チーズクリームはデザートにとって信じられないほど美味しいものです。特にイタリア料理で人気があります。最も有名なデザート「ティラミス」は、マスカルポーネチーズをベースにしたこの種の詰め物を使用して作られています。これは唯一のレシピではありません。あなたは他の製品とベースを組み合わせることができ、最終的には非常に繊細で、美味しく風通しの良いものが得られます。
チーズクリームの使用場所と使用方法
チーズクリームは、デザートのほとんどすべてのタイプ、甘いと味がより拘束され、図に有害であるか、または完全に、そして全く食物であることができます。
まず第一に、それはどんなケーキのための優れた充填です。それはケーキの中間層形成のために、またはチーズ甘いタルトまたは単純なカードチーズサンドイッチチーズケーキのための充填物として使用することができる。このクリームは特にビスケットケーキに適しています。
両方のコンポーネントは非常に穏やかで軽いので、お互いを完全に補完します。
標準的なレシピに新しい成分を加えれば、ロールスケーキやケーキケーキを作ることができます。特に印象的なのは、塊茎の頂部を飾るためのチーズクリームです。それは請求書のカールにあり、適切に準備されたときに形状を十分に保ちます。
本製品を慎重に取り扱ってください。
あなたは混合のために泡を使用することができます。しかし、クリーム状の空気量を分配することは、スパチュラで行うのが一番です。ケーキ層の場合、完全に平坦な表面を表示する必要はありません。不均一さはデザートに特別な魅力を与えることができます。
カニューレに関しては、特別な菓子バッグまたはカールを形成するためのノズルを備えた注射器がここでは有用である。クリームは、中心から、またはスパイラルの動きを持つ円で適用することができます。
私はそれを作るためにどんな成分を使うことができますか？
チーズクリームを使ってケーキやスイートのカプチーキを作るには、柔らかい種類のチーズを使うべきです。優れた選択肢はクリームチーズ、特にマスカポンです。また、良いオプション – リコッタ。味の細かさと小さな塩辛いノートのために、青いチーズを使用することができます。もちろん、それ以上の費用がかかりますが、その味は単に美味しいです。それは不要な添加物なしで基本バージョンで使用することができます。
それにもかかわらず、調理において、ソフトチーズとそのような製品との実際の組み合わせは：
- クリーム。クリームチーズクリームの場合、少なくとも30％の脂肪クリームを飲むことをお勧めします。
- 凝縮したミルク。甘さを与え、ケーキの含浸に優れています。
- ココア。ドライパウダーではなく、最も希釈されたグレーズを混ぜる。
- コテージチーズ。 curdチーズのオプションはチーズケーキに最適です。
- ベリーとジャム。心地よいクリーム色の味と組み合わせたフルーティーなノートは、理想的なデザートのレシピです。新鮮な果物や果実はデザートに特に優れています。味を飽和させ、適切な色合いを与えるには、ジャムを使用してください。
クラシック・エディション
古典的な選択肢はケーキのクリームチーズレシピクリームと呼ぶことができます。ここでは、すべての成分がお互いに完全に一致し、適度なものを作り出しますが、同時に非常に豊かな味わいです。これは良いデザートにとって非常に重要です。
ケーキやケーキのクリームチーズクリームを準備するには、そのような製品が必要になります：
- ソフトチーズ;
- クリーム;
- 粉砂糖;
- バニラ;
- 卵。
レシピは：
- ボウルにチーズ3個とスイートパウダー1個を混ぜる。乾燥成分は、塊りなしで重量で均等に分配する必要があります。
- クリームチーズクリームですので、クリームを加えてください。合計で、彼らは粉とほぼ同じ量が必要になります。
- 別の容器では、卵を振り、卵黄のみを使用することができます。 300gのチーズは2個の卵が必要です。
- 小さなバニラを加えて、両方の大衆を1つに混ぜ合わせ、すべてを泡立て器で泡立てます。このような充填物は、ビスケット、キャップキャスク、eclairs、profiterolesなどに使用することができます。
チョコレートレシピ
チーズケーキのもう一つのレシピは、お祝いケーキに適しています。チョコレートの味は、ココアパウダー、釉薬または溶融したチョコレートの助けを借りて大衆に与えられます。後者の場合は、熱すぎるとあなたのデザートを壊す可能性があるので、あなたは非常に注意する必要があります。
レシピは製品の基本的な組み合わせに基づいています。ホットチョコレートがクリームや卵を溶かしてしまう恐れがある場合は、複雑な作業を断念し、柔らかいチーズを3：1の比率で砂糖やパウダーと混ぜて1グラム分の釉薬を加えるだけです。あなたがココアパウダーを使用する場合は、十分な甘味料を持っていることを確認してください。かき混ぜは非常に慎重でなければならないので、かたまりになることはありません。
チョコレートフィラーはより味が強く、軽い心地よい苦味を与えます。さらに、このような塊は通常、ある形や別の形で修正するのがはるかに簡単であるため、安全に帽子に使用することができます。
白チョコレートクリームチーズを作ることもできます。これを行うには、白チョコレートを取って水浴でそれを溶かす。
少し低脂肪のクリームやミルクを加えるのが最善です。 1タイルにはクリーム70gで十分です。しかし、大量のためには、自然なクリームを取る、それはよくホイップされます。
あなたは白いチョコレートとクリームチーズで穏やかな香りのあるフィラーを手に入れます。
凝縮ミルクチーズ
どんなケーキでも、理想的な充填物は凝縮したミルクであり、純粋な形態または添加物で、生の形態または煮沸した形態は重要ではない。クリーミーなチーズクリームもこの製品で改善することができます。
そのような治療法のレシピは次のとおりです。
- チーズの場合、柔らかいチーズ（300 g）をとり、それをすりおろし、バニラのピンチで混ぜる必要があります。
- その後、凝縮したミルクを入れる必要があります。細い細流で注ぎ、冠状動脈の主要な組成を常に攪拌する。凝縮した牛乳の量を正確に判断するために試飲してみてください。あまりにも甘くてはいけません。さもなければ、凝縮したミルクはチーズの味を壊します。
また、キャップキャスクの場合、このクリームの変種を使用することができます：
- チーズ塊には、チョコレート200グラムあたり約80グラムの少量のクリームを加えてそれを素晴らしさを与え、一貫性をわずかに薄める。
- 次に、沸かした凝縮ミルクを少し入れておきます。事前にそれを冷却する必要があります。この充填物は、ケーキやeclairを充填するのに理想的です。それは素晴らしい繊細な味を持っているだけでなく、それ自体が食欲を引き起こす楽しい色をしています。
“頭の誘惑”
しかし、クリームの凝乳チーズバージョンは、ダイエットキャセロールには最適です。あまりにも脂肪の多い食べ物を用意することは重要です。コテージチーズとクリームは、増粘剤として通常のミルクとゼラチンを使用することによって脱脂することができます。
凝乳チーズクリームは、さまざまな方法で準備することができます。
最も簡単なのは、小粒のコテージチーズと柔らかいチーズを1：1のミキサーで均質な塊に混ぜて少量の砂糖を加えることです。
より興味深い質感のために、卵黄を塊に入れることができます。
カードブリーの冷たいデザートには、チーズをクリーム、ゼラチン、新鮮な果実や果物とともに使用することができます。
特に良いのは、ベリージュースからの天然ゼリーの層を有する層状のデザートである。
このクリームのレシピは、凝乳ケーキの調製と組み合わせることができます。また、タルトに砂のベースを充填するのに適しています。
オーストリアのゴーダ
非常に興味深いケーキのレシピがあります ゴーダ. 通常の柔らかいチーズの代わりに、同じ名前が使用されます。
そのため、均質な塊を形成するために、クリームは火の上で、すなわちカスタードの原理に従って調理する必要があります：
- まず、クリーミーなチーズ混合物をボウルに溶かす必要があります。ガーダチーズを大皿（100g）にこすり、十分な量のクリーム（75g）を注ぎます。火の上にすべてを置く、文字通りレモンジュースのカップル滴を追加し、絶え間なく攪拌し、食品を溶かす。多くのレモンは追加できません。さもなければクリームは戻ってきます。
- 次に、ミルクまたはクリームの後半を取って、デンプンと混合して、塊を濃くする必要があります。原則として、この目的のために小麦粉を使用することができる。
- 砂糖（80〜90g）を加え、液体を醸造塊に入れ、撹拌を続ける。あなたが火からボウルを取り出した後、少しバターを投げることができます。
- クリームに冷却した後、卵黄を導入する（3片）。華麗さのために、少量の砂糖で別々にタンパク質を泡立て、ベースクリームを静かに改ざんする。果物シロップやベリージャムを加えて味わうことができます。
チーズマスのレシピは、ケーキやケーキに最適です。
試してみることを恐れずに、チーズ系デザート用の新しいユニークなフィラーを作ることができます。
No Comments