ストールパイを「秘密」レシピで料理することを学ぶ

ロシアの領土では、パイのネットワーク「ストール」が積極的に拡大しています。これらの製品は比類のない味と香りで魅了され、美味しいペストリーを調理するためのレシピは厳密な秘密に保たれています。確かに、ストールケーキはオセチアンと同じ味であると確信して言う人もいますが、これはそうではありません。実際にペストリーのバッチを試したことがない人は、決して混乱しません。

現代の主婦たちは長い間、パイの秘密のレシピを解明しようとしていて、成功しました。この料理を調理するためのいくつかの選択肢があり、充填物の詰め合わせは最も要求の厳しいグルメを驚かせるでしょう。パイのレシピについて今話しましょう。 「ストール」, あなた自身の台所で再現することができます。

キャベツとストールケーキ：レシピ

様々なペストリーのための最も好きで伝統的な充填はキャベツです。もちろん、パイの充填剤の範囲 「ストール」 素晴らしいですが、私はよりよく知られており、平凡なものから始めたいと思います。したがって、忍耐と必要な製品を揃えて、創造力を発揮します。

生地をこねるには、次のものが必要です。

• 小麦粉 – 470g;
• バター – 200g;
• 新鮮な鶏卵 – 1個;
• 水 – 250 ml;
• 砂糖 – 4 tsp。 （スライドで取る）。
• 塩 – 1 tsp。 （トップなし）。
• ドライイースト – 3 tsp。

充填物を調製するために、以下の成分を貯蔵する：

• 白キャベツ – 500-700 g;
• 鶏卵 – 1個;
• バター – 20g;
• 塩 – 1.5 tsp。

トップに注油するには、次のものが必要です。

• バタークリーム状 – 10g;
• 鶏の睾丸 – 1 PC。

あなたが持っているすべての製品を食べたら、おいしいペストリーを作ることができます。この成分の量から約30cmの直径のパテを得ることに言及する価値があります。

比類のないパイを作成するプロセスを開始しましょう：

• 充填から始める準備をする。これを行うには、キャベツのすすぎをし、すべての汚れや食べられない部分を取り除きます。
• 薄いストローで野菜をチョップ。
• 準備されたキャベツを小屋に置き、あなたの手で覚えておいてください。沸騰した水で野菜をチョップ。
• 余分な液体が排出されたら、キャベツを調理する必要があります。これを行うには、油をホットフライパンに入れ、溶かして、細かい野菜と塩を入れてかき混ぜる。蓋の下にあるキャベツを少なくとも60分間は消し、時間が経過したら蓋をはずし、火を多くしてキャベツを揚げる。液体が蒸発することが重要です。
• 余分な水分が野菜を離れると、別のボールで卵を泡立て、フライパンに注ぎます。すべてを混ぜる;
• 準備された詰め物を小塊に入れ、この状態で120分間放置する。あなたのキャベツが焙煎の後でさえも湿ったままになっている場合は、それを小分け機に押し込んだ後、負荷で詰め物を押してください。これにより余分な液体が排出され、そうでなければベーキングが不十分になる。

今度はStolleケーキテストの準備のためのレシピを実践します

これを行うには、以下の手順に従ってください：

• 深いプレートを取る。一番下には、以前はふるい分けられた乾燥酵母、塩、小麦粉を注ぎます。
• 大きなマグカップで、滑らかになるまで卵を振ってください。それに250mlの温水を注ぎ、再度混ぜてゆっくりと他の成分と一緒にボウルに注ぎます。塊ができないようにかき混ぜることを忘れないでください。
• 今すぐボウルにチョップドバターを追加します。それは単に断片に切断することができます、それは融解することをお勧めしません。生地をひっくり返してください。手にこだわることなく弾力性と油性を示すはずです。
• あなたは自宅にパンメーカーがある場合、彼女は生地を調理することを彼女に信頼することができます。上記の手順で成分を充填し、機械のプログラムをオンにします 餃子 10分間待つ。
• 生地をどのように準備するかは関係ありませんが、一貫性が得られたら、セロハンバッグに入れて120分冷蔵庫に入れてください。涼しい場所で、生地は完全に上昇します。

生地と詰め物が準備ができたら、あなたは将来のパティを作ることができます：

1. ベーキング皿にバターを注ぎます。
2. 生地を2等分します。
3. テーブルに小麦粉をまき、非常に薄く生地1個を振ります。その厚さは約0.5cmでなければならない。
4. 慎重に準備された生地をベーキングトレイに移します。
5. 偶数層の上に、充填物を分配する。
6. 最初にロールアウトする必要がある生地の第2の部分でキャベツを覆う。すべての角を保護し、余分な生地を取り除きます。
7. 結果のデザインの途中で、穴を作ってください。これはカップルが出ることを可能にし、製品はよりよく焼かれるでしょう;
8. もし望むなら、生地の残りからジュエリーを作る。
9. その後、それはプリホイップ卵でパティを汚すでしょう。これでオーブンにベーキングトレイを置くことができます。料理は40〜45分、最適な温度は180度、
10. 奉仕する前に、完成品にバターを注いでください。

それは非常においしいパイになります。もちろん、カロリーの量は最小ではありませんが、風味は単に比類のないものです。したがって、時には余裕があります。

魚のストールケーキ：レシピ

自宅で調理することができる別の比類のない製品は、魚のパテです。

最初のレシピで示された酵母試験の変異体は、この製品に適しており、充填するためには、

• 新鮮なチャム – 300g;
• ブロッコリーキャベツ – 5-7花序;
• 小さな球 – 1個;
• クリームカードチーズ – 100 g;
• 醤油 – 1大さじl。
• スパイスが味わえます。

我々は、充填を準備し始め、段階は次のとおりです：

• 魚をすすぎ、皮膚や骨があればそれを除去する。もちろん、魚は何でもかまいません：サーモン、マスなどですが、元のバージョンではチャムです。
• カットされた魚を中型のものに切り、ボウルに入れます。
• 同じ容器に、皮をむいたタマネギ、好みのスパイス、醤油を加えます。すべてをかき混ぜ、マリネを1時間半置く。
• ブロッコリーデフロスト、冷凍され、調理されるまで調理されていれば;
• キャベツを冷やして小分けに花序を分解する。
• 調製した生地を2つの部分に分け、最初のロールとベーキングディッシュの中に入れます。
• 充填物をレイアウトする：最初のケツにタマネギ、次にブロッコリー、上にクリーミー・カードを添えてください。これが当てはまらない場合は、軽く火をつけることができます。
• 製品を第2のロール状生地シートで覆い、コーナーを固定し、ケーキの頂部に卵黄を注ぎ、蒸気出口の穴を穿孔する。
• ベーキングトレイを200℃の温度で30分間オーブンに送ります。

30分後、香ばしいベーカリー製品が用意されます。それはあなたの愛する人をしてくださいと異なる充填物でパイを作るのはとても簡単で迅速です。

食事に慣れている人にとっては、パイのカロリー値 「ストール」 充填によって異なる。例えば、伝統的なレシピに従って調製された製品では、キャベツを充填すると、100グラムあたり約304キロカロリー、魚のパイにはもう少し317キロカロリーの重量があります。彼らの姿に従う人々は、これらの指標を検討する必要があります。

一般的に、あなた自身の喜びのために調理し、それが何であるかは問題ではありません：ケーキ、オセチアンまたはパンだけをストール、最も重要なことは、あなたの魂ですべてを行います。お味噌汁！