お米の作り方

日本のワインは独特の珍しい飲み物に由来しています。その製造年月の最初の言及は1697年にさかのぼる。言うまでもなく、日本人はこのワイン製品に特別な態度を持っています。彼はしばしば、良い、平和と長い人生を望む人々を閉じさせる。これらの飲み物の中で、主な場所は古典に与えられ、様々な穀物から作られた “日本”

そのより一般的な名前は酒です。日本の各家庭は美味しいだけでなく、自宅でも有益な料理を作るための独自のレシピを持っています。

日本料理の甘い酒

品種やレシピによっては、酒の強度は約18％です。ポーション自体の種類については、それらの多くがあります。いくつかの報告によると、日本では、異なるレシピにしたがってサクを生産する大規模および小規模の企業がおよそ2千5千人あります。

そして、それが自宅で調理されていると考えるならば、生産規模ははるかに広いです。日本人の国家的な誇りであるライスワインは、小さな祖国“（”フスカド“）。

歴史的事実

日本のワインの製造と由来は古代から始まっています。それは2000年以上前に使われていました。彼は神の供物の中で、そして単に日常生活の中で酔っていました。世界中から隔離された古代日本では、宮廷または修道院の蒸留所で米の甘いものを用意しました。酒はいつも様々な神道祭のメニューに入った。

12世紀には、村人たちはワイン造りをマスターし、徐々に日本の伝統や習慣に必要な要素となっていった。この機能は今日の米ワインによって行われます。しかし、今日、彼は外国の強く弱いアルコール、例えばビール、ウィスキーなどに圧倒される。ちなみに、ビールはライジングサンの国にしっかりと根付いています。

名前は、酒“米から作られた飲み物にのみ関係する。しかし、日本がアルコールを他国から輸入し始めたとき、この用語はより広い範囲に広がり、特定の要塞を持つすべてのブランドに適用されました。単語 “酒“今やウィスキー、ウォッカ、ブドウブランデーのいくつかの品種も呼ばれています。

ちなみに、米から作られたアルコールは、地元の人々は “セイシウ“または”日本文学“これは日本のワインを意味し、彼らはヨーロッパのワインを”e-hsiu“

製造の伝統

コメウォッカと呼ばれることが多い甘い米ワインは、リキュールのような味をしています。このワインは日本料理に積極的に使われています。 14％から18％にそれほど多くのターンがありません。ワインを作るプロセスは、ビールの醸造方法に関連しています。その結果、穏やかで優しい味がしばしばシェリーを連想させ、時にはわずかな苦味とほとんど感じられないバナナまたはリンゴ – グレープの味がある。

ドリンクを調製するには、澱粉含量の高い重く丸い穀物を含む米が適している。

日本酒を作るのに最高の品種は：

• オマティ;
• ヤマダニシキ。

コメの種類は、この製品の製造において重要な役割を果たすだけでなく、マンガンと鉄がいかなる場合でも保持されてはならない高品質の水である。

代わりに、以下の要素が必然的に水の中に存在しなければなりません：

• マグネシウム;
• カリウム;
• リン;
• カルシウム。

自宅で米からワインを作る方法

このプロセスは非常に面倒ですが、米のアルコールは自宅で調理することができます。そして、あなたがすべてのルールに従えば、結果は快くあなたを驚かせるでしょう。

より良い結果を得るためのヒント：

1. 高品質のワインを生産するには、適切なコンポーネントを選択する必要があります。穀物は磨かれていなくて、必然的に丸くなければならない。その表面には、穀物に天然酵母があり、これは麹と呼ばれ、麦芽のより活性な発酵を促進する。この点で、穀物はいかなる場合でも洗浄することができない。
2. あなたが飲み物を作るプロセスを始める前に、あなたは質の高い米をどれだけ選ぶかを評価する必要があります。これを行うには、少量の穀物を容器に注ぎ、温かい水を注ぎ、米を完全に覆うようにします。水は40度を超えてはいけません。数日間熱をかける。数日後に米が乾燥したり、腐敗のプロセスが始まると、それは米の品質が悪く、酒造りには使用できないということです。そして、発酵プロセスが始まったことを知ったら、その物質の原料を正しく選んで、自家製酒の製造に適しています。
3. 重要：麹菌を含まない高品質のワインを作ることは不可能です。彼らは酒に風味豊かで独特の風味を与える。コウジは、米に含まれる澱粉のコンバーターの機能を砂糖にする。結果として、砂糖を使用しなくてもワインは非常においしくて甘いです。すでに述べたように、これらの菌類が生息する米の品種があります。あなたがこのタイプの米を手に入れることができなかったら、ワイナリー店で対応する論争を買うことができます。

ライスワインレシピ

飲料はそのような割合で準備されます：穀物のガラスは、品質の水の半分、レモンの半分の半分、胞子麹100グラム、ベーキングのための通常のイーストの半分のティースプーンを取る必要があります。多量のポーションを調理したい場合は、指定された割合に従って成分の量を増やします。

私たちは品質と適切に選んだ米を容器に入れ、水を注ぎます。この塊は一晩放置しなければならない。これはワインにもっと味を加えるでしょう。その後、調理プロセスに従います。二重ボイラーや従来の鍋で調理することができます。遅い火の上で長い間飲み物を準備する。

米は沸騰するだけでなく、消化されるべきです。それから、私たちは火から大量を取り除き、それを冷やします。ブロスが冷えたら、レモン汁を絞って混ぜる。その後、発酵プロセスが行われる容器に米を移す必要があります。

それに酵母と水を加え、皿を閉じ、均質な塊を作るために振ってください。私たちが暗くて涼しい場所に送る必要があることが判明しました。蓋を少し開けることを忘れないでください。

質量は毎日振る必要があります。日本酒はさまようようになったので、泡が消えるまで約3週間放置しなければなりません。

得られた飲料はガーゼを通して濾過され、米を圧搾する必要がある。このレシピによれば、14〜21度の強さで酒が出ます。

度を下げる方法

ワインの製品が強すぎると、その程度を取り除きたいと思っています。これは非常に簡単です：砂糖の砂糖を飲み物に加え、それを閉じてそれを振って、砂糖が完全に溶解するようにします。

家庭で調理された酒は、1ヵ月も貯蔵されていません。時々、貯蔵寿命を延ばすために、その薬は滅菌される。これを行うには、60度に加熱された水の中でワインで容器を下げます。

ボトルは完全に水の中にあるべきではなく、その4分の1だけであるべきです。その後、酒は冷やして冷たい場所に保管してください。

あなたは酒を試すために日本に行く必要はありません。ご覧のように、自宅で調理することができます。あなたの食欲を試して楽しんでください！