私たちの多くは、学校カフェテリアのエンドウ豆スープの味を覚えています。ほとんどすべての少年は、このおいしい、柔らかい料理を愛していました。地元のシェフは、独自の特別なスープ料理の秘密を持っていました。すべての主婦が家で似た料理を作ることはできませんでした。そして、この結果を達成するのに役立ついくつかのトリックがあるからです。エンドウ豆の適切な浸漬は、エンドウ豆を含むおいしい料理を準備する際の主なトリックです。
エンドウ豆は食物製品です。 100グラムで、それはわずか55 kcalを含んでいます。だから、多くの女性がエンドウ豆のスープやお粥を食べることを好む理由です。
したがって、彼らは体を形で支え、有用なミネラルやビタミンで体を豊かにします。おいしい、そして最も重要なのは、食事の料理がたくさんあります。
適切に浸す
あなたのスープが香り豊かで満足のいくものになるためには、エンドウ豆を適切に浸す方法を学ぶ必要があります。平均して、このプロセスには約6時間かかります。ほとんどの場合、主婦は夜間または仕事中にエンドウ豆を浸しておく。そのような方法は存在する可能性がありますが、1つの非常に重要な条件の下にあります。エンドウ豆が貯蔵される部屋は熱くなるべきではありません。これは換気された部屋でなければなりません。
部屋が寒い場合、つまり、温度が平均以下であれば、エンドウ豆は6時間でなく8時間必要です。それとは反対に部屋が暑い場合、この時間を4時間に短縮する方が良いでしょう。
最適な時間を選ぶことは非常に重要です。エンドウ豆を過ぎると、それは酸っぱくなるので、それは調理されません。そして、それが完全に減衰されなければ、それは最後まで膨らむ時間がないので、厳しいでしょう。従って、それはもっと長く調理する必要があり、これはあなたのスープのすべての製品が消化されるという事実を脅かす。
古典的な技術
各自尊心のあるホステスは、水の中にエンドウ豆を適切に浸す方法を知っていなければなりません。古典的なレシピがありますが、これは非常にシンプルで時間がかかりません。
この簡単な操作を実行するには、次のものが必要です。
- エンドウ豆;
- 水。
行動は非常に簡単なので、あなたが他のもので忙しい場合は、どの家族にも信頼されます。
だから、始めましょう：
- 私たちは深い鉢に必要量のエンドウ豆を入れました。
- 余分なごみを取り除き、慎重に取り除きます。
- バッドエンドウはすぐに捨てて、皿の一般的な味を損なわないようにすべきです。
- エンドウ豆を完全にはがしたら、それを数回すすいでください。
- エンドウ豆をボウルに入れて冷たい水を注ぐ。水位はすべてのエンドウ豆を完全に覆うべきです。
- 冷蔵庫や涼しい場所で6時間放置する。
- エンドウ豆を浸した後、水を完全に排水する必要があります。
- また、水の中で数回のエンドウ豆を洗う。
このような行動の後、エンドウ豆はあなたの好きなスープやお粥を調理する際にすぐに使用することができます。
浸漬時間を少し短くしたい場合は、水を数回変えることができます。しかし、それほど頻繁にしないでください。それは期間全体の水を2-3回変えるだけで十分です。
小さくても効果的な秘密
エンドウ豆は鼓腸を引き起こす可能性があることがわかります。これは、誰にも不便をもたらす自然現象です。したがって、あなたがエンドウ豆スープが好きですが、この理由でそれを使用しないことを好むなら、それはこの状況から抜け出す方法です。
鼓腸を避けるために、エンドウ豆を浸すときは、少量のソーダを加えるだけで十分です。ソーダの量は、標準データに基づいて自分で計算することができます。 100グラムのエンドウ豆と1.5リットルの水をお持ちの場合は、スライドなしで2杯のソーダを加えるだけです。
浸漬の終わりにエンドウ豆をすすいでおくことは非常に重要です。ソーダの残留物をきれいに洗う必要があります。もちろん、十分な忍耐力を持っていれば、冷たい水を流す際にすべてのエンドウ豆をすすぐことが賢明です。
しかし、彼らが言うように、これはあなた自身の利益のためです。味の飽和度だけでなく、喜びを引き起こすことはありませんソーダの味のエンドウ豆スープやお粥に同意します。
エンドウ豆の浸漬ルール
エンドウ豆を正しく浸すには、古典的な技術を知るだけでは不十分です。それは損失なしでエンドウ豆からおいしい料理を準備するのに役立ついくつかのルールを知ることは非常に重要です。
- 最初のルールは、水中のエンドウ豆が乱されるべきでないということです。私たちの主な仕事は製品の腫れです。それが絶えず混ざっていると、泡立ちや酸味が出ることがあります。したがって、十分な量の水を注いだ後、ボウルを脇に置き、5時間後までそれに触れないでください。
- 2番目のルールは塩ではありません。どんな場合でも、まだ準備段階にある、エンドウ豆、水、または皿のいずれにも塩をかけることはできません。さもなければ、エンドウ豆は本当の混乱に変わり、完全にあなたの料理を台無しにすることができます。したがって、料理の終わりまで1分未満が残っているとき、最後に塩を加えるべきです。ご存知のように、このルールは、トマトペースト（最後にも追加されています）と肉を使って料理を調理する場合にも適用されます。浸したとき、エンドウ豆は塩水を必要としません。
浸漬後のクックピース
おいしい料理を準備するためには、水中のエンドウ豆を適切に湿らせるだけでは不十分です。それを正しく溶接することは非常に重要です。このプロセスも非常にシンプルなので、問題はありません。
クックピースは、塩水や低温ではいけません。エンドウ豆はゆっくりと水の中に沈み、ゆっくりと上昇しなければなりません。この現象は、浸してすべてを正しく行ったことを示します。水でパンを覆うことは不可能ではありません。
調理の過程で、表面に形成されるスケールを取り除きます。水が沸騰するので、絶えず上がる必要があります。これは30分で約1回行う必要があります。したがって、あなたは2時間で文字通りエンドウ豆を調理することができます。おそらく時間が少なくて済むでしょう。
あなたが長い間エンドウ豆を調理して気にしたくなければ、それを調理するために圧力鍋を使用することができます。さらに、浸漬するためには、文字通り2時間（洗浄、すすぎ、洗濯の時間を数えない）でさえも、より少ない時間が必要になります。圧力鍋では、エンドウ豆は、蓋を閉じた状態で約20分間火をつけ、火を使わずに約10分間、蓋も閉じた状態で調理する。
プレッシャークッカーをお持ちでない場合は、マルチバークを使用することができます。この方法の場合、水中にエンドウ豆を浸すにも約2時間が必要です。洗浄されたエンドウ豆は、マルチバークのボウルに置かれ、プログラムを実行する必要があります “消火そして1.5時間忘れる。同時に、プロセス中にマルチバクカバーを開けることは望ましくない。
最終的には、エンドウ豆は本当の植物性タンパク質の優れた供給源であると言いたいと思います。巨大な有用物質とミネラルが含まれているため、人体に非常に便利です。しかし、原則として、主婦はしばしばこの製品から食事を調理しない。この理由は非常に簡単です。彼らは水にうまく浸る方法を知らず、その後沸騰します。
しかし今ではこのプロセスのすべての微妙さと秘密を知っているので、あなたは一日中エネルギーと肯定的なエネルギーを与える香ばしい、ジューシーで非常においしいスープであなたの家族を喜ばせることができます。
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