チーズは非常に便利で、お気に入りの製品です。今日では、さまざまな種類がありますので、誰もが最も美味しくて最適な価格を選ぶことができます。チーズはピザ、冷たくてホットなスープで覆われていて、甘いデザートはサンドイッチに置くだけでそれで調理したり、朝食で食べたりします。
この製品には、体内のエネルギーやアミノ酸、ビタミンなどのエネルギーを長時間に渡って提供することができる高品質のタンパク質が大量に含まれています。しかし、それらを得るためには、チーズを保存する方法の規則を知っている必要があります。さもなければ、製品は劣化するだけでなく、有用な品質を失います。
チーズを適切に貯蔵するための条件
私たちはしばしば、保存ルールを考えずに、冷蔵庫に食べ物を置くだけです。これはチーズにも当てはまります。買って、冷蔵庫に入れて、すべてを…しかし、あなたは、不適切に保存されている場合、チーズがカビや疲れてしまうという事実を考慮する必要があります。したがって、この酪農製品を冷蔵庫に入れる前に、その倉庫の特徴を知る必要があります。
その安全性は以下によって影響を受けます：
- 湿度 – それは乾燥して、そして大規模で – それは腐敗します。
- 温度が低すぎると高く、構造が破壊されます。
冷蔵庫にチーズを保管するための基本的なルールは次のとおりです。
- 温度範囲は6〜8度である。
- 製品は冷凍庫の近くに保管することは望ましくありませんが、冷蔵庫の下部の棚にはこれが最適です。
- チーズを蓋をした皿に入れておくことは望ましくありません。食品フィルム、羊皮紙、箔を使用する方がよいので、外部からの悪臭や水分の喪失を防ぐことができます。
- チョコレートと一緒にポリエチレンの袋に製品を保管する場合は、砂糖で細かく砕いたものを1〜2個入れてください。
- あなたがテーブルの上にチーズを提供する1時間前に冷蔵庫から取り出してください。これは自然な味と香りを回復するのに役立ちます。
- 使用直前に切り取ってください。
現在、店内にはさまざまな種類のチーズが用意されています。チーズの種類はそれぞれ特有の味があります。この乳製品の保管条件は、その種類によって異なります。
ハードチーズの保管方法
固体および半固体チーズの正確な貯蔵のための最も適切な条件は、-4〜0℃の範囲の温度である。そして、製品が硬くなればなるほど、長く持続することができます。フランス語は味が強いので、冷蔵庫に入れる前にまず食品ファイルに入れておく方がいいです。
小さめのフレーバーには別のグレード（スイスチーズ）があり、密閉された皿（ガラス、エナメル加工）で保存することができます。チーズを紙の層に包んではいけないので、より速く硬化し、品質が低下します。
冷蔵庫に入れることができない場合は、あらかじめ塩水に浸した濡れたタオルに包んで、日光の当たらない寒い場所に置いてください。チーズの硬質および半硬質の品種は、この形態で最大3ヶ月間冷凍保存できます。
自家製チーズの保管方法
冷蔵庫に自家製のチーズ（コテージチーズ）を数日保存することができます。たいていの場合それが販売されているポリエチレン製の袋に入れないでください。このチーズを購入した直後に、蓋付きのエナメルおよびガラス容器に移す。
必要に応じて、家庭のカードは数ヶ月間この形式で凍結保存することができ、そのプロパティの製品は失われません。
金型によるチーズの貯蔵条件
柔らかい品種のカビを持つチーズは、1カ月までのマイナス温度、0~10℃の場合は1週間だけ保存する必要があります。どのように金型で香気の良いチーズを保存するには？たとえば、ロケート、カマンベールは慎重に梱包しなければなりません。この製品の一部が開かれていると、数日後に劣化するだけでなく、冷蔵庫にはあまり快適でない匂いが残るでしょう。
この種のチーズを使用すると、カビは貴族であり、かつ外国人でもあることを知ることが重要です。ノーブルは、消化に良い影響を与えるので、製品は独特の特徴と優れた味を与え、健康に良いです。不適切な貯蔵のために形成されたカビは、マイコトキシンを含んでいるので危険です。
ピクルスチーズの保管ルール
ブラインチーズ（suluguni、feta、brynzaなど）は、特別な血清または塩水に保存する必要があります。塩を取り除くには、それらを切断してから、牛乳や沸騰した水に約8〜10時間浸す必要があります。
塩漬けのチーズは、長時間にわたり浸水している大使によって保存され、多くの美食家に愛されているスルグニは非常に素早く腐敗する。どのように私はSuluguniチーズを長く保つことができますか？すべてが非常にシンプルです – ブラインで満たされた容器に入れて、お気に入りの製品は3ヶ月まで新鮮です。
パルメザンチーズの貯蔵
パルメザンを片や頭の中に入れておくのはとても簡単です。チーズは、予め水に浸した布に巻き付けることができます（数分間）。それから、織物は絞られ、濡れていて濡れてはいけません。
その後、パルメザンを布で包んで、これの上に、これをプラスチックの包みまたは箔で包みます。これにより、布地は乾燥しません。そのような束は、冷蔵室の乾燥区画内に配置される。
どのようにおろしたパルメザンチーズを保存することができますか？この目的のために、パルメザンチーズの特別な料理が良いです。それはパルメザンが約1ヶ月間持続することができ、有用で味のある品質を失うことはありません。
さらに、この種のチーズは、特別に適応された密閉容器に入れられ、上に箔で包まれています。こうして粉砕されたパルメザンは約1週間保存されます。その後、パウダーとしてではなく、ソースに加える方が良いです。
チーズをどれくらい保存することができますか？
硬いチーズは9-10日以上保管しないでください。柔らかい品種は、3日まで使用しなければなりません。保管期間が長くなると、すばやく乾燥するだけでなく、その性質も失われます。チーズピクルスは、ブラインドで3ヶ月まで保存することができます。また、ビニール袋でしっかりと包むこともできます。その場合、冷蔵庫に2週間以上置くことができます。
それにもかかわらず、不適切な貯蔵のためにチーズが乾くと、ミルクに浸すことができました。この手順は、通常の味に製品を復元するのに役立ちます。あなたが金型を見た場合 – それをカットし、チーズを捨てるのではなく、それを使って熱い料理の一つを料理してください。
チーズがたくさんある場合は、冷凍庫に保存してください。疑いもなく、彼は溶けて、崩壊するだろうが、味は変わらない。この製品を長期間保管するための別のオプションは、真空パッケージングです。
切断されたチーズは、密閉されたガラスまたはエナメルトレイまたはパンに入れられます。必要に応じて、少量の砂糖（過剰な水分を吸収します）を入れることができます。チーズを買うことを決めたら、それほど服用する必要はありません。もっと頻繁にやって、必要なだけの製品を持ち、余分な物を家に保管しない方が良いです。
チーズの適切な貯蔵だけがすべての有用な特性を保存し、その優れた味を楽しむのに役立ちます！
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