多くの人々が野生のイノシシの肉を試したことはありませんし、さらにそれから調理することができるか分からないのです。カーカスの一部を手に入れることができたなら、最も厳しいグルメを満足させる美味しいレストラン料理を作る素晴らしい機会があります。
イノシシの料理の特徴
あなたが豚肉とカバナを比較すると、それは痩身と乾燥と考えられますが、より鮮やかな味と色をしています。一般的に、料理と調理方法は似ていますが、微妙な違いがあります。最も重要な機能は、不快な臭いを取り除くことです。
これは浸すことで行うことができます。これを行うには、弱い酢溶液またはレモン汁を使用することができます。あなたは一日、キャベツを離れる必要がある乳ホエイの臭いを取り除きます。
もし肉が肌で準備されていれば、その髭を取り除く必要があります。これを行うには、すべてが最初にスケールされ、髪が引き出され、歌われ、その後すべてが完全に洗われます。ワイヤーピースを使用する場合は、遅い火の上で2時間煮沸しなければならないことを考慮してください。
どのようにオーブンの猪から皿を調理するのですか？
この熱処理のおかげで、肉は柔らかくてジューシーです。皿を作るのは難しいことではありません。このレシピでは、猪のフィレ、ジャガイモ、タマネギ、ハードチーズ、スパイス、マヨネーズ、植物油、塩などの成分を取る必要があります。
製品の数は、フォームやベーキングシートなどで調理する容量によって異なります。若い動物の肉を使うならば、それを浸す必要はありません。
調理プロセスはいくつかの段階に分けることができます：
- 最初に行う必要があるのは、フィレットを中程度の厚さのスライスに切り取り、2つの側面から破棄することです。選択されたフォームは、油で満たされ、配置されているので、ピースは互いにしっかりとフィットします。その後、塩とコショウを味わう。
- 次の層は、先にリングに切断されたタマネギを置くべきです。ジャガイモをはがし、それらを洗って、薄いスライスに切り、皿に置いて、肉がその下に見えないようにする。もう一度塩をつけて少しタマネギをかけます。最後の層はチーズとマヨネーズです。金型に少量の水を注ぐことをお勧めします。
- 予熱オーブンで、料理を45分間調理する。 200度の温度で、次いで、ガスを150に還元し、さらに30分放置する。あなたが上にバラの地殻を持っている場合は、時間の後にあなたは火をオフにして、15分間オーブンにそれを残す必要があります。
キノコを使って猪を調理する方法は？
準備された料理は、例えば、野菜やパスタの煮込みなど、さまざまなお惣菜の味を完全に補完します。レシピには、以下の成分を摂取する必要があります：2kgのブリケケット、160gの脂肪、1kgのキノコ、コショウ、塩。開始するには、ビリケリは、ピースにカットし、脂に揚げ、ジューシーさを与える必要があります。
塩とコショウを入れることを忘れないでください。底にある深いフライパンでは、脂肪と肉のスライス、そしてキノコをスライスする必要があります。その後、大さじ4を注ぐ。温かい水とスパイスを注ぐ。低温で蓋の下で60分煮る。
ワインのシチュー猪のレシピ
猪からのおいしいオリジナル料理は、多くのレストランのメニューに含まれていますが、誰もが自宅でそれを料理する機会があります。いろいろなおかずや別々に食べることができます。
0.5キロブレード又は首、大さじ2を：そのような成分の製造のために取る必要があります。スプーン脂肪、甘い果肉、2本のニンジン、セロリ、パースニップとパセリ、セロリ4、ドライ赤ワイン250mlのブロス1リットル、約10コショウと同じジュニパー。
調理プロセスはいくつかの段階に分かれています：
- ゆでた肉を徹底的に濡らし、腱を切ってスライスします。タマネギは四分円と輪を切ってから、半透明まで脂肪で揚げます。それをフライパンから出してください。
- 同じ場所で肉を揚げる必要があります。その後、タマネギ、粉砕した野菜を入れてください。その後、ワインを注ぎ、小さな火の上で数時間煮る。液体が蒸発するにつれて、分液ブロスを加える。
- 調理終了の30分前に、前もって乳鉢で粉砕した乳鉢に香辛料と塩を入れます。閉じたふたの下にしばらく置いておきます。
野生のイノシシからシシケバブを調理するには？
焚き火で調理された肉はとてもおいしくてジューシーです。このshish-kebabを試してみる機会があれば、そのような喜びを否定しないでください。
料理のためには、野生イノシシ1 kg、トマト400 g、ネギ200 g、タマネギ4個、レモン2杯。酢と植物油のスプーン、コショウと塩、月桂樹の葉。
肉は、通常のshishケバブのように、立方体に切断する必要があります。それにレモン、酢、塩コショウ、タマネギのジュースを加え、輪を切る。あなたは5時間蓋の下でマリネしておく必要があります。
タマネギにするためには、タマネギと脂肪の小片を一緒にお勧めします。すべて15分で揚げてください。ところで、自宅のフライパンですべてを調理することができます。トマトとタマネギでshishケバブをお召し上がりください。
猪レシピのロースト肉
この皿は普通の夕食のために調理することができるだけでなく、お祝いのテーブルでも提供することができます。肉1kgを、60gの脂肪、マジョラムを40g、25gの脂肪、赤ワイン250mlの、ネギビーム電球の一対、0.5アート：イノシシのこのレシピのためにこのような製品を取る必要があります。酢、トマトペースト、コショウ、塩。
私たちは、タマネギをいくつかに切って刻んだハーブを沸かし、エンドウ豆にコショウを入れるという事実から始めます。タマネギが柔らかいときは、液体をひき、ビネガーに注ぎ、冷ます。その後、冷やしたマリネで肉を注ぎ、冷蔵庫に2日間放置して定期的に冷やしてください。
その後、猪を手に入れ、ベーコンで覗いてマヨラムに振りかける。フライパンで、脂肪を熱し、すべての面で炒める。深い鍋をとり、肉をそれに移し、水、スパイス、野菜をマリネの後に残す。最小限の熱ですべてを2.5時間煮ます。
その後、残りの液体を排出し、厚さ1cm以下のスライスで肉を切断する。肉汁をふるいにかけて拭き、パスタ、ワイン、黒胡椒を加えて沸騰させる。ソースに肉を注ぎます。
野生のイノシシからパテを調理する方法は？
サンドイッチのために、あなたはおいしいだけでなく、非常に優しいだけでなく、判明ペーストを作ることができます。このレシピのためには、このような成分を取ることが必要である：肉を1kg、キノコの260グラム、鶏の肝臓、ラード、タマネギ200gの、パセリビーム油65gを、塩と胡椒の0.5杯、そしてさらに1時間スプーン..乾燥ローズマリー、3.5大さじマデイラのスプーンとカウベリーのconfiture。
まず、あなたは製品を準備する必要があります：きのこをきれいにする、肉から余分を削除し、洗浄し、キューブにカット。タマネギを8つに切断します。洗ったパセリを洗って、サイコロで脂肪を切る。肝臓で脂肪を除去し、フィルムを塗り、ペーパータオルで乾かします。
その後、油で5分間揚げてください。タバコと一緒に肉挽き機で2回カバニヌー。詰め物に、肝臓、パセリ、スパイス、ワインを切ったものを入れてください。
用意された塊の半分を入れた後、シャンピーニュスライスをスライスし、残った細かい肉の後に、形をしてください。フタですべてを覆い、鍋にお湯を入れてそこに入れてください。オーブンで200度で1時間焼く。時間が経過したら、料理を冷やし、パセリとジャムを添えてください。
これらのレシピは、野生のイノシシから実際のイノシシを作り出すのに役立ちます。それから、より多くのカツレツ、チョップ、ゼリー、その他の料理を作ることができます。肉はオーブン、ステーキで調理し、揚げて料理することができます。
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