หอยทากที่บ้าน

หอยทากเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประสิทธิภาพและอร่อยที่สุดของสัตว์ ด้วยเหตุนี้อาหารจากหอยจะอยู่ในเมนูของภัตตาคารส่วนใหญ่ในโลกโดยเริ่มจากภาษาฝรั่งเศสและลงท้ายด้วยอาหารรัสเซีย นอกจากนี้หอยทากองุ่นที่บ้านยังสามารถปรุงสุกและแม้กระทั่งเพื่อการนี้ไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารอันโอชะในร้าน

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับหอยทาก

หอยทากธรรมดามักพบในประเทศที่มีอากาศหนาวเย็นดังนั้นพวกเขาจึงอาศัยอยู่ทางใต้ของรัสเซีย คุณสามารถปรุงอาหารทั้งองุ่นและสวนหอย

ความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์มีเพียงขนาดดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในการเก็บเกี่ยวองุ่น นอกจากนี้หลังที่ปลูกในฟาร์มพิเศษเพื่อวัตถุประสงค์ในการกินเพราะเนื้อสัตว์เหล่านี้ถือว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก

พิสูจน์ได้ว่าเนื้อหอยทากมีโปรตีนมากกว่าโปรตีน 10% ตัวอย่างเช่นในเนื้อไก่ นอกจากนี้อาหารอันโอชะยังอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์เช่นแมกนีเซียมเหล็กแคลเซียมและแม้แต่วิตามินของ “ใน“

คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่ไหน ในธรรมชาติไม่พอใจมากที่จะมองไปที่ แต่สัตว์รสชาติที่ยอดเยี่ยมตั้งถิ่นฐานอยู่ในป่าเสื่อมโทรมเช่นเดียวกับเขตข้อมูล นอกจากนี้พวกเขามักจะพบในสวนที่ดินเป็นหินปูน หากคุณกำลังมองหาหอยในสภาพอากาศแห้งแล้งน่าจะซ่อนตัวอยู่ใต้ก้อนหินหรือในที่ร่มรื่น

ฉันจะทำหอยทากที่บ้านได้อย่างไร? แน่นอนชาวรัสเซียไม่กินอาหารอันโอชะนี้เป็นตันเช่นฝรั่งเศส แต่บางครั้งคุณยังต้องการปรนนิบัติแขกด้วยอาหารอร่อยผิดปกติบางอย่าง และอาหารจากเนื้อหอยเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่ง

อย่างไรก็ตามควรทำความเข้าใจว่าก่อนที่จะปรุงอาหารผิดปกติเนื้อสัตว์ควรผ่านกรรมวิธีอย่างใดอย่างหนึ่งมิเช่นนั้นรสชาติของจานจะไม่เป็นประโยชน์

ฉันจะทำความสะอาดได้อย่างไร?

ดังนั้นเราได้คิดไปแล้วว่าคุณสามารถจับหอยได้แม้ในสวนของคุณเอง ในกรณีนี้ “การล่าสัตว์“ทำได้ดีที่สุดทั้งในตอนเช้าหรือหลังฝน ในช่วงเวลาเหล่านี้โอกาสในการจับตัวหอยตีบเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

หลังจากที่คุณได้รับอาหารอันโอชะที่มีชีวิตคุณจะต้องทำให้ขั้นตอนที่ไม่พึงประสงค์มาก แต่จำเป็นสำหรับการทำความสะอาดสัตว์จากเมือกและสิ่งสกปรก

การทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• นำภาชนะขนาดใหญ่และเติมด้วยแป้ง (0.5 กก. ของผลิตภัณฑ์จะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง);
• วางไว้ที่นั่น “หอย“สำหรับวัน;
• วันที่สองของหอยยังต้องการ “ให้อาหาร“แป้ง แต่ตอนนี้ก็จะใช้เวลาครึ่งหนึ่งมาก;
• ในวันที่สามสัตว์โดยทั่วไปพอใจกับวันขนถ่ายและไม่ให้แป้งเลย
• จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลหลายครั้งเพื่อล้างเมือก
• หลังจากนั้นอาหารอันโอชะถูกเทลงในภาชนะที่ด้านล่างซึ่งมีชั้นเกลือเล็ก ๆ
• ตั้งแต่ “ขา“มีความสำคัญมากสัตว์จะเริ่มคลายน้ำมูกและตายหลังจากสองสามชั่วโมง;
• นอกจากนี้หอยจะล้างอีกครั้งหลังจากที่มันเป็นไปได้ที่จะดำเนินการต่อไปในขั้นตอนของการปรุงอาหาร

สูตรสำหรับ “หอยทากในรัสเซีย”

วิธีการปรุงหอยทากที่บ้าน? แม้จะมีความลำบากในการทำอาหาร แต่ก็เป็นเรื่องง่ายในการปรุงอาหาร ลองพิจารณาหนึ่งในตัวเลือกในตัวอย่างของสูตรนี้

เพื่อเตรียมจานคุณจะต้อง:

• หอย 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาว;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 300 กรัมของเนย;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมซอสแสง:

• ก่อนอื่นเตรียมซอสมะกอกน้ำมันและเนยร้อนในกระทะ;
• หลังจาก 3 นาทีเท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. ไวน์ขาว;
• จากนั้นเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและหลังจากนั้นประมาณ 5-7 ลบซอสจะถูกลบออกจากกองไฟ;
• หลังจากซอสเย็นลงสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

การเตรียมอาหารมื้อ:

• หากต้องการทำเคบับหอยจากนั้นให้ล้างตามคำอธิบายข้างต้น
• พริกไทยและเกลือที่อ่อนช้อย;
• วางเปลือกหีบคว่ำลงบนตะแกรง;
• เริ่มทอดปลาหอย;
• เมื่อเปลือกเริ่ม “outshoot»ของเหลวสีแดงเอาตะแกรง

ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด “Kebabs อาหารอันโอชะควรใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที แต่ผลจะเกินความคาดหมายทั้งหมด

หอยทาก “นโปเลียน”

สูตรที่มีเนื้อเนยอ่อนปรุงสุกเพื่อให้แน่ใจว่าโปรดของนักชิมเนื่องจากจานจะออกมาอร่อยมากและเนื้อจะละลายในปากของคุณ

นอกจากนี้ในการจัดทำ “คนใหญ่คนโต“ต้องใช้เวลาเพียงไม่กี่ส่วนผสม ได้แก่ :

• 25 ชิ้น หอยแมลงภู่;
• 1 แก้วไวน์ขาว;
• 500 มล. ของน้ำผัก;
• 7-8 ชิ้น อัลมอนด์;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 50 กรัมเห็ด (champignons);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
• 100 กรัมของเนย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ในการปรุงอาหารหอยในสูตรนี้เติมด้วยน้ำเย็น
• นำเนื้อหาไปต้ม
• หลังจากน้ำเดือดแกว่งความละเอียดอ่อนลงในกระชอนและเย็น;
• จากเปลือกหอยแต่ละหอยจะดึงหอยและเก็บไว้จาก “แตร” และ “แถบสีดำ” บนหน้าท้อง
• ปอกเปลือกด้วยผักน้ำซุปและเคี่ยวอย่างน้อย 3 ชั่วโมง;
• ตัดอัลมอนด์ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• แล้วทอดชิ้นเห็ดในเนยครีม
• เติมอัลมอนด์ลงในกระทะและใส่เกลือและพริกไทยลงในภาชนะ
• หล่อลื่นแม่พิมพ์ทั้งหมดด้วยเนย;
• ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์วางหมอนเห็ดหลังจากที่วาง 2-3 ซาก;
• เติมซอสด้วยซอสมะเขือเทศ
• นำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที

เนื้อหอยทากที่ปรุงสุกในเตาอบมีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนมาก นอกจากนี้จานภายนอกยังอร่อยและน่าสนใจดังนั้นพวกเขาจึงสามารถตกแต่งได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งตารางเทศกาล

เกล็ดของหอยทาก

จานนี้สามารถปรุงไม่เพียง แต่มีเห็ด porcini แต่แม้จะมี chanterelles หรือเห็ด นอกจากนี้สูตรไม่รวมความเป็นไปได้ของการใช้เห็ดแห้งซึ่งก่อนปรุงอาหารจะต้องมีการแช่

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• 5 กก. หอยทากในรูปต้ม
• 1 หัวหอม;
• 150 กรัมเห็ด;
• 200 กรัมของเนย;
• 150 กรัมครีม;
• สีเขียว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เปิดเตาทอดและทอดบนหัวหอมสับละเอียด
• หลังจากสองสามนาทีเพิ่มเห็ดสับลงไปในกระทะ;
• ทอดเนื้อหาประมาณ 15-20 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
• จากนั้นเพิ่ม 150 กรัมของครีมลงในผัก
• หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเอากระทะออกจากกองไฟ
• เทผักที่ผัดลงในเครื่องปั่นแล้วใส่เกลือและพริกไทย
• เห็ดหัวหอมและหัวหอมในเครื่องปั่น, เปลี่ยนผักเป็นวาง;
• หลังจากนั้นให้กระจายเนื้ออ่อนช้อยไปชามและวางส่วนผสมที่บดผักไว้ด้านบน
• ส่งจานไปยังเตาอบประมาณ 5-7 นาที

วิธีการกินหอยทาก?

มักจะมีสูตรที่เนื้อปรุงสุกขวาในหอยจะถูกป้อนเข้ากับโต๊ะ ในสถานการณ์เช่นนี้คุณสามารถดึงอาหารอันโอชะจากเกลียวโดยใช้เครื่องใช้พิเศษเช่นส้อมด้วยฟันสองซี่และแหนบตาราง ตามปกติพวกเขาล้างจานจากหอยด้วยไวน์ขาวแห้ง

อาหารจากหอยองุ่นเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่ทุกคนสามารถจ่ายได้ เพื่อเตรียมอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาเป็นเวลานาน

ตามกฎการปรุงอาหารด้วยหอยใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง แต่ผลที่ได้รับไม่พอใจกับเมียน้อยเท่านั้น แต่ยังแขก, ลองผิดปกติ แต่อร่อยขนม