารตามความจำเป็น
• ใส่พลาสติกที่เป็นผลึกลงในกระดาษแก้วหรือถุงพลาสติก ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• แป้งของคุณพร้อมแล้ว! หากต้องการก็สามารถใช้งานได้แม้กระทั่งสำหรับการปิ้งย่าง

คำนึงถึง – ในระหว่างการปรุงอาหารเช่นแป้งเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณ ดังนั้นม้วนทินเนอร์และปั้นกระชับมากขึ้น

อย่าถูกข่มขู่โดยผลนี้ – หลังจากเอาออกจากกระทะเกี๊ยวสำเร็จรูปจะมีรูปร่างและขนาดปกติ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีหลังจากเดือด คุณยังสามารถทอดหรืออบเกี๊ยว

เราได้แบ่งปันกับคุณสูตรเฉพาะสำหรับแป้งเกี๊ยวแสนอร่อยซึ่งจะไม่ทำให้คุณผิดพลาดและจะไม่ปล่อยให้ความพยายามผิดพลาด

คุณสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์สากลเพลิดเพลินกับบ้านของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ขนมอบไร้เชื้อที่หลากหลาย เก็บแป้งไว้ในช่องแช่แข็งถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน

นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนแปลงปริมาณของส่วนผสมที่ระบุได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเอง แต่อย่าลืมเปรียบเทียบและสังเกตสัดส่วน อาหารมื้อค่ำของครอบครัวที่หอมกรุ่นและความกระหายที่น่ารื่นรมย์!