リンゴパイやケーキなどの休日の習慣的なデザートは、隣人の「しっかりした」レシピによれば、すでに退屈です。女史は、何か新鮮でおいしいもので、ゲストや家庭を驚かそうとします。人々がカフェで注文するお気に入りのお菓子の1つは、マスカルポーネを持つティラミスです。
自宅での料理のためのこの料理のレシピは簡単ではありませんが、それは比類のないデザートであることが判明します。主なことは、良いレシピと微妙なことを知ることです。
自宅で “マスカルポーネ”と “ティラミス”を作るためのレシピ
この繊細なお菓子を準備するには、次の食材が必要です：
- チーズ マスカルポーネ – 250g;
- 新鮮な鶏の卵 – 2個。
- ビスケット «女性の指» （彼らはまた、 サボヤルディ） – 30個入り
- 4杯l。リキュール アマレット;
- 強いコーヒー（好ましくはトルコで溶けている） – 200 ml;
- 粉末糖 – 75g;
- 粉末状のカカオ80g。
さあ、ティラミスの段階的な準備をしましょう：
- チーズをシフト マスカルポーネ 深いプレートの中で、泡立て器で武装して、濃厚なサワークリームの状態にしてください。
- 2つの小さなボウルをとり、タンパク質から卵黄を慎重に分離する;
- 卵黄が寝ている皿に、粉末の砂糖を加えます。泡が形成されるまで成分を泡立て、徐々にプレートに加えてチーズに加える。
- タンパク質を別々に攪拌し、ゆっくりと卵黄マスカレード塊に加える。レシピに生の卵があるかどうか疑問に思う人もいます。したがって、この製品をこの形態で食べない人は、それをチーズに加えることはできません。
- クッキーを浸して完全に収まるようにする容器を用意してください。選択されたディッシュで、酒の大さじ4杯を濃いコーヒーと混ぜ合わせ、室温に冷却します。
- 得られたリキュールとコーヒーの混合物では、クッキーを浸して、すばやく浸して膨らませる必要があります。
- 湿った «女性の指» あなたがデザートを集める予定の皿に置く。この場合、ベーキングのためのフォームは完全に適合します。クッキーの数はさまざまです。 “レイ” 彼らは料理の底です。しかし、覚えて、あなたは2つのレイヤーを持っているので、1つのレイヤーあたりの成分の指定量は15個を取る。より大きなサイズのデザートを作りたいなら、比例して料理のすべての成分を増やします。
- 今クッキーの最初の層は、クリームの約3分の1を適用する;
- 残りを取る «女性の指» またそれらを含浸に浸し、クリームの上に広げる。
- このクッキーの層もフレーバー マスカルポーネ;
- カフェのようなデザートを作りたいなら、ペストリーシリンジを使って、装飾的な装飾品を作る ティラミス;
- あなたが珍味を飾ることを望まないなら、残りのクリームをデザートの両側に置いてください。
- 今すぐフォームを送信してください ティラミス 冷蔵庫で少なくとも3時間、またはさらに一日良い。外国のにおいがクリームに吸収されないように、食物フィルムで食器を覆うことが推奨されます。
- 奉仕する前に、カカオの御馳走を飾る。同じ目的のために、新鮮な果実、チョコレート、ナッツなどを使用することができます
原則的には繊細さは単純なように準備されていますが、残念ながらすべての製品が店舗で簡単に見つかるわけではありません。
どのようにクッキーを作る “レディース指”は、自分の手で？
すべての主婦がビスケットショップの棚にいるわけではありません サボヤルディ, したがって、彼らは自分自身を準備することを拒否するか ティラミス, 普通のケーキでやってください。実際には、クッキーは自分の手で調理することができますが、これは最小限の製品とあなたの欲求を必要とします。
“Savoyardi”には以下が必要です。
- 小麦粉 – 150g;
- 新鮮な鶏肉 – 3個。
- 粒状糖-200g。
すべてのことを正しく行うには、次の手順に従います。
- 卵白と卵黄を静かに分けてください。
- リスを脇に置き、卵黄を冷やして、彼らと一緒に作業を始めてください：砂糖で泡立て、総量約1杯を残してください。 l。
- 砂糖の塊が白くなったことに気付くとすぐに、小麦粉を2回ふるいにかけ、
- 小麦粉と卵黄と砂糖を組み合わせ、タンパク質を取ります。高密度ではないが、塊ではない。それをワークピースに加えると、生地は優しくて風通しの良いものになります。
- バターの薄い層でグリースされたベーカリー紙でベーキングパン。
- 生地を料理の袋に入れ、準備したベーキングシートにその小片を絞ります。
- 砂糖の残骸から粉を作り、彼女の将来のクッキーに振りかける。
- ベーキングトレイをオーブンに送って、180度に10〜13分間加熱する。完成した サボヤルディ 美しい厄介な外観を持つことになります。調理後は冷やすだけでいいし、デザートを作ることもできます。
“Tiramisu”の “Mascarpone”に代わるものは何ですか？
もちろん、チーズなしで本物のイタリアンデザートを用意する マスカルポーネ 難しいしかしまた見つけるために “右” 私たちの店舗内の製品はほとんど不可能です。結局のところ、料理のチーズは一番早くなければなりません。そのようなチーズを見つけるのは簡単ではありません。はい、類似点 マスカルポーネ すべての都市にはどこにもないが、これは美味しい食事を食べる喜びを否定する必要があるという意味ではない。チーズは交換しようとすることができます。例えば、クリームチーズのクリームを作ることができます フィラデルフィア または Almette. ところで、後者は棚でより一般的です。
あなたは代用品を作ることができ、次のレシピを作ることができます：クリームチーズのパッケージを買って、大さじ2と混ぜる。 l。クリーム（脂肪含量のパーセンテージ35）、3大さじを加える。 l。サワークリーム（脂肪含量25）。すべての成分を徹底的に混合し、甘味をつけるために使用します。
交換の別の非常に単純なバージョン マスカルポーネ. これを行うには、脂肪含有量が少なくとも25％のサワークリーム1kgを購入する必要があります。リネン布に製品を置き、余分な液体が排出されるようにシンクの上に掛けます。あなたがイタリアのチーズに非常に似ている味に製品を得る午前までに、排水するために夜のためのすべての建設を残してください。
「マスカルポーネ」を使わない「ティラミス」の料理レシピ
特別なチーズを使用せずにイタリアの珍味を準備するには、以下の食材が必要です：
- 新鮮な鶏卵 – 2個。
- ビスケット “女性の指” 【30個セット】
- 粉末糖-100g;
- 脂肪サワークリーム – 450g;
- 強いコーヒー;
- バニラ – 2 tsp。
「マスカルポーネ」のない「ティラミス」は、次の順序で準備されます：
- トルコのコーヒーを淹れ、冷やすために広いボウルに注ぎます。
- バニラをサワークリームに加え、すべてを徹底的に混ぜて冷蔵庫に送る。
- 卵白と卵黄を静かに分けてください。
- 特定の量の粉末糖の半分と卵黄を混ぜる。混合物をサワークリームと混合する。
- 粉末糖の残りの部分はタンパク質で満たされます。太い泡が形成されたら、サワークリームに量を加え、すべてを混ぜる。
- クッキーは時間をかけて湿ってコーヒーを冷やし、お菓子の最初の層を皿や特別な形にします。
- クリームの半分以下を置いてください。
- 第二の浸漬層を作る “女の指”;
- クリームの下にクッキーを隠し、残りの部分を隠す グリース 食事の両側に広がる。
- 冷蔵庫に一晩お菓子を送り、あなたの裁量で飾る前に飾る。
あなたが見ることができるように、 ティラミス は、 マスカルポーネ, このイタリアのチーズがなければ。これからのデザートの味は特に苦しまない。だから、あなたの前に複雑な食材を使った美味しいレシピを見たら心配しないでください。
幸いにも、ほとんどの製品は入手可能な類似体であることがわかります。この場合、主なことは欲望です。クックで喜ぶ。お味噌汁！
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