セイヨウニワトコ – スイカズラの家族からの薬用植物、果物たの甘酸っぱい味が、9月に熟す2-4種子、と、ジューシー。ラテン語では、その名前は “sambucus”のように聞こえる。これは、小さな木の木材から作られている楽器サンブカ、関連付けられています。
低木と針葉樹の森林で成長し、7メートルにも及ぶ大きさに成長し、それは分岐茎、灰褐色の樹皮を有する。奇数 – 尖頭を残し、いくつかの長方形の小葉を形成する。花は小さな黄色がかった白色です。
ところで、茂みは道路、人口密集地、荒れ地に沿って観賞植物として植えられています。それはうまく受け入れられ、制御されなければ、時には大きな茂みを形成する。
エルダーベリーには、黒、赤、草の3種類があります。赤いエルダーベリーの花は卵形のブラシに集められ、開花後は落ちません。草で – 主な3つの軸は、甲状腺ブラシに接続されている、黒いベリーと低木は5つの主要な軸と、これらの芝生のと同じブラシを持っています。
開花時期も異なります。 5月の最初の花は6月に赤く、7月には黒く、草が多い。
最初の2つは薬効成分を含まない。最後の植物は非常に有用であり、すべてが薬草目的のために使用される – 花卉、果実、樹皮、葉、根。しかし、それは花、殻、果実の肉、内部の種子を数えない限り、非常に毒です。
したがって、これらの果物を適切に収集し収穫する方法を知る必要があります。これはどうすればできますか？
- 花序。花が完全に花開くと、それが集められます。それらから煎じ薬を準備するには、花序を乾燥させる必要があります。私たちは1つの層の紙の上にレイアウトし、新鮮な空気を陰で乾燥させるか、バンドルでつなぎ、換気の前提で休止します。その後、花は手で砕かれ、大きな篩でふるい分け、残りは花の茎が捨てられます。得られた粉末を紙箱または袋に約3年間保管する。
- 樹皮。ジュースがブッシュに沿って動いている間に注意深く引き裂かなければならない。
- 葉。彼らは開花中に収集されます。花序のように原材料も乾燥させる。非常においしいものが得られ、それらの「蜂蜜」。その瓶は、砂糖シロップ（1：1、水：砂糖）で満たされた茎のないいくつかの花で上に満ちています。翌日、彼らは約30分間調理し、それを置いて冷ます。
- ベリー。成熟したものを切る。果実は小枝で切断され、束に結ばれ、直射日光が当たるように乾燥されます。もちろん、この目的のためにストーブを使用することができます。
乾燥に加えて、それらを準備する多くの方法は、砂糖を挽くし、冷蔵庫に新鮮に保つ、ジュースを絞る、ゼリーを調理、エルダーベリージャム、ジュース、シロップ、紅茶、ブランデーからジャムを調理し、残っています。しかし、それは新鮮な使用することはできません。
エボニージャム – 医薬品の特性
お茶の甘さはジャムです。また、パイ、パティの充填物として、または様々なデザートの追加成分として使用することもできます。以下で詳しく説明します。
ブラックベリーには、アスコルビン酸、カロチン、タンニンなどの多くの有用な成分が含まれています。この組成には、私たちの体にプラスの影響を及ぼす薬効が含まれています：
- 体の色調を高め、長寿に寄与する。
- 有害物質、コレステロールから血液を浄化する。
- ホルモン腺を刺激する。
- 抗炎症、消毒、殺菌、収斂作用を有する。
- 膵臓を改善する。
- 糖尿病、肝炎、胃および腸の潰瘍、静脈瘤などの疾病との戦いに役立ちます。
- 風邪をひいたときに発汗、解熱性を有する。
- 肝臓疾患の場合にはコレステロール剤として作用し、下剤 – 便秘、利尿剤 – 倦怠感、腎臓疾患、
- 癌の初期段階である様々な腫瘍、乳腺症を治療する。
ブラックエルダーベリーのジャムはとても便利です。それは、病気の予防や治療のためだけでなく、甘くて珍しい何かで、自分自身を喜ばせるために準備され、消費されるべきです。
果物の種子には青酸が含まれているので、虐待する必要はありません。これは嘔吐や吐き気の原因となります。
ブラックエルダーベリーのジャムのレシピ
レシピは最初のものです
シンプルなエルダーベリーの保存：
- ベリーのkg;
- 砂糖1キロ。
私たちは小枝から果実を分けて、ガラスの液体になるように小屋に投げます。私たちは大きなボウルに入れます。通常はジャムを調理し、砂糖で眠り、ミックスします。 1時間放置する。ベリーはジュースを飲むことができる、私たちは沸騰した後、小さな火の上で料理をする。 30分後、彼らが柔らかくて、注がれ、巻き込まれたら、試してみる。
2番目のレシピ
黒いエルダーベリーのゼリージャム：
- 剥がした果実のキログラム。
- 最初のサービングは550グラムの砂糖です。
- 5グラムのレモン酸;
- 40グラムのペクチン粉末（サシェ）または500グラムのペクチン調味料;
- 2回目のサービングは700グラムの砂糖です。
ペクチンパウダーを用いる方法1。肉挽き器を通して水、半分ひねりを流水ですすいで、花柄から果物を摘む、私たちは5か7分間調理し、第二に、それらを追加し、大きな鍋にシフトします。その後、粉末と混ぜた砂糖550グラムを注ぎ、絶えず炒めて調理し続けます。
フルーツが柔らかくなると、ジャムが濃くなり始め、徐々に残りの砂糖を加えます。それがゼリーになるまで調理し、水をスプーンで溶かした酸を加えます。攪拌する。
私たちは、加熱した瓶、コルク、逆さにして、布で覆って、すぐにレイアウトします。私たちは冷たい製品をセラーに隠します。
ペクチンシーズニングを用いる方法2。私たちは最初の方法で調理します。ペクチン調味料だけが砂糖の最初の部分の後に眠り、それが溶けます。それから、残りの部分は、仕上げて、瓶を満たします。
レシピ3
エルダーベリーレモンのジャム：
- 2キロの果実;
- 3キロの砂糖;
- 3レモングラス;
- 1.5リットルの水。
レモンからジュースを絞る。砂糖と水からシロップを調製する。ベリーは私のものです、私たちは3分間沸騰した水に浸し、水を排水します。ベリーを入れた鍋にシロップ、レモン汁、準備が整うまで調理する。ベリーのレモンを含むレディー・トリートは、滅菌済みのジャーに詰め込まれています。
レシピ4
エルダーベリーとグーズベリーの厚いジャム：
- 果物のキログラム。
- ゴースベリー300グラム;
- グラニュー糖1.2kg。
小枝のない果実を7分間洗ってください。それから私たちはふるいを通してそれらを拭きます。ゴーズベリーを洗って、肉のグラインダーでひねる。成分は結合し、砂糖を注ぎ、低温で厚くなるまで煮る。
レシピ5
レモン、リンゴ、スパイスのブラックエルダーベリーのスパイシーなジャム：
- 小枝のない果実のキログラム。
- りんごの半キロ。
- 2レモン;
- 砂糖0.4kg;
- 2つのシナモンスティック;
- ペクチン2スプーン;
- 味にバニラ。
クリーンな果実は柔らかくなるまで20分間煮込み、ピットがいっぱいになるまで挽いてください。レモンは沸かし、ミキサーで粉砕します。私たちはリンゴをこすると、レモン塊、シナモン、バニラと一緒にマッシュポテトに入れます。
少し水を注ぐ。 30分煮て、ペクチンを加えて砂糖を加えてかき混ぜる。それが溶けたら、熱い水の中に置かれた加熱された瓶にデザートを入れてください。数分後に、コルクを包みます。
レシピ6
エボニーとブラックベリーの保存料：
- 1キロと1キロの果物;
- ブラックベリー1.5kg;
- 3キロの砂糖;
- 300〜450mlの水。
私の果物は、鍋の中に水を注ぐ。私たちは大量に沸騰します。骨を取り除くためにふるいで粉砕します。得られたピューレは清潔で洗練されたブラックベリーと組み合わされます。 10分間茹でた後に煮る。果実はとても素早く柔らかくなります。次に、砂糖を加えて混ぜる。私たちはさらに数分間料理を続けます。
ホット充填は、ジャー、ロールで詰め込まれています。冷却する前に1日は出発します。
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