Belyashiは、世界各地で人気のタタール料理の伝統料理です。もちろん、この製品は、それ自体が肉でバターパイで揚げられているので、ほとんど役に立たないとは言えません。しかし、時々あなたはまだあなた自身とあなたの愛する人をジューシーで香り豊かな新鮮なベラシークで甘やかすことができます。
今日、どこでもパンを食べることができます。大都市の通りでは、ほとんどのコーナーにテントや小さなファーストフードカフェがあります。しかし、原則として、そこで販売される製品の品質は、多くのものが望ましいままになります。どんなに不公平な料理人がその詰め物に何を入れるのか、衛生的な基準を遵守するかどうかは誰も知りません。
したがって、このケースでは、これが品質で安全な製品であることを確信するように、自宅でBelashiを個人的に作ることが最善です。
今日は、本当に美味しくてジューシーなビエラシャを自宅で作る方法を教えてくれるので、興味深いレシピや準備の秘訣を分かち合いましょう。
製品の選択
どんな料理も栄光に輝くためには、まずその準備のために、高品質で新鮮な製品だけを選ぶべきです。
準備するためにTatが手作りの詰め物を使用しています。店で既製購入することは非常に頻繁に彼らの肉の切れ端を作るか、またはすでに古いまたは悪化し、悪臭や酢の肉に浸しているので、それだけの価値はありません。
可能であれば、若い動物の肉を買う。原則として、これらの目的のために豚肉、牛肉および子羊が使用される。
細かい肉を特にジューシーでおいしいものにするためには、その中に残っている静脈やフィルムが充填を硬くするので、肉を非常に慎重に扱います。細かく柔らかくするには、肉挽き機を2回スクロールします。
もう一つの秘密 – タマネギの数。 Belyashiをジューシーにするには、可能な限りタマネギを加えてください（もちろん合理的な範囲内で）。いくつかの女装者は同じ目的のために少し冷たい水を加えます。
肉があまりにも乾燥している場合は、食べ物に少し脂肪を追加します。
生地を調製するには、最高級の白小麦粉のみを使用してください。混合する前に必ずふるいにかける必要があります。
揚げ油は、光を選択し、透明で脱臭します。
料理レシピ
これらの肉のパテを準備するための多くのレシピがあります。今日はそれらのいくつかを共有します。
クラシックベルジャッシュ、肉入り
成分：
- 小麦粉1kg;
- 250mlのきれいな水;
- 低脂肪ミルク250ml;
- 2つの中型の鶏卵;
- 10gの新鮮な酵母;
- 60gの広がり;
- 8gの塩;
- 8gの粒状糖;
- 45mlの植物油;
- タマネギ350g;
- 170gの豚肉;
- 牛肉140 g;
- ケフィア60ml;
- 10gの塩;
- 5gのコショウ。
準備
ミルクと砂糖、塩、少し小麦粉、卵の黄身、溶融したスプレッドに追加し、深く広いボウルに水を注ぐより多くの小麦粉を振りかけ、木製のスプーンでかき混ぜます。
生地の中に植物油を加え、粘着性であるがタイトで均一な塊を形成する前にかき混ぜる。タオルで覆い、暖かい場所に30分放置する。それが上がると、再びそれを混ぜて、再び熱に入れます。
豚肉、肉挽き器で牛肉を挽き、玉ねぎを細かく刻む。あなたがそれを混乱させる時間がなければ、あなたは肉でそれをねじることができます。
ミンチでケフィア、ペッパー、ミックスに注ぎます。
生地を長いソーセージに入れ、それを均等に切断します。そのような各作品はローリングピンで薄く巻かれています（冷たい水で満たされたガラス瓶を使用することもできます）。
それぞれのサークルに、一杯の細かい肉を並べます。フライパンで生地を壊すことができ、すべてのジュースがフライパンに入れられるので、belyashiをより美味しくして、たくさんの詰め物を敷くことは価値がありません。
中央に小さな穴があるように、端を慎重に包みます。しかし、多くの主婦は生地を完全に包むのが好きです。
我々はそれを10分間醸造させた。
フライパンに油野菜を注ぎ、大きな火をかけ、最初に細かく刈り取った後に揚げ物を炒める。両側に約4-5分炒める。
皿を紙のナプキンで覆われたプレートの上に置く準備ができています – 余分な脂肪をすべて吸収します。
タタールチューリッヒ
この料理は、揚げ物ではなくオーブンで焼くべきであるので、適切な栄養の熱心者にアピールします。
オリジナルでは、ズールベリはオーブンで調理されたジャガイモと肉（これは名前が私達の言語に翻訳されている方法です）と一緒に大きなパイです。
この料理用の生地は、ケタールまたはサワークリームで調製されています。タタールの酵母は、野菜をまったく作っていないからです。
成分：
- 新鮮なサワークリーム500 ml;
- 1鶏卵;
- 390gの小麦粉;
- 500gの子牛;
- 子羊500g;
- ジャガイモ1.5kg;
- ベイリーフ;
- 塩;
- 200mlの肉汁;
- 4玉ねぎ
準備
私たちは小麦粉をふるいにかけ、ボールに注ぎ、サワークリームを加え、塩生地を弾き、生地をこねます。それはあなたの手に固執すべきではありません。
ボウルを食べ物のフィルムで覆い、30分冷蔵庫に入れてください。主張しながら、私たちは力の芽を準備する。
肉、ジャガイモ、タマネギを約1〜1.5cmの小さな立方体に切ってください。野菜で肉を折り、黒コショウ、塩、ミックスを加えてください。
生地から、私たちは4番目の部分を分けて食べ物のフィルムに包んで冷蔵庫に入れます。ほとんどの場合、5cmのベーキングモールドから縁が垂れ下がるような方法で巻き出します。
小さな部分から直径2cmの小さなボールを摘み、残りは金型のサイズにロールアウトします。これはふたです。
ベーキングのためのフォームは、痩せたオイルで潤滑され、我々はそれに大きな層を広げ、スライドで上部を埋めると湾の葉を入れます。次に、生地の絡み合い縁を持ち上げ、上から “キャップ“中央に小さな穴をあけてください。
私たちは卵を打ち、私たちはペンやブラシでそれをグリース、私たちは別に丸いボール（ “キャップ“）、穴を閉じ、予熱したオーブンに200°Cで20分間入れてください。私たちが出た後、ホイルでケーキを覆い、温度を170℃に下げる。
ケーキの肉をもっとジューシーにするために、40分後に、内部の液体が蒸発するので、穴に少しのスープを注ぐ。
2.5時間後にオーブンをオフにして30分ケーキを残す。それから私たちは料理を取り出してテーブル上で提供します。
非常に速いBelyashi
できるだけ早くBelyashiを作りたい場合は、この簡単なレシピを使用してください。
成分：
- 温水1.5カップ。
- 3.4杯の小麦粉;
- 塩のピンチ。
- 砂糖のピンチ;
- 乾燥酵母11g;
- 黒コショウ;
- 200gのチキン;
- 200gの豚肉;
- 3玉ねぎ
準備
ボウルに小麦粉を注ぎます。酵母、砂糖、水を加え、弾性生地をこねます。アルコールは、「多くの人に愛さ形成することができるので、我々は、ウォッカのティースプーンのための生地に追加することによって、外側にbelyashiクリスピーを作るために35分をラップフィルムでそれをカバーし、脇に置きます泡».
その間、私たちは充填物を準備しています。オニオングラインダー、チキン、豚肉、塩を中断して徹底的に混ぜる。 bryashiをもっとジューシーにするために、少しの水をミンチに注ぐ。
私たちは生地をとり、軽くそれを取ってソーセージを作ります。私たちはソーセージを輪切りにし、それぞれを出し、詰め物を入れ、慎重に縁を貼ります。
布の上に広げ、キツネ色になるまで揚げ肉厚の深いフライパン、余分な油を排出することを可能にし、テーブルに務めました。
今、あなたは自宅でおいしい悪魔を正しく準備する方法を知っています。あなたとあなたの愛する人のために素敵な食欲をお持ちなさい！
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