ウスターシャーシーソースは世界で最も人気のあるリストにあります。彼の母国であるイングランドは、まだ本当のレシピを隠しています。その豊かさのおかげで、膨大な量の食べ物の味を向上させることができます。
ウスターシャーシーのソースはどうやって来ましたか？
歴史によれば、この製品は初めて170年以上前に認識されました。これは、ベンガル州でしばらくの間働いていたサンディーのおかげで起こりました。ベンガル州では、さまざまなスパイスがとても好きです。
イギリスに戻って、彼はここの食べ物は新鮮で無味であると言った。その後、主人は、薬局のLeaとPerrysの二人の労働者を彼に招いて、レシピを記録して美味しい調味料を準備するように頼んだ。
彼らはすべての材料を購入し、指示に従って料理を準備ますが、塩味の製品に加えて、不快な臭いを持っていたので、最終的な結果は非常に、サンディを失望させました。失敗した実験は忘れられ、グレイビーを持つ銀行は地下に隠されていた。
わずか数年後、収穫の間、LeaとPerrisはボトルを見つけ、再びサンプルを取ることにしました。
今回は味がすべての期待を上回った。そのような機会を逃すためにはばかげていました。そして、すでに1837年にこの製品の正式生産は名前 リー ペリン». それ以来、この製品は世界中に広がっており、非常に人気があります。彼の製法はまだ秘密ですが、1瓶を作るのに3年と3ヶ月を費やす必要があることが知られています。
ウスターシャーシーソースとは何が交換できますか？
オリジナルレシピは秘密です、まだ情報利用可能な製品だけでなく、エキゾチックな、多くの、例えば、タマリンドとSardellaに未知の両方を含む20の成分、との船団ことがあります。が、
多くの料理家は、より手頃な価格の製品を使用して元の味を達成しようと努力し、いくつかの実験を成功と呼ぶことができます。
私たちはその中のいくつかについてもっと詳しく説明しましょう。
レシピ＃1
最も一般的なオプション。料理の中の英語のスパイスを置き換える場合に使用します。
このソースのために、成分の組成が使用される：タマネギ、ニンニク2クローブ、ジンジャールート、3大さじ。 1時間マスタード種子、。スプーンコショウ及びクローブ、0.5時間の大さじ。スプーン唐辛子、カレー粉とカルダモン、そしてさらに2.5 cmである。シナモンスティック、大さじ2。酢、0.5大さじ。砂糖、醤油および水、1/4大さじ。タマリンドのパルプ、アンチョビと3大さじ。塩の大さじ。あなたが見ることができるように、材料は非常にですが、私を信じて、味はそれの価値があります。
ソースを作る方法についてのステップバイステップの説明：
- タマネギとニンニクをはがし、細かく刻む。生姜の根、皮をむき、小さな立方体に切る。一緒にマスタードこれらのコンポーネントは、タイトな場所に2つのコショウ、カルダモン、シナモンの種類及びクローブガーゼ、バッグを形成します。
- パンを持って酢と醤油に注ぎ、砂糖とタマリンドの肉を入れてください。すべてを混ぜて、スパイスの袋を入れてください。
- 容量をプレートに置き、混合物を沸騰させる。熱を最小限に抑え、45分煮る。
- 別の容器に、砕いたアンチョビ、カレー、塩を混ぜる。よく混ぜて、他の成分に注ぎます。火を消し、すべての内容物をガラス容器に注ぎます。きつい蓋で覆い、14日間冷蔵庫に送ってください。定期的に容器を取り出し、スパイスで袋をかき混ぜて押します。最後に、ガーゼバッグを取り出し、液体を排出し、涼しい場所に保管する必要があるボトルに注ぎます。
レシピ＃2
必要な成分のリストはそれほど大きくなく、ほとんどの食料品店で見つけることができるので、元の製品を置き換えることができる別のオプションは家庭での利用が可能です。
このウースターシャーソースのレシピについては、そのような製品を準備する価値があります：麦芽酢0.5リットル、シャロット2頭、大さじ2杯。アンチョビと醤油を砕いたスプーン、ニンニク2個、大さじ3個。ケチャップとチョップドクルミのスプーン、そして塩のピンチ。
ソースを作る方法についてのステップバイステップの説明：
- たまねぎはニンニクで細かく刻みます。コーヒーグラインダーでナッツperebeyte;
- すべてのコンポーネントを接続し、蓋をしっかりとしたボトルに入れてください。冷蔵庫に2週間放置する。
- 1日2回服用して容器を振る。時間が経過した後、ひずみなどを使用することができます。
ポピュラーなイングリッシュソースはどこにありますか？
この製品はスパイシーかつかなり濃縮された味が特徴です。もちろん、家庭では肉食、シチュー、魚などに加えて人気があります。
ギリシャとスペインで彼を愛しています。彼らはしばしばレシピでサラダを使用します。
中国ではマリネの調理に使用されています。原則として、これは普遍的な調味料であり、ほとんどすべての料理や飲み物に適しています。
たとえば、多くの人にとっては驚くべきことですが、有名なカクテルのオリジナル製法 ブラッディ・メアリー これはウォッカとトマトジュースの組み合わせを理想的にする興味深い成分です。私たちは、この人気商品を使用して、いくつかのオリジナル料理のレシピを検討しています。
シーザーサラダ
最も人気のある料理の1つ。英語のスパイシーがなければ想像することはできません。サラダの品種はたくさんありますが、古典的なレシピに取りかかりましょう。
この料理のためにそのような製品を準備する必要があります450グラムのロメインレタス、白パンを120g、ニンニクの1つのクローブ、オリーブオイル、卵、レモン、大さじ2を50g。塩水、胡椒、ウースターシャーソースを数滴入れたもの。
準備の段階：
- 水を流して葉を洗い、乾燥させて冷蔵庫に入れる。
- 調理用のトーストや、適切に呼ばれるように “Croutons”, 剥離せずにバゲットの部分を取る1センチ側面とキューブにそれらを切断。180度パットのオーブンで10分のためにそれらを乾燥させます。この間、あなたは何度かクランチを裏返す必要があります。
- ニンニクは、プレスを通過させ、塩でこする。 1大さじと混ぜる。スプーン一杯の油で、フライパンで予熱してください。クラッカーのスパイシーなバターに送って、数分間振り混ぜる。
- 卵は一端から栄養を与え、沸騰した水に1分間浸してください。
- プレートをとり、ニンニクでグリースし、レタスの葉を敷く。油を振って混ぜる。レモンジュース、スパイス、ウスターシャーターソースを加えてください。卵を砕いてサラダに注ぐ。すべてのミックスは、チーズで振りかける、ミックス、クルトンを入れてお召し上がりください。
玉ねぎのビーフテンダーロイン
有名な英国調味料を使った別のレシピ。このレストランは、多くのレストランのメニューにふさわしいものです。
このレシピについては、そのような食材を準備する必要があります：0.5 kgの牛肉、タマネギ、1杯。赤いドライワイン、小さじ1杯のウスターシャーアソース、パセリとコショウ。
準備の段階：
- 牛肉をいくつかの部分に分け、ハンマーで軽く叩いてください。油の中では、怠惰になるまで両面を炒める。
- フライパンに残っている脂肪に、タマネギを炒める。その後、そこにワインを加え、沸騰させ、塩、胡椒、ウスターシャー製品を入れます。わずかに尊重してから、ブレンダーで均質な一貫性を磨いてください。ソースとチョップドグリーンでステーキを添えてください。
ウイスターシャーソースはスパイスを与えるために別の料理に加えることができますが、肉に最も適しています。
家庭でこの人気の調味料を調理し、さまざまな料理でそれを補完します。お味噌汁！
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