テーブル自体に飾られたゲームは、ごちそうの感覚を作り出します。貴重な鳥があなたにどのように来たか、猟師の手や肉カウンターから来ても問題ありません。あなたの仕事は巧みに料理を作り、製品の味を最大限に引き出すことです。
極端な場合は店から解凍された新鮮な子豚で、主婦たちは不信感を抱きます – ゲームの特徴的な精神を持つ小さな枝肉…
しかし、スパイス、ジューシー、そして非常に柔らかい肉でよくスパイスを味わうと、それを一度以上摂取したいと思うでしょう。オーブンで卵子を焼く実証済みの方法を学び、ビジネスに立ち寄る！
焼いたゲームの技術（partridges）
このような肉を料理するのは難しくありません。通常、パンまたは低鍋で揚げられますが、オーブンのベーキングシートで鳥を炒めることが最善です。肉をすべての側面、特に上から満たしている熱は、すぐにそれに浸透して、オーバーライドしません。ベーキングシートのほかに、フライパンで焼く特別な料理を焼くことができます。
オーブンで粥を調理する方法のルールは簡単です：
- 背中を焼くことを開始して、背中からの苦い汁が残りの肉を注ぎ込むことなく、ベーキングトレイに出るようにする。
- オーブンに半キロの分枝が1時間で完全に準備ができたら、彼らは熱を抜いたり消したりする必要があります。
- 箔を使ってゲームをすることは決してありません。それは単にそれ自身のジュースで醸造され、苦い味があります。
- 10-15分ごとに、肉が乾かないように脂肪ソース、肉汁またはバターで鳥に水を与えなければならない。
私たちのキッチンでの飾られたゲームは、熱処理前に切られることは決してありません。したがって、カーカス全体のベーキングは、技術の観点からは事実上唯一の方法です。
シートにはハイサイドのベーキングトレイまたはベーキングスリーブ、オーブン用のサーモスタットが必要です。
5つの最高の焼き肉の料理
各レシピでは、オーブン内のパーティングは目的に似ていますが、サンドウィッチの成分はまったく異なります。どのゲームにも必要な酸味は、柑橘類、酸っぱい果実や果物、またはワイン、またはキッチンで愛されているサワークリームです。
スパイシーで辛味のある味は、新鮮な挽いた黒コショウ、湾の葉、地中海と私たちの牧草、ゲームのために義務的なスパイシーな海塩を作ります。マリネの役割では、料理のスピードアップ、ハニーでマスタードレシピを試してみてください。
このゲームは料理中に簡単に乾くことを忘れないでください。熱があまり強くないようにして、鳥の表面に脂肪が常に吹き付けられていることを確認してください。
ギリシャ語
成分：
- レモン;
- 2つのパーツ;
- 200gの脂肪と静脈;
- オリーブオイル大さじ2。
- 新鮮なハーブ（小さな束で）：
- オレガノ：
- タイム;
- ローズマリー;
- パセリ;
- 乾燥した月桂樹は4個葉。
- 2つのクローブニンニク;
- 黒コショウと塩味。
オーブンを180℃に加熱する。鳥はすすぎ、タオルで乾かし、半分のレモン、塩と胡椒の混合物を焼く。腹部に残りのスパイスを置く。薄いスライスの脂を包み、オリーブオイルを振りかける。
油で鍋に油を注いで、子嚢を元に戻します。平均的な棚で1時間オーブンに送る。この時間中にベーキングトレイを3回引っ張って初めて、ベーキングトレイからオリーブオイルと排泄されたジュースを注ぐために、鳥の胸部を2回回転させます。
準備は、最も厚い場所で薄い乾燥ナイフで肉を穿孔することによって決定されます – ナイフの圧力の下にクリアジュースを割り当てる必要があります。プル、ピースに切って、パセリとレモンのスライスでホットまたはコールドで提供してください。
パートリッジは昔ながらのやり方で
成分：
- 2つのパーツ;
- 4個のオレンジ;
- 200gのチェリー;
- 100gの蒸した光レーズン;
- 白ワイン1杯。
- バター4大さじ;
- ウォッカ2大さじ;
- 1杯の蜂蜜;
- デンプン1杯。
- 塩、黒胡椒。
オレンジのカップルは、ジュースの上に微妙に皮から絞って、熱心な欲望を取り除きます。洗浄し、乾燥させた鳥をジュース、味噌、黒胡椒の混合物に30分間浸します。脚と羽根をしっかりとしっかり締めて、オーブンで焼かないようにしてください。
オーブンでオーブンで220°Cで20分間焼くと、すべての枝から枝肉が揚げられ、バターで4〜5分ごとに旋削されます。熱を減らす準備を整え、時折特定のジュースで鳥に水をかけ、さらに30分間保持する。
ソースを準備する。ソースパンでは、火が消えたときにウォッカに火をつけます。オレンジ、ワイン、ハニーから残りのマリネを加え、約3分間沸騰させます。デンプンを冷たい水の1/2カップに溶かし、鍋に注ぎます。デンプンでソースを沸かし、透明になるまでさらに2分間沸騰させる。
ヤマウズラから天板を取り外し、prisolit味、ソースをドレンチ、レーズンおよびチェリーを振りかける、さらに10分間オーブンにそれを送る、最小に熱を下げてください。
残りの2つのオレンジのウェッジでお召し上がりください。
サードクリームのパートリッジ “Turgenev”
成分：
- 2つのパーツ;
- バター150g;
- 400gの脂肪サワークリーム;
- 1人のニンジン;
- 1 Antonovskoe apple;
- セロリの葉;
- パセリグリーン;
- 塩、黒コショウ、レモン汁。
清潔で鳥を乾燥さは、同じ粗くすりおろしたニンジンやリンゴを築くために、腹部に少しジュースを注ぎ、粗い塩とコショウとレモン汁でそれをこします。脚を戻し、翼のある糸で固定します。
ダイスした油をベーキングトレイに入れます。胴体を裏返しにしてオーブンに入れ、220℃に1時間加熱する。この時間中、オーブンを数回開けて、バジルでサワークリームと搾ったジュースで乾燥場所を潤滑します。準備が整う10分前に、肉を細かく刻んだハーブで満たし、残りのサワークリームを豊富に注ぎます。暑くて寒い。
七面鳥の蜂蜜マスタードソースの袖
成分：
- 2つのパーツ;
- 蜂蜜3杯。
- 豆の大さじ2杯。
- レモンジュース;
- 塩、黒胡椒を味わう。
準備された死体は、蜂蜜、マスタード、塩、コショウ、レモン汁のソースを豊富に塗ります。鳥を焙煎袋に入れ、背もたれを下にして乾いたベーキングシートまたはシートの上に置きます。スレッドの端を糸で結んで、亀裂が蒸気から出るようにします。
ベーキングシートを220〜240℃の温度でオーブンに20分間送る。袖を壊さないように慎重に胸に乳母車を回して、ソースが漏れないようにしてください。さらに30分後、オーブンをオフにして、肉を30分ほど冷ます。
ウェル完全に冷却供給この料理、煮込みスパイシー野菜（ニンジン、パセリ、セロリ、パースニップ）のガーニッシュ、パスタ、小麦穀物急。
ニンニクとごまペースト
成分：
- 2つのパーツ;
- 20gの植物油;
- ゴマペースト100g;
- 3クローブのニンニク;
- 亜麻の種とゴマの大さじ1杯;
- 粗研削の海塩;
- レモンジュース。
濃厚なクリームの一貫性、涼しい場所で夜のスタンドまで、ごま油でコーヒーグラインダーやブレンダーやマッシュにゴマを挽くの半カップ：あなたはゴマペーストを購入することができない場合は、彼女の家のバージョンを調理。
ベーキングの前には、皮膚を傷つけないように努める。ニンニクを粉砕し、レモンジュースと混ぜてこの枝肉を切り、腹部に少し敷く。鳥に海の塩を振りかけるが、それをやりすぎてはいけない。
ゴマペーストで乳房と大腿を貼り、ベーキングシートにバターをのせて180°Cで1時間10分オーブンに送ります。しばらくしてから、死体を一方の側に、別の時間の後にもう一方の側に変えてください。乳房からのペーストが滑り始めたら、大さじまたはスパチュラでそれを集め、鳥の厚い部分に戻してください。
肉を乾すないでください：意欲示す明確なジュースにナイフでパンクは、熱をオフにし、さらに15分間オーブンで肉を浸し、その後、ライムやレモンのスライス、ご飯、麦のお粥を果たす場合。
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