Vareniki กับบลูเบอร์รี่: ความหลากหลายของสูตรและ subtleties ในการปรุงอาหาร

Vareniki เป็นจานแบบดั้งเดิมของยูเครน แต่รัสเซียยังรักมันมาก กับสิ่งที่คุณสามารถกรอกจานนี้?

หลายคนจะตอบว่าเป็นสารตัวเติมพวกเขาใช้กะหล่ำปลีมันฝรั่งหรือชีสกระท่อม และคนชอบหวานชอบบลูเบอร์รี่ จานนี้จะต้องลิ้มรสและเด็กและมีประสบการณ์ในการปรุงอาหารผู้ใหญ่ ความสามารถในการปรุงอาหาร vareniki อร่อยและอร่อยเป็นศิลปะที่แท้จริง

ในครอบครัวชาวยูเครนจำนวนมากสูตรอาหารและความลับในการปรุงอาหารจะถูกส่งต่อจากผู้สูงอายุไปจนถึงเด็ก

เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตัว:

• 200 gr น้ำ
• 400 gr แป้ง;
• 1 ไข่;
• 400 gr บลูเบอร์รี่;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น)

1. สูตรสำหรับเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่เป็นเรื่องง่ายมาก ในชามขนาดใหญ่ที่คุณต้องผสมเกลือและน้ำกับไข่ค่อยๆเพิ่มแป้ง แป้งขยับและนวดให้มีความยืดหยุ่นและละเอียดอ่อน
2. แป้งแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และเราบิดตัวของมัน “ไส้กรอก”. ตัดเป็นชิ้นส่วนที่เท่ากันและม้วนไว้ในวงกลมแน่น ในแต่ละของพวกเขาที่คุณต้องใส่ช้อนโต๊ะของบลูเบอร์รี่และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ถ้าผลไม้ไม่สด แต่จากช่องแช่แข็งไม่สามารถละลายได้ก่อน ขอแนะนำให้นำออกจากช่องแช่แข็งก่อนจะพับเก็บในการทดสอบ
3. ปรุง vareniki เหล่านี้ในหม้อขนาดใหญ่ของน้ำเค็ม ในน้ำเดือดพวกเขาควรจะวางบนชิ้นเดียว ในขณะที่ลอยเราบันทึกสามนาทีและปิดเครื่องทำความร้อน หลังจากนั้น vareniki ก็ลุกออกจากน้ำทันทีและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่: สูตรที่มีน้ำเชื่อม

ส่วนผสมหลัก:

• น้ำ: ½ถ้วย;
• แป้ง: 1-2 ถ้วย;
• บลูเบอร์รี่: 2 ถ้วย;
• เกลือ, น้ำตาล

เราปรุงอาหารแป้งสำหรับ vareniki กับบลูเบอร์รี่ในน้ำ แป้งและเกลือต้องผ่านตะแกรง ในแป้งคุณต้องทำให้ร่องเล็ก ๆ และค่อยๆเทลงในน้ำ การนวดแป้งอย่างถูกต้องคุณต้องรู้สึกและคาดหวังเมื่อต้องการเพิ่มแป้งและเมื่อต้องการน้ำ

นวดแป้งด้วยความระมัดระวังเพื่อให้มีความยืดหยุ่นและขจัดความเย็นลงในตู้เย็น จากนั้นใช้บลูเบอร์รี่สดหรือมีการละลายน้ำแข็งแล้วเติมน้ำตาลจำนวนมาก เรากำลังรอน้ำผลไม้ออกมา จากนั้นเราจะนำแป้งที่ผ่านการทำความเย็นออกมาเรากลิ้งจากชั้นหนึ่งและใหญ่ เราตัดวงกลมเดียวกันออกด้วยแก้วเหลี่ยม

ด้วยบลูเบอร์รี่คุณจำเป็นต้องเทน้ำทั้งหมดลงในจานอื่น นอกจากนี้ด้วยช้อนโต๊ะเรากระจายผลเบอร์รี่ในวงกลมเราจะทำให้ pelmeni จากพวกเขา เราต้องให้แน่ใจว่าขอบของแต่ละ varenyk ได้รับการคุ้มครองอย่างถูกต้องเพื่อที่ว่าในระหว่างการปรุงอาหารจานที่ดีของเราไม่แตกสลาย

ปรุงอาหารพวกเขาต้องพร้อมสำหรับ 6-7 นาที จากน้ำผลไม้ของบลูเบอร์รี่ทำให้น้ำเชื่อมผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมราดด้วยน้ำร้อน ก่อนเสิร์ฟน้ำเชื่อมเทลงบน vareniki หรือวางลงบนโต๊ะในถ้วยแยกต่างหาก

Vareniki กับบลูเบอร์รี่กับโยเกิร์ต

องค์ประกอบของการทดสอบ:

• 2 หยิกของเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต;

องค์ประกอบของการบรรจุ:

• 3 ช้อนโต๊ะ บลูเบอร์รี่;
• น้ำตาลบาง

วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่เมื่อ kefir?

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมการบรรจุ ผลเบอร์รี่ต้องทำความสะอาดโดยสุจริตทำความสะอาดกิ่งไม้ใบไม้และผลไม้ที่บูด แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นผ่านกระชอนค่อยๆกระจายบนผ้าเช็ดปากและแห้ง
2. แป้งสำหรับเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่เมื่อ kefir จะสะดวกในการผสมในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ในแก้วขนาดใหญ่จำเป็นต้องเท kefir และเกลือที่อบอุ่น จากนั้นให้เทแป้งอย่างช้าๆ เมื่อแป้งมีความหนาหัวฉีดควรเปลี่ยนเป็นเกลียว หลังจากนั้นแป้งจะนวดบนโต๊ะแป้งเคลือบด้วยแป้ง เป็นผลให้มันควรจะอ่อนโยนและอ่อนนุ่ม แต่ยืดหยุ่น เรานำแป้งที่ผ่านการอบเสร็จแล้วลงในภาชนะบรรจุที่แน่นหรือปิดฟิล์มอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากผ่านพ้นช่วงเวลาแป้งจะกลิ้งไปในไส้กรอกโดยเฉลี่ยที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-4 เซนติเมตรและหั่นเป็นชิ้น ๆ ในแต่ละเซนติเมตร เรารีบโรยแป้งข้างละด้านและเพิ่มลงในโต๊ะ ตองปลอยแป้ง สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้ไม่ใช่การหักโหมมาก กล่าวได้ว่าแป้งควรนั่งสบาย ๆ โดยไม่ทิ้งร่องรอยไว้บนโต๊ะและขากลิ้ง แต่ไม่ควรเปลี่ยนเป็นก้อนแข็ง วงกลมที่ราบเรียบไม่ควรหนากว่า 3 มิลลิเมตร จากนั้นคุณจะรู้สึกถึงรสชาติของผลเบอร์รี่ไม่ใช่แป้ง แป้งบางเกินไปไม่ดีส่วนใหญ่แล้วมันจะฉีกขาดระหว่างการขึ้นรูปหรือแตกออกระหว่างการทำอาหาร
4. ขั้นต่อไปคือการขึ้นรูปโดยตรง เรากำจัดอาหารด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาลเพื่อให้สะดวกในการนำส่วนผสมมาประกอบอาหาร เราใช้เวลาหนึ่งวงกลมในมือซ้ายเราเพิ่มผลเบอร์รี่ไปที่ศูนย์เราโรยช้อนชาน้ำตาลด้านบนอย่างระมัดระวังยึดชายแดน หากคุณต้องการน้ำผลไม้ผลไม้เล็ก ๆ ไม่ได้ว่าไหลออกมาในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารขอบพันธะต้องมีวิธีที่แยบยลมากขึ้น: ปลาย zaschipnuli เล็กน้อยกะปลาย 2-3 มม zaschipnuli อีกครั้งผลักดันให้กลับ เราดำเนินต่อไปจนถึงจุดสิ้นสุดของขอบ เช่น varenik จะสายตาจะโดดเด่นด้วยเส้นขอบที่สวยงามซึ่งจะซ่อนความไม่สม่ำเสมอของการกลิ้ง
5. มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่เกี๊ยวไม่ได้รอการเปิดของพวกเขา แต่ทันทีที่ส่งไปยังน้ำเดือดและเค็ม ควรเตรียมตัวล่วงหน้า ปริมาณน้ำควรมีขนาดใหญ่พอสมควรแล้ว vareniki จะไม่สัมผัส ทันทีหลังจากที่ลดลงในน้ำพวกเขาจะผสมเบา ๆ เพื่อให้พวกเขาไม่ได้มีเวลาที่จะติดกับด้านล่างหรือผนังของจาน
6. หลังจาก 7 นาทีคุณต้องจับเกี๊ยวพร้อมกับปัดให้น้ำระบาย พับบนจานในชั้นเดียว เสิร์ฟร้อนๆ เป็นซอสเปรี้ยวครีมเหมาะ แต่ไม่มีมันเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่เมื่อ kefir จะอร่อย

Vareniki กับบลูเบอร์รี่สำหรับคู่

ปรุงสุกในห้องอบไอน้ำ vareniki ของหลักสูตรที่งดงามที่สุดโปร่งสบายและอ่อนโยน นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารนี้มีความสะดวกมากเนื่องจาก vareniki ดังกล่าวแน่นอนจะไม่ไหลพวกเขาจะไม่ต้มและจะไม่ติดกัน แป้งสำหรับ vareniki กับบลูเบอร์รี่สำหรับคู่ไม่แตกต่างจากปกติกระบวนการของการสร้างแบบจำลองมากเกินไป

แต่มีหลายสูตรสำหรับนึ่ง:

• ในหลายตัวแปรปรุงอาหาร vareniki ดังกล่าวสะดวกที่สุด เราวาดน้ำลงในชามกระจาย vareniki ลงในชามปิดฝาและเลือกโหมด “คู่”. จานจะพร้อมภายใน 25 นาที
• ในเรือกลไฟขั้นตอนนี้ยิ่งง่ายขึ้น เรากระจายเกี๊ยวในชั้นในหม้อไอน้ำสองครั้งเติมน้ำและเปิดใช้งานเป็นเวลา 20 นาที
• คุณสามารถเทน้ำลงในถาดกว้างและวางกระชอนหรือตัวกรองด้านบนเพื่อให้ vareniki กระจายบนพวกเขาไม่ได้สัมผัสน้ำ ด้วยวิธีนี้การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 8 นาที
• ในกรณีที่รุนแรงที่สุดผ้าพันแผลที่มีเกี๊ยวจะถูกดึงลงบนหม้อ สิ่งสำคัญคือการแก้ไขปัญหาให้แน่น

ความละเอียดอ่อนและความลับของการทำอาหาร

• การจัดหาแป้งควรจะเพียงพอไม่เพียง แต่สำหรับการนวดแป้ง แต่ยังสำหรับ strewing ตารางและ pin กลิ้ง มันควรจะร่อนโดยวิธีใดก็ตาม – ในกระบวนการที่จะได้รับการกำจัดของเศษเล็กเศษน้อย, sorines ผมและอุดมด้วยออกซิเจน
• แป้งใน kefir จะโปร่งและอร่อย ปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นของ kefir จะนุ่มขึ้น แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันควรจะสด หลังจากหุงแป้งแล้วควรทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง “เดิน”.
• ถ้าคุณเพิ่มไข่ลงไปในแป้งก็จะหนักขึ้น แต่คงทนมากขึ้น ถ้าคุณปรุงอาหาร vareniki สำหรับคู่แล้วมีจุดใดในไข่พวกเขาจะไม่ทำลายต่อไป

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ vareniki ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ ผลเบอร์รี่เบอร์รี่ระหว่างการผลิตด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ (โพแทสเซียมแคลเซียมวิตามินซีพีพีแมงกานีสเหล็กกรด pantothenic)

พวกเขาทั้งหมดมีผลดีต่อร่างกาย: พวกเขาเร่งการเผาผลาญอาหารช่วยต่อสู้กับความหนาวเย็นเสริมสร้างระบบประสาท