おいしいスープのアヒルを調理する

すべてのホステルは、最初の食事がなければ、夕食は不十分と思われることを知っています。だからロシアではスープに多くの注意が払われているのです。人気のアヒルスープなど、特に濃厚で豊かなもの。このおいしい、おいしい料理はどんな饗宴をも飾ることができます。

野菜と麺を入れたアヒルスープ

アヒル肉は、鳥全体の中で最も有用なものの1つと考えられています。それは、脳や健康な代謝に必要な膨大な量のビタミンBを含んでいます。アヒルの脂肪は免疫力を高め、傷を治すのに役立ちます。そして、昔は、医者はインポテンスに苦しんでいる男性にアヒルを勧めました。

現代の料理家は、アヒルから数百レシピのスープを知っています。彼らの中には特別な教育がなければ準備することが容易ではないことが珍しくあります。これとは逆に、他のレシピはどんな主婦でも利用できます。ここにはそれらのいくつかがあります。

この古代のレシピは、貧しい階級の間でロシアで非常に人気がありました。農民は素晴らしい休日に限り肉を食べることができた。家禽 – ガチョウとニワトリ – は飼養鶏としてより多く使われ、羊はウールの供給者でした。そして、牛の看護師はまったく刈り取っていませんでした。

まったく別の問題は野鳥です。それは最も頻繁に平均的な農民のスープに落ちた狩猟の結果でした。

この料理を準備するには、次の食材が必要です：

• アヒル肉800グラム
• 4大玉ねぎ;
• いくつかの大きなニンジン;
• いくつかのジャガイモ（約200グラムか、もっと濃いスープが好きな人はもう少しです）。
• ガラス（約250g）の卵麺;
• セロリの茎 – 2個;
• あなたの好みに合わせて塩、胡椒、ベイの葉、その他のスパイスを作ることができます。

皿をよりスパイシーにしたい人は、生姜の根を少しでも取ることができます。

まず、アヒル肉から肉汁を調製する。それはおいしいと栄養点灯させるために、それは完全に小さなタマネギ、セロリの茎、ベイリーフ、3置かれている – 4エンドウ黒コショウ、ショウガ根、そして大きなニンジンをこします。もちろん、水は塩漬けしなければならない。

表面が沸騰した直後は見苦しい茶色の泡が現れる。注意深く収集する必要があります。さらに良いことに、この最初のスープを完全に排水する。これが完了すれば、スープは特有のアヒルの臭いがなく、より穏やかになります。

アヒルの年齢に応じて40分から60分まで調理液が必要です。この鳥はかなり丈夫な肉を持っているので、時々あなたは柔らかさをチェックする必要があります。

アヒルが醸造している間に、スープのために野菜を準備します。タマネギ、セロリ、ニンジンを小さな立方体に刻みます。ニンジンはより大きな部分に切断される。ブロスが準備ができたら、それを緊張させます。肉を骨から取り出し、きれいに切り刻む。

今では、すべての食材をスープに入れておくだけです。沸騰したスープで、ニンジンを玉ねぎに注ぐ。そこに肉を入れることができます。混合物を5〜7分間調理し、ジャガイモを加えます。それと一緒に、スープは約8分間沸騰する必要があり、その後それは麺で満たされることができます。塩を食べることを忘れないでください。火の上のパンをさらに5分間保持し、準備をして、麺が入ったジャガイモが同じように柔らかくなるとすぐに、それをオフにすることができます。

料理は準備ができている！それをプレートに注ぎ、家族をテーブルに呼び出すだけです。

豆とキノコを使ったアヒルスープ

このレシピは夏には最適です。しかし、そのような料理のためには、新鮮なキノコだけでなく、冷凍または乾燥したものを使用することができます。

水1リットルの場合は、次のものが必要になります：

• アヒル肉500グラム;
• 1つのセロリの根;
• 1パセリの根;
• 200グラムの乾燥豆（すなわち、約1個の測定用ガラス）;
• キノコの100~200グラム（新鮮なものより少し少ない乾燥が必要）;
• 100グラムのサワークリーム;
• レモンジュース1大さじ;
• 塩とコショウを味わう。
• 必要に応じて、ディッシュのグリーンをディッシュに飾ります。

調理の3時間前に冷たい水に豆を浸してください。

浸した豆をレイアウトするために、肉、マッシュルーム、パセリの根とセロリの断片に切断鍋に折ります。すべての水と塩を注ぎ、沸騰させる。

表示されているフォームは削除する必要があります。小さな火の上でこのスープを少なくとも40分間料理する。豆と肉の両方が準備ができたら、皿にサワークリームを加え、皿を皿から取り除く。今では、アヒルからスープをスパイスで振りかけるだけで、レモン汁で味付けし、上のディールでそれを飾るだけです。

カリフラワーのアヒルスープ

アヒルのスープは暖炉だけでなく、マルチバークでも調理することができます。この調理方法は時間を節約し、成分のすべての有用な特性を保存するのに役立ちます。これは特に、キャベツ、ズッキーニ、コショウなどの繊細な野菜を含む料理のレシピには重要です。

あなたが必要になります：

• 500グラムの肉;
• いくつかの大きなジャガイモ;
• 1 -2小タマネギ;
• 1人のニンジン;
• 少数の小さな玄米（約4杯）;
• カリフラワー200グラム;
• ブロッコリーキャベツと同数。
• あなたの習慣に応じて塩と胡椒だけでなく、。

肉を水で満たし、マルチバーカーを「クエンチング」または「スープ」モードにして1時間料理します。その間、残りの製品を準備してください。ジャガイモを小さな立方体に切り、タマネギを細かく切り刻む。ニンジンは細いリングでカットするのが最善ですが、茹でたニンジンの辛口な好みを好まない人は小さなブロックで細かく調整できます。両方のタイプのキャベツは花序に分類された。

完成した肉はマルチバークから抜き出し、すべての野菜を一緒に注ぎます。それらを10〜15分間調理し、スミにバーミッリを加え、料理を用意する。

食べ物に塩と胡椒を忘れないようにしてください。

ハッピースープアヒル

この料理は、寒い季節に屋外で仕事を強いられる人には最適です。エンドウ豆を持つすべてのレシピは、その密度と豊かさで有名です。彼らは完全に暖かく、多くのエネルギーを与えます。

スープのために必要なもの：

• アヒル肉（通常のスープセットに自分自身を制限することができますが、それは全体の死体を取ることが最善です）。
• 3大玉ねぎ;
• 2人のニンジン;
• ニンニクのいくつかのクローブ。
• エンドウ豆2カップ。
• 塩;
• また、ベイリーフ、黒コショウ、その他のスパイスが好きです。

必要に応じて、トマトの大さじ2杯を取ることもできます。

3〜4時間前に調理する前に、エンドウ豆をすすぎ、冷たい水で注ぎ、それを淹れる。次にポットやボウラーに入れ、数リットルの水を注ぎ、沸騰するまで待ってください。それをマージして、パンを補充します。クックピースは小さな火の中で少なくとも1時間必要です。そして彼が準備している間に、アヒルを細かく切る。

鍋に肉を入れて柔らかくなるまで約1時間料理する。水にタマネギとニンジンを少し入れることを忘れてはいけない – 彼らは麝香の匂いを取り除くのに役立ちます。アヒルの準備ができたら、スープに粗く刻んだタマネギとニンジン、エンドウ、コショウ、ベイリーフを入れて、さらに30分間煮ます。その後、あなたは、ほぼ完成スープ溶接エンドウに追加スパイスとトマトの季節、それを数分の忠誠心のために沸騰、熱から削除する必要があります。

エンドウ豆はすべてに広がることはできません。そして、アヒルからのスープはあまりにも厚くならないでしょう。残りの豆のうち、マッシュポテトやその他の第二コースを作ることができます。

料理のヒント

ダックは、他の種類の肉と同様に、独自の料理のニュアンスを持っています。もちろん、アヒルスープは調理することができ、それらを知らないことができます。

しかし、これらの小さなトリックは、料理を特においしく、柔らかく、香り豊かにするのに役立ちます：

• アヒル肉は、鶏肉や牛肉よりもずっと長く調理されるべきです。したがって、調理の過程で、時々柔らかさのためにアヒルを試す方が良いです。さもなければ、それはあまりにも堅いままであるか、逆に、個々の繊維上を這う。
• あなたはスープの準備のために全体の枝肉を取る必要はありません。それは十分に尾根、首、および可食部になります。胸、羽、ハムを他の料理に入れることができます。多くのレシピでは、スープキットのみを使用しています。
• アヒル肉は、特に野生ではあまり目に見えないが、持続的な沼地臭があります。誰もがそれを好きではありません。部分的にそれを除去することができ、煮沸後数分後にブロスを完全に排液する。
• アヒルを切断するときは、尾の上部に位置する脂肪腺を切り取る必要があります。一般的に、彼らは無害ですが、彼らは肉、特に野生のアヒル、誰もが楽しい悪臭を与えるわけではありません。

最もシンプルなスープのレシピ鴨肉だけと1-2野菜の種類は、（通常、玉ねぎ、にんじん、鴨の肉を必要と心地よい味と香りを取得した）.However、必要に応じて、皿に、あなたはほぼすべて追加することができます穀物、ジャガイモおよび他の野菜、ならびに肉に適した調味料が挙げられる。