まれなお祭りのテーブルは、料理のための追加のドレッシングなしで行います。これは普通の肉や魚を “爪”の料理プログラムに変える素晴らしい方法です。伝統的なケチャップやマヨネーズに加えて、通常はキュウリ、キノコ、卵、グリーン、その他の成分を含む珍しい味のソースであるタータールが非常に人気があります。そしてそれらの多くがあります。
クラシックレシピ
成分：
- 卵 – 4個入り
- ヒマワリ油（オリーブ油よりも良い） – 120g;
- キュウリ塩漬け – 1個;
- 砂糖、塩;
- 玉ねぎ – 1大さじ
- レモンジュース（必要に応じて、それを酢で置き換えることができます） – 大さじ1杯。
- マリネのマリネ – 40 g;
- マスタード – 40g;
- サワークリーム – ½カップ;
- ニンニク – 2クローブ。
調理方法：
- 卵2個を沸かし、卵黄はタンパク質から切り離し、マスタードでこする。
- 混合物をミキサーまたはミキサーで2つの生卵黄と混合し、徐々にヒマワリ油を注ぐ。
- キュウリ、ゆでた卵、マッシュルーム、ニンニク、チリのリスは、きれいに細かく切っておかなければなりません。
- 私たちは、鞭打ち中に得られた質量とそれらを接続します。
- 塩、サワークリーム、レモン汁（または酢）、砂糖を加えて、すべての成分を完全に混ぜます。
- 伝統的なタルタルは、魚や肉に、卵、ジャガイモ、トマト、キノコなどを盛り付けることができます。
タルトールソースマヨネーズから
成分：
- マヨネーズ – 250 g;
- ケイパース – 2大さじ;
- ニンニク – 4-5歯;
- 漬けキュウリ（小枝） – 4-5個;
- マスタード – 30g;
- ディル – 1大さじ。 l。
調理方法：
- 細かく刻み目、キュウリ、ニンニク。
- すべてのものをケッパーとマスタードでつなぎ、マヨネーズを加えてよく混ぜてしばらく冷蔵庫に送ります。
必要に応じて、キノコ、オリーブ、タマネギ、チーズなどの他の成分を加えて試すことができます。あなたはレシピを台無しにすることはありませんが、料理に新しい味を与えるだけです。
魚のタータールソース
この調理方法は、レモン汁が豊富な他の方法とは異なります。妥協点を捜し、それをワインやテーブル酢で置き換えるには、必要ではありません。魚はレモンが好きです。
成分：
- エッグ – 3個入り
- ケイパース – 2大さじ;
- サワークリーム – 大さじ2。
- オリーブオイル – ½カップ;
- マスタード – 1大さじ;
- 塩、砂糖;
- レモンジュース – 大さじ3。
準備：
- 2つのゆで卵のヨーグルトは、塩、砂糖、マスタード、レモン汁で粉砕します。
- 混合物を攪拌し続け、油を注ぐ。
- 第一生卵の卵黄、ケイパースを加え、よく泡立てます。
- ソースがマヨネーズと白の色合いの一貫性を得たら、サワークリームを加えて、よく泡立ててください。
- さて、味に、緑、塩漬けのキュウリ、オリーブを加えることができます。
新鮮なキュウリとミントのタータール
組成はヨーグルトを含んでいるので、ソースは、古典的なレシピに従って作られたように脂肪とカロリーではありません。
成分：
- 新鮮なキュウリ – 3個。
- ニンニク – 1 – 2クローブ
- ヨーグルト – 400 ml;
- マヨネーズ – 1大さじl。
- レモンジュース – 1 tsp;
- 乾燥ミント – 1/4 tsp;
- 塩。
準備：
- キュウリから皮膚を取り除き、小片に切り取る必要があります。
- マヨネーズと塩を加えます。
- レモンを絞って、ヨーグルトを加え、ミントを注ぐ。
- 我々はすべてをよく混ぜる。
タルタルからチキンへ
成分：
- 加工チーズ – 100 g;
- 漬けキュウリ – 4-5枚;
- マヨネーズ – 250 g;
- ニンニク – いくつかの歯;
- レモン – 1 PC。
調理方法：
- 溶かされた生の皮をむいてください。
- チーズと細かく切り刻んだキュウリ、ニンニク、マヨネーズを組み合わせています。
- タルタルに一貫性のある一貫性を持たせたい場合は、ミキサーで泡立ててください。そうでなければ、それをうまく組み合わせるだけです。
役に立つヒント
- タータール自身の準備を冷蔵庫で1週間以上行うことはできません。
- ソースの均一な一貫性を実現する必要はありません。そのため、味をよりはっきりと感じることができます。
- ニンニクは、タルタルが肉や魚に仕込まれる場合にのみ添加することをお勧めします。
- 料理のためには、通常のヒマワリ油の代わりにオリーブ油を使用する方が良いです。
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