酒 – アルコール飲料の最も高貴で絶妙な品種の一つは、顕著な豊かな風味を持っています。アルコールのこのタイプは、テーブルに用意しており、飲料として、彼らは、デザートを補完し、彼は各種カクテルをやって、コーヒーや紅茶のスパイシーなノートとして追加して、ベーキングを含浸させるために使用されます。
リキュールタイプのアルコール飲料が最初に現れた国については、歴史は静かであり、東との貿易交渉の時期にスペイン、イタリア、フランスに広がっていたことだけが知られています。
ヨーロッパ市場へのスパイスやスパイスの輸入は、製品の味を大幅に豊かにすることを可能にし、リキュールは貴族と普通に普及しました。ライターと彼らの家庭料理の秘密は、このレビュー記事に与えられています。
概念と品種
リキュールは、果実や果物のジュース、スパイス、スパイス、ハーブの各種添加物を含むアルコール系飲料です。
現代のアルコール産業には、このアルコールにはいくつかの種類があります：
- 35〜40％のアルコール含量で亜種を強化した。
- 25-35％のアルコール指数を有するデザートリキュールアルコール;
- クリームリキュールとアルコールのシェアは16-23％。
リキュール飲料の強さに応じて、異なる目的を持っているが、それらのほとんどは提供のゲストカクテルを行い、食後など – ドリンク、食事の終わりに供給され、消化プロセスを改善するために設計されています。
料理のルールについてのいくつかの言葉
この品種の正確に調製されたアルコールは、透明な一貫性を有する（卵、牛乳およびコーヒーベースの飲料を除く）。いくつかのタイプの酒類製品は、さらに果汁または食用着色剤で着色される。
適切な水を選ぶことは非常に重要です。柔らかくなければなりません。したがって、飲料の製造工程において、天然源および沸騰水由来の水を使用することが可能である。
製品のためのすべての果物は、理想的な熟成のために、損傷なしで選択する必要があります – 酒アルコールのベースで果実や果実を潰してはいけません。
酒の調製中の蒸留物は、果物および果実を必ず完全に覆わなければならず、またジュースの分離をより良くするために、将来の製品を有する容器は周期的に激しく振盪されるのが好ましい。飲み物を液体で調理する際に曇りがするのではなく、澄んだ状態にするには、泡をすべて慎重に取り除く必要があります。
レシピ
リキュール準備のためのレシピは個性的で、各バラエティーには独自のレシピがあり、それを使って知り合うことができます。リキュールを自宅で作る方法を見つけて、最も人気のある品種のレシピを知りましょう。
ベイリーズ
ベイリーズのように甘いアルコールのこのブランドについて、それをすべて聞いたことがある必要があります。この飲み物は、最も革新的なカクテルの創出に不可欠であり、それは、アイスクリームや他のデザート用トッピングとして使用され、コーヒーや紅茶に追加することができます。
ボトルあたりの平均価格は700〜800ルーブルから開始していますが、家庭や多くの手間をかけずにリキュールのベイリーズを作ることができれば、なぜあなた自身のお金を無駄に – 安い、このソートは呼び出すことができないのですか？
ショップベイリーズは、ベイリーズコーヒーやミントなど、いくつかのタイプがありますが、最高の味はウィスキー、クリーム、アルコールをベースにしたクラシックな品種です。私たちがあなたと共有するこの種の飲み物のレシピです。
ベイリーレシピには、以下の成分が必要です：
- 0.5リットルの容量の高品質ウイスキーまたはウォッカのボトル。
- 脂肪クリーム（30％以上） – 350グラム;普通の凝縮ミルク – 250グラム;
- バニラシュガー.
- 冷蔵庫でクリームを冷やし、ミキサーで滑らかになるまで叩いてください。
- バニラの砂糖を注ぎ、泡立てプロセスを続けます。砂糖はクリームに完全に溶けます。
- 泡立てを止めることなく、小さな部分で混合物にミルクを凝縮させる – 最終的に均一なクリーム色のかなり厚い塊を得なければならない。
- 大量の泡を止めたり、ウィスキーやウォッカに注ぎ込んだりしないでください。そして完全に均質になるまで泡立てる。
- ゆっくりと飲み物を瓶に注ぎ、数日間静注します。注入中、時々ボトルを振る – これは沈殿の形成を避けるために必要です。
シェリダン
デザートアルコールのもう一つの人気のある様々なシェリダンリキュールは、家庭でも簡単に作ることができます。
シェリダンの基礎2つのミックスされている – コーヒー、チョコレート、バニラクリームと特別な技術では、混合物は、層を一緒に攪拌することができないように、グラスに飲み物を注ぐのにかかります。
彼らは異なる色の2つの等しい半分を形成する必要があります。私たちはこの芸術を一緒に学びます。
シェリダンの白い部分には、以下のコンポーネントが必要です。
- 1.75杯の新鮮なミルク;
- クリームのフルガラス。
- 蜂蜜（製品は必然的に液体でなければならない） – 2つの眼鏡;
- 3つの新鮮な鶏卵;
- ホワイトチョコレート70-100グラム;
- バニラシュガーのパケット。
- 良いウイスキーのフルガラス（より良いアイルランドの品種）。
- チョコレートを水浴に溶かし、軽く冷やして – ミルクに注ぎます。
- 卵は別のボウルに殴り、厚い泡に泡立て、ミルクとチョコレートにも注ぎ、クリーム、液体ハニー、砂糖を加えます。
- 混合物の最後の成分はウイスキーになります – それを全量に注ぎ込んだ後、ミキサーで厚くなるまで泡立ててください。混合物は均質で、むしろ高密度でなければならない。
- 完成した白液を瓶に注ぎ、涼しい場所に注ぎ込みます。
シェリダンは平均約3週間を主張している。
しかし、これで調理のプロセスは終了しません – あなたはより多くのコーヒーを調理する必要があります：
- 厚い底で深めの鍋をとり、火の上に1リットルの水を注ぎ、800グラムの砂糖と20グラムの刻んだカラメルで満たします。
- 滑らかになるまで製品を融解し、プレートからソースパンを取り除く。
- 30分後、インスタントコーヒー200グラムを混合物に加え、混合する。別の容器で、ラムのボトル0.5および15グラムをバニリンで叩いてください。
- 今度は、コーヒーとカラメルのシロップとラムの溶液をお互いに混ぜ合わせ、ボトルに注ぎ、シェリンの白い部分と同様に3週間チンキにかけます。
- 両方の部分が注入されるとすぐに、それらを2つのセクションの容器に順番に注ぐか、単にミルクとコーヒーの部分（必ず1つずつ）をガラスに注ぎます。
家のコーヒーリキュールSheridanは準備ができています！
クォント
Cointreauのリキュールは、世界中で愛されています。この甘いフレンチアルコールは、蒸留所として、またケーキやその他のペストリーに含浸させるのに適しています。 Cointreau自身は、自らの努力によって、また家庭では料理部門で経験の浅い人でもリキュールを作り出すことができます。
特定の比率（個々の好みから決定）で混合する必要があります：
- オレンジ;
- レモンピール;
- 糖アルコールシロップ、
- スパイスの混合物に加えて、暗い涼しい場所で約6時間製品を固執する。
調理済み 自宅で、オレンジ 賢い リキュール 味はフランスのオリジナルと変わらない。
バナナリキュール
家庭では、レディースカクテルの古典的な成分であるバナナリキュールを準備することができます。
バナナのアルコール飲料は良いですし、アイスクリームやフルーツデザートのためのトッピングとして、それは非常に簡単に準備されています：熟したバナナ、卵、2種類のミルク凝縮された、通常とウォッカは、ミキサーで殴られます。
混合物が完全に均一になると、それはボトルに注がれ、約12時間主張する。
ご覧のように、自家製のリキュールを作るのは比較的簡単です。あなたの料理と食べ物をお楽しみください！
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