きのこからは、非常においしい香りの料理を大量に用意することができます。この場合、キノコが重く、時には危険な食べ物であることを考慮する価値があるので、正しい選択肢を選択する方法と、それらを調理する方法を知る必要があります。さて、これらの問題すべてを詳しく見てみましょう。
どのようにboletusとカバノキの樹皮を選択するには？
キノコは現在、多くの店舗で、またシーズンには市場で購入することができます。それにもかかわらず、静かな狩猟の愛好家は家族を探しに行き、しばしば良い荷物を返します。新鮮なキノコは長持ちできないので、何かをする必要があります：フリーズ、フライ、マリネイトなど
あなたはスープや他の料理のためにそれらを使用することができます。どちらのオプションが選択されても、煮沸で始める必要があります。この種の熱処理は、不要な物質を除去して製品を保存することができます。
どのくらい煮沸してpoderezinovikiを煮る必要があるかを知る前に、皿の品質だけでなくその安全性にも依存するので、正しく選択する方法を学ぶことをお勧めします。
多くの森林で見つかるブレオトゥスから始めましょう。彼らは、針葉樹、混合、落葉の森の近くのグループで成長します。
少なくとも1つのステップがアスペンであることが重要です。それらを簡単に見つけると、キノコには黒い鱗と広い帽子があります。自然界には、赤、白、茶色のキノコがあります。あまりにもおいしくて香ばしいものではないので、あまりにも古い標本を収集することはお勧めしません。
パンケーキを作る方法を学びたいならば、それらを正しく選択する必要があります。彼らはすべてのタイプの森林に共通しています。それらを認識するためには、足を見る必要があります。足は茶色の鱗で覆われていますが、底に向かって広がっています。キャップは球の形をしていますが、上の色が少し濁っています。触ってみると、帽子は滑らかで、偽の標本は荒いです。
どのようにboletusキノコとboletusを調理するのですか？
これらのキノコはまだ異なるので、熱処理のプロセスもわずかに異なります。そういうわけで、私たちはこれらのプロセスを別々に検討することを提案しています。空気との接触時にキノコが酸化して暗くなるため、すぐに準備する必要があると言うことは重要です。
どのようにboletusを調理する, 彼らは黒ではないので：
- すべての残骸を取り除き、ナイフと脚をナイフできれいにきれいにする。歯ブラシはこの目的には理想的です。表面のフィルムを取り除く必要があります。あなたが欲しい時には、キノコを1時間浸すことができます。
- 鍋にブレタスを置き、冷たい水をそれらの上に注ぐ。ストーブを入れ、熱し、塩を入れる。絶え間なくかき混ぜて沸騰させてください。上から除去する必要があるフォームを形成します。
- 沸騰させた後、20分間調理する。しかし、火は減る価値がある。時間が経過したら、液体を排出し、新しい水を注ぎます。煮沸した後、さらに5分間調理する。水に酢を加える必要があるというアドバイスもあります。これにより黒化が防止されます。
この後、どのような方法でもboletusを準備することができます。たとえば、第1コースと第2コースを準備したり、凍結したり、ジャーで閉じることができます。
今、私たちはバニーを作る方法を考え出します：
- そのようなキノコについては、熱処理の期間が長くなる。以前のバージョンと同様に、クリーニングを開始する必要があります。既存の腐った場所は必ず削除してください。
- 鍋にキノコを入れ、冷たい水を注ぎ、中火で沸騰させる。その後、味にブロスを追加します。調理を続けるのにどれくらいの時間がかかるかについては、ここにさまざまなバージョンがありますが、最良の選択肢は40分です。 2つの水で操作を繰り返すこともできます。 podberozoviki準備が彼らが底に沈んだという事実によって判断できるという事実。
揚げ物の前に、どれくらいの量のブリオルトを沸騰させるべきですか？
何人かの森林業者は、キノコを炒めたいなら、そのような長い熱処理が味に悪影響を与えるので、それらを調理する必要はないと信じています。専門家は、収集が生態学的にきれいな場所で行われた場合にのみ料理を拒否することは可能だが、これは事実上不可能であるため、このプロセスを破棄すべきではないという。調理中に、既存の有害物質は除去され、製品は安全になる。
その場合、料理をおいしく香りがいいようにしたい場合は、焙煎前に10分間煮沸することをお勧めします。同時に、焙煎期間が長くなり、約20分です。美しい黄金の皮を得るためには、調理した製品を大皿の中に放置しなければなりません。それは余分な液体を排出します。
あなたは凍結前にどれくらいの期間、ブレオスを調理するべきですか？
凍結形態では、製品を6ヶ月以上保管することができないことに注意することが重要です。さらに、凍結および解凍のプロセスを繰り返すことはできない。小さな標本を選ぶのが最善で、その後は調理に行くだけです。最初の提示されたスキームを使用することをお勧めします。このスキームに従えば、治療は40分続くはずです。流体の変化を伴う。
それから、ブレタスを小屋に入れて水を流さなければならない。それらをボード上の単一のレイヤーに配置し、フリーズします。
きのこがつかまえたら、それを袋に入れて貯蔵室に送る必要があります。
塩漬けの前にキノコを調理する方法は？
多くは、偉大な自助のスナックであり、またサラダなどの他の料理で使用することができる漬けキノコのようなものです。我々は、poderezozovikovとboletusの両方に適したレシピを検討することを提案する。
1キログラムごとにそのような製品を準備する必要があります：水120ミリリットル、塩40グラム、コショウ5個、ベイベイ4個、爪のカップルと小枝の小枝。
調理プロセス：
- キノコは5時間浸漬する必要があり、その後流水ですすいでください。その後、鍋に入れ、冷たい水を注ぎ、プレートに乗せる。すべてが沸騰したら、15分間調理して泡を取り除く必要があります。
- ブラインを作り、水を沸かし、スパイスを入れて数分間調理する。溶接されたキノコは乾燥し、小屋に残る。缶の上に広げ、塩を注いだり、塩水を注ぐ。涼しい場所で覆って保管してください。一ヶ月以内に塩漬けバルサムの味を楽しむことができます。
乾燥したキノコをどのように調理するのですか？
新鮮なポドベレゾビコフとブレタスがない季節には、キノコ料理の味と香りを楽しむ喜びを否定しないでください。
この目的のために、乾燥した製品を取ることができます。
熱処理に進む前に、乾燥したキノコを冷水で注ぎ、5時間放置する必要があります。
水を排出し、完全にすすぎ、新鮮な温水で満たします。火をつけて2時間煮る。
今では、凍らせて熱くなる前にスープのためにスープをいかに適切に調理しておいしい料理を得るかを知っています。提示された情報は、初心者の熟練者でさえ想像できるほどのものです。
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