Viva, อิตาลี! เรียนรู้การทำพาสต้า “Bolognese” ที่บ้าน

Macaroni “Bolognese” เป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารอิตาเลียน สำหรับชาวอิตาลีพาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบซึ่งมีการเสริมด้วยซอสต่างๆ เป็นครั้งแรกที่ “Bolognese” จัดทำขึ้นในเมือง Bologna ซึ่งเป็นชื่อที่มาจาก มีสูตรหลายสูตรสำหรับจานนี้และทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีปรุงอาหาร

คำแนะนำบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้า “Bolognese”

ส่วนประกอบของสูตรคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อสัตว์และมะเขือเทศซึ่งเสริมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

เพื่อให้จานมีรสชาติอร่อยมีเคล็ดลับง่ายๆในการเตรียมอาหารดังนี้

• ความสม่ำเสมอของน้ำเกรวี่ควรหนา แต่ในเวลาเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน ความสำคัญยังมีลักษณะเป็นเงา;
• ไม่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศกับผิวหนัง หากต้องการนำออกคุณต้องลดผักเป็นเวลาสองสามวินาทีในน้ำเดือด โดยวิธีการที่มะเขือเทศสามารถใช้โดยการตัดเป็นชิ้นหรือสับในเครื่องปั่น;
• พาสต้าไม่ควรต้มพวกเขาเตรียม al-dente, ที่เหลือแข็ง

หลายคนมีความสนใจในความสำคัญของเนื้อหาแคลอรี่ของพาสต้า “โบ”. เพียงแค่บอกว่าการวางไม่ใช่อาหารจานเด็ดขาดเนื่องจาก 100 กรัมคือ 913 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ dieticians บางครั้งให้ตัวเองปรนเปรอตัวเองกับส่วนเล็ก ๆ ของพาสต้า

พาสต้าสูตรคลาสสิกกับซอส Bolognese

สูตรนี้เกิดขึ้นก่อนจากการทดลองทำอาหารของแม่บ้านในอิตาลี ร้านอาหารส่วนใหญ่ยังคงใช้ องค์ประกอบของส่วนผสมมีราคาไม่แพงมากสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเชื่อมต่ออย่างถูกต้อง

สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็นต้องใช้:

• แพ็คเก็ตปาเก็ตตี้, หอม, แครอท, ก้านของคื่นฉ่าย;
• 100 กรัมแพนเค้ก;
• 300 กรัมของเนื้อวัวและหมูสับ;
• 1 ช้อนโต๊ะ นมและไวน์แดงมากแห้ง;
• 800 กรัมของมะเขือเทศในน้ำของตัวเอง, สมุนไพรอิตาลี;
• 2 กลีบกระเทียม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของมะกอก
• เนย 35 กรัมเนยเทียมลูกจันทน์เทศพริกไทย

เตรียม:

• ผักทั้งหมดสะอาดล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องบด pancetta ใช้กระทะอุ่นในนั้นสองชนิดของเนยและทอดทุกอย่างเป็นเวลา 7 นาที;
• จากนั้นก็นำเนื้อสัตว์ทั้งสองไปทอดให้ทั่วทั้งกองไฟ เป็นสิ่งสำคัญที่จะผัดและสลายอย่างต่อเนื่อง โดยทั่วไปกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
• ขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารปาเก็ตตี้ “โบ” นมควรเทลงในเนื้อและตุ๋นจนกว่าจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ แล้วเทไวน์ที่นั่นต่อไปเรื่อย ๆ จนซอสหนา
• มะเขือเทศออกจากขวดและพร้อมกับน้ำที่มีอยู่ให้ละเอียดบดพวกเขา เพิ่มเครื่องเทศเกลือและสมุนไพรอิตาเลียนให้เข้ากันแล้วผสมให้ละเอียด เพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนผสมอื่น ๆ ปิดฝาด้วยเคี่ยวและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงเป็นระยะ ๆ ควรใส่น้ำพริกลงในน้ำเดือดและเติมน้ำอุ่นในขณะที่มันหนาเกินไป

สำหรับมะกะโรนีจะต้องต้มตามที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์ จำไว้ว่าพวกเขาต้องการที่จะอยู่ที่มั่นคงเล็กน้อย กระจายบนจานและใส่ซอสที่ด้านบน

สูตรสำหรับพาสต้า “Bolognese” ในหลายตัวแปร

หลายคนปรุงอาหารที่แตกต่างกันโดยใช้ multivark ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากขั้นตอน แต่ไม่ทำให้เสียรสชาติ นอกจากนี้เนื้อหาแคลอรี่ของจานนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็นต้องใช้:

• 200 กรัมวาง;
• เนื้อดิน 300 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกและวางมะเขือเทศ;
• 3 มะเขือเทศ;
• 3 กานพลูของกระเทียมหัวหอมเกลือและพริกไทย

เตรียม:

• ขั้นแรกคุณต้องปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในแบบ multi- “เบเกอรี่”, และตั้งเวลาเป็นเวลา 35 นาที ใส่หัวหอมลงในเนย
• เมื่อมันเป็นที่ชัดเจนให้เพิ่มกระเทียมบดลงไปในพุ่ม ปอกเปลือกมะเขือเทศจากเปลือกแล้วดังที่ได้กล่าวมาแล้วขูดหรือตัดให้เป็นก้อนเล็ก ๆ
• เพิ่มมะเขือเทศลงในหอมแล้วกวนให้สุกในรูปแบบหลายชั้นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้วางมะเขือเทศลงไปและผสมอีกครั้ง ปรุงอีก 3 นาที ภายใต้ฝาปิด;
• หลังจากที่เวลาผ่านไปแล้วให้ส่งเครื่องบดลงในชามคนให้เข้ากันดีและเพิ่มน้ำอุ่นเล็กน้อย อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำอาหารต่อไปจนกว่าเสียงเตือนจะดังขึ้น หลังจากนั้นให้เก็บซอสไว้อีก 5 นาที ในโหมด “ความร้อน”.

ควรปรุงพาสต้าแยกต่างหากและก่อนเสิร์ฟผสมกับซอส

วิธีการปรุงพาสต้า “Bolognese” กับเบคอน?

หนึ่งในรูปแบบของอาหารที่เป็นที่นิยมซึ่งต้องขอบคุณเบคอนเป็นรสชาติมากขึ้นและอร่อย คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกมื้อ

สูตรนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: 

• 300 กรัมพาสต้าเบคอนและเนื้อ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกและวางมะเขือเทศ;
• 50 กรัมของเนยแครอท;
• 100 กรัมหัวหอมผักกาดหอมและจำนวนเงินเดียวกันของชีส Parmesan;
• 3 กลีบกระเทียม;
• 110 มิลลิลิตรไวน์แดงเกลือและเครื่องเทศ

เตรียม:

• ก่อนต้มพาสต้าตามที่ระบุไว้ในแพคเกจด้วยการเติมเกลือและน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นให้เอียงในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำ
• เนื้อบดให้เข้ากันดี สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• แครอททำความสะอาดและตะแกรงและผักกาดหอมและกระเทียมสับ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดเบคอนลงในชิ้นบาง แยกตะแกรงและชีส
• สำหรับซอส “โบ” มันเป็นสิ่งจำเป็นในการละลายเนยในกระทะsautéและทอดมันผ่านความร้อนปานกลางกับ beque จนกว่าสีม่วง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปทอดแล้วทอดไว้สักสองสามนาที
• จากนั้นก็ให้แครอทและผักจนเหลือง ดูแลการบรรจุซึ่งคุณจำเป็นต้องยืดและส่งลงในกระทะ ดับทุกอย่างลงในกองไฟขนาดเล็กเป็นครั้งคราวทำให้เนื้อเป็นก้อน
• เมื่อสับเล็กน้อยทอดให้เทวางมะเขือเทศและไวน์ เพิ่มปริมาณไฟและทำอาหารต่อโดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหย อย่าลืมเพิ่มเกลือและพริกไทยและชีส ผสมให้ละเอียดและปรุงอาหารภายใต้ฝาอีก 10 นาที

เสิร์ฟพาสต้ากับซอส

สูตรสำหรับพาสต้า “Bolognese” กับเนื้อสับและผัก

จานอร่อยไม่จำเป็นต้องมีสารเติมแต่งใด ๆ เนื่องจากมันเป็นอาหาร สามารถรับประทานอาหารค่ำธรรมดาและแม้แต่สำหรับวันหยุด ขอบคุณทุกขั้นตอนสูตรทุกคนจะสามารถปรุงอาหารพาสต้าแสนอร่อย

สำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องใช้:

• 200 กรัมปาเก็ตตี้;
• กระป๋องข้าวโพดกระป๋อง
• เกลือพริกไทย;
• แครอทขนาดใหญ่ 3 หัวหอม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• 250 กรัมของเนื้อสับจากเนื้อหมูและเนื้อ;
• 0.5 กรัมซอสมะเขือเทศ;
• 1 ช้อนชาน้ำซุปแห้ง “แม็กกี้”;
• ผักชีฝรั่งและชีสแข็ง 50 กรัม

เตรียม:

• สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือการต้มพาสต้าให้เป็นสถานะของอัลเด็น โยนในกระชอนและปล่อยให้น้ำระบายน้ำ;
• เปิดข้าวโพดเอาของเหลวออก ตะแกรงแครอทและตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันและเพิ่มเนื้อเกลือและพริกไทย ทอดเป็นเวลาหลายนาทียืดก้อนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ ทอดเล็กน้อยแล้วส่งมะเขือเทศบดก่อนบดในน้ำของตัวเองของพวกเขา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและน้ำซุปแห้ง
• เมื่อทุกสิ่งทุกอย่างดับทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที เมื่อไฟปานกลาง แล้วส่งเครื่องเทศเช่นคนรักของ sharpened สามารถใช้พริกผง ใส่ข้าวโพดลงในกระทะ
• ในจานอบใส่ปาเก็ตตี้เทซอสและโรยทุกอย่างด้วยชีส นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ที่ 200 องศา

เสิร์ฟพร้อมผักสีเขียว สูตรทั้งหมดที่นำเสนอของพาสต้าของ Bolognese นั้นเรียบง่ายและช่วยให้คุณสามารถจัดเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพอใจได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณโปรดปรานซึ่งจะทำให้น้ำพริกมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ปรุงอาหารแต่ละคนสามารถเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมที่ใช้ซึ่งในที่สุดจะได้รับรสชาติใหม่