彼らが最初にハッシュラムを作ることを決めたとき、それは1千年前ではなかったと言うことはできません。ハッシュラマの作者は誰と同じくらい難しいですか？コーカサスのすべての人々が主張している：どこから、そして最初にこの料理を調理することにしたのか。 「ハシェル」がアルメニア語で調理されているという事実も、これは何の意味もありません。これは白人の料理であり、この地域のすべての国は独自のレシピと多くの料理方法を持っています。
グルジアKhashlamaでは、このようなラム肉、グルジアワイン（好ましくは、もちろん、家庭）、チャイブ、タラゴン、コリアンダー、tkemaliミントなどの成分から調製しました。
ちょうど（牛肉ことができる）、ビール、ネギ、ニンニク、パセリ、トマト、ベイリーフとタマネギ子羊の肉を使用します。あなたはアルメニアで考慮にこのレシピKhashlamaを取る場合や、製品には、次のようになります。
どのようにアルメニアの伝統的なハムスラムを調理する？
このレシピでは、アルメニアの子羊のハムシャムには構成成分の正確な数は含まれていません。最も重要なルール：より多くの肉、より良い。野菜は肉質であることが望ましい。そして、タマネギのように、この成分は全く後悔することはできません。
アルメニアのラムまたはビーフからのハッシュラマ調理の7つの秘密：
- 肉が非常に若いことが必要であり、 「骨の上に」 低脂肪（例えば、肋骨）;
- そのような肉は固いものであり、特別な味を持たないので、古い羊肉または牛肉は購入してはならない。
- 皿の上にジューシーなトマトを置くと、料理中にすべての食材を乾燥させることはできません。
- 甘い唐辛子、我々は任意の色を取る、これはハッシュラマの特別なメモです。
- 野菜はマトン（またはビーフ）の3倍以下でなければなりません。
- 料理は層で作られています。
- ハッシュラマはそのジュースで2〜3時間用意されています。
ハッシュラーマーのレシピ
- アルメニアの子羊のハシラマ
アルメニア人はこの料理を大釜で作る。それは、厚い壁とトームのために熱を完全に保ち、すべての面から料理を消します。
だから、1キロの子羊の鉱山をとり、それを中型の塊に切ります。我々は大きなリングで6つの球根を切り、4つの部分に7つのトマトを切り、ストリップで5つのスイートピーマンを切ります。ルーコク、トマト、スライスした塩漬けの子羊を、カイロの中に並べます。
その後、再び野菜や肉。あなたが好きなだけこれらの層をすることができます、トップの主なものはトマトを置くことです。小さな火の上にしっかりと閉じた大釜を置き、約4時間にわたり料理する。あなたが望むなら、準備が整うように緑を上から切ってください。
- グルジアのハシュトリア
Kakhetiの住民の好きな食べ物。赤ワインには特に適しています。構成成分の最小量ですが、味、魂、アロマの最大値です。大量のミートトンを半キロにカットし、すべてをカザンに広げて料理する。パセリ、セロリ、大きなニンジン、タマネギの根を切る。
バーベキューを加えて3時間小火の玉で調理する。私たちは準備した強力なスープを別の容器に入れ、月桂樹の葉と根を捨てます。肉と塩を並べる準備ができています。ニンニクを加えたものに大さじ4杯を混ぜる。ニンニクの水は肉に水をかける。
- アルメニア風のビール羊のハシラマ
成分のレシピの多くは困難なように見えるかもしれないという事実によります。しかし、これは10人の人に食べさせる素晴らしい方法です。カット、いつものように、羊肉の大きなキロ、800グラム甘いピーマン、ジャガイモの1.2キロ、タマネギとニンジンのトマトと同量のキロ。ただ、200gのシロップを切ってください。
さて私たちは肉の片を塩漬けし、30分脇に置いておきます。その後、すべてをカセット層に入れます。エンドウ豆の最後には、ピーマンとトマトがあります。ビールのレシピはなぜですか？すべてがビールで満たされる必要があるからです。この料理は約3時間衰えるはずです。
- ナスとビールのハシュタラ
大釜10分で揚げ子羊のキロ。ナスカットの三つにこの野菜に追加し、それを洗った後、20分間放置しに、塩と苦味から削除します。粗くチョップとニンジン、タマネギ、ジャガイモと2つの5つのピーマンの三つの層を広げます。我々は3時間すべてを調理し、調理する前に10分間、ニンニクを入れる。
すべてのアルメニア料理のうち、ハッシュラマはその地域で最も有名な料理の一つです。野菜、牛肉、子羊の組み合わせは、一般的にアルメニア、ジョージア、アゼルバイジャンの古典です。また、この料理は食べ物であり、非常においしいと言われるべきです。同時に、それは簡単に料理することができます。
主婦の中には一つの意見はない “正しい” 処方箋誰もが自分の秘密を持っています。しかし一般的な原則はおそらく1つです。大きな肉片や野菜を大釜に入れて煮込みます。
主なものは、新鮮なハーブの季節です。これはアルメニア調理において特に重要です。おかずと美味しい傑作！
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