パンケーキは、心のこもった栄養価の高い料理です。彼らは、大家族やゲストに素早くよく栄養を与えることができます。各ホステスのために、パンケーキを調理することは独特のプロセスです。誰かが簡単に素早くベーキングし、他の主婦は調理を始めることを恐れているし、なぜパンケーキが引き裂かれたのか不思議に思っている。
興奮の理由は、皿に皿を貼りつけ、裏返すときに完全性を破ることです。原因とその排除方法を知っていれば、これを避けることができます。
料理の歴史
パンケーキは本当にロシア料理です。シンプルなレシピのおかげで、それはすべての家族の素晴らしい治療と見なされました。ロシアの料理の最初の言及は9世紀にさかのぼります。 11日の初めに、レシピが広がり、すべての主婦のメニューに登場しました。
歴史家は、最初のパンケーキはオートミールゼリーから来たと信じています。ホステスは彼にストーブを浴びるが、忘れてしまった。その結果、キッスルは厄介な、おいしいケーキに変わった。ホットストーンとホットクレイペデスタルでスチールの料理の傑作を練習しましょう。
パンケーキは10年ごとに改善されました。これはMaslenitsaの休日の主な珍味になりました。料理は大量に焼き上げられ、すべてのゲストと通行人に扱われました。したがって、彼らは死亡した家族を覚えて、冬を見た。パンケーキは色が似ていて太陽を形づくるので、古代には光の異教徒の神Jariloと結びついていた。
今日まで、パンケーキは料理製品です。それはフライパンで焼いたり揚げたりします。液体生地は褐色化し、裏返して丸い薄いケーキになる。この料理は、多種多様な詰め物と共に使用されています。
向きを変えるとパンケーキが引き裂かれる：考えられる原因
新しく焼いた薄いクレープの香りは、熱狂的にキッチンに流れます。彼らは簡単に友人の大きなグループを扱うことができ、お茶の上に美しい会話を開催します。しかし、香り高い料理はまったく予測できません。パンケーキは、フライパンにこだわって転がす過程で引き裂かれることがあります。
これにはいくつかの理由があります。
- フライパンの間違った選択。食器は調理において重要な場所を占めています。フライパンに傷やその他の欠陥がある場合は、パンケーキを回すことはできず、裂けません。皿を完璧にするには、鋳鉄 “おばあちゃん»底が厚いフライパン。パンケーキを買うことが望ましい。これは、低い面を持つ特別な料理です。この鍋はすぐに加熱され、瞬時に冷えます。トースト生地を回転させると、製品は完全性を保持します。
- 小麦粉の量および等級。何百ものパンケーキレシピがあります。彼らはケフィア、ミルク、水、ミネラルウォーター、そしてビールで作られています。しかし、最も重要な成分は小麦粉です。その品質と量から、パンケーキの味と強さが決まります。小麦粉が少し入れば、生地は液体になる。それは回すことはできません – それは壊れます。これを避けるには、小麦粉の一貫性に注意する必要があります。生地は適度にしっかりとしていなければならない。スプーンから流出したときは、ゆっくりと細流に注ぎます。この効果を得るには、料理を調理する前に30-40分間調合する必要があります。
- 豊富な砂糖。この成分を大量に加えると、片面が素早く揚げられ、上の部分は湿ったままになります。そういうわけで、処方箋にしたがって厳密に砂糖を入れるべきです。
- テストにソーダがたくさんある場合、パンケーキは転がすと引き裂かれます。これは製品にゆるみを与え、円全体を節約することを困難にする。
- パンケーキがフライパンに固執して壊れた場合、おそらく油の不足から。必ず生地に加えてください。回転時に生地が全体になるためには、毎回フライパンに潤滑油を塗布する必要があります。これは特別なブラシやナプキンで行います。
- 生地は、卵のために弾力性と柔軟性になります。彼らの欠如は、製品に重要な品質を奪われます。パンケーキは破れています – あなたは1〜2枚の卵を加える必要があります。
なぜパンケーキが裂けているのかと聞かれたとき、答えは簡単です – 成分の間違った比率や失敗したフライパンの選択。しかし、理由は、製品にすることができます。
ラウンドソーラーケーキは、新鮮な実績のある原料のみから製造されています。その後、完全性はそのまま維持されます。
- フラワーエクストラクラス。 （必ずしも小麦ではありません。）すばらしいスナックはそば、トウモロコシ、またはオートミールです。
- 卵は10-15日より古いものではありません。
- 品質の油;
- 精製水;
- ケフィア、それは4日以上です。 （オープンワークのトルティーヤは新鮮なヨーグルトからは得られません）
なぜパンケーキは、フライパンに固執する
調理の最も一般的な困難の1つは、フライパンにこだわることです。料理はその魅力と魅力を失います。どんなホステスも巧みに焼くことを望んでいます。
なぜ熱にケーキを貼るのですか？
- 不十分に加熱されたフライパン;
- フライパンには油がほとんどない。
- あまりにも打撃;
- 過剰なスパイス（砂糖、バニラ、シナモン）;
- 試験における油の不在;
- 誤って選択された成分の比率;
- フライパン材料には適していません。
パンケーキが壊れるのを防ぐために何をすべきか
経験豊富な主婦はパンケーキのレシピを数十回試しました。経験を積んだだけで、あなたは望みの効果を達成することができ、薄いケーキと薄いケーキを簡単に焼くことができます。初めの父親は、パンケーキは引き裂かれ、何が欠けている？“または”なぜ彼らはいつもフライパンにこだわっている“
理想的な料理を焼くためには、いくつかのルールに従わなければなりません：
- 料理を準備するには、特別に選んだフライパンが必要です。パンケーキ以外は何も料理しないでください。
- 塊りなしで作る生地。一貫性の一貫性のために、小麦粉は最初にケフィア（ミルク、パン粉またはビール）の一部と混合する必要があります。攪拌中、残りの成分を液体に加える。これは、揚げるときに破裂する可能性を低減する。
- フライパンの温度を上げる必要があります。次に油で注油し、生地を注ぎます。
- それぞれのパンケーキパンの前に油で塗る必要があります。しかし、より良い効果のためには、それを手作り脂肪のスライスにする価値があります。
- パンにテフロン（登録商標）の表面がある場合、パンケーキはひっくり返されると破れてしまう。これを避けるには、あらかじめ生地に少し沸騰した水を加えておく必要があります。
- パンケーキは、高温で焼くと表面に付着します。フライパンが発射された後、熱入力は適度でなければならない。
- パンケーキは、不適切な料理を使用することから壊れる可能性があります。ターンの明るい円は、木製のスパチュラの助けを借りてだけ退屈です。
- 生地はしばらくの間存在しなければならない。それだけで、それはしなやかで弾力的になります。
- パンケーキは爆発的ですか？何を追加しますか？ほとんどの場合、卵が不足している可能性があります。もう1つ追加してもう一度お試しください。製品が過酷であることが判明したため、いくつかの卵を一度に叩く必要はありません。
- テストの円が出てこない場合は、パンを洗って再加熱する必要があります。
- パンケーキには涙が出ないので、製品全体を注意深くスパチュラでたどります。この後、ケーキを回してください。
パンケーキの形と味を完璧にするには、きれいな雰囲気で料理を始める必要があります。最初のマスターは、生地が陽気であると信じていました。最初のケーキがうまくいかなくても、絶望しないでください。
あなたはなぜパンケーキが裂けたのかを知る必要があります。最も一般的な間違いを避けて、あなたは金の薄いケーキを準備することができます。彼らはどんな休暇にも最適なトリートメントです！
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