各国には独自の料理と料理の伝統があります。非常に興味深く多様なカザフ料理は、肉、多くの乳製品、もちろんカザフの有名なパンからの料理が数多くあります。その種類の1つはバウサクです。それらは大量の沸騰するヒマワリまたは他の植物油のカブドールで調理されます。
伝統的なケーキは酵母のテストで作られていますが、すべての娼婦がそれを混ぜる時間と機会を持っているわけではありません。したがって、ヨーグルトが使用されることがあります。
野外で簡単に生地からコロボックスを調製する。
羊飼いは、群れと一緒に畑で夜を過ごさなければならなかったとき、彼らは釜で杭で焙煎しました。
現在、この料理は、結婚式のテーブルを含むカザフのお祝いテーブルの必須の属性です。
ヨーグルトのBaursaki
成分：
- 500mlの低脂肪ケフィア;
- 中型鶏卵1個;
- 塩の小さなピンチ（あなたの味による）;
- 半分の小さじ1杯のソーダ、または小さじ1杯のパン生地用のベーキングパウダー。
- ヒマワリまたは他の植物油の大さじ1。
- 砂糖4杯、
- 小麦粉 – 700〜800g（ヨーグルトの密度に応じて、必要量の小麦粉を選択する必要があります）。
バウサクの調製：
- 卵は砂糖の泡立て器またはミキサーでかき混ぜ、塩を加え、ケフィアと植物油を加える。
- ソーダを加えて混ぜる;
- 徐々に小麦粉を加えて（一度に全部ではなく、ガラスを加えて）混練します。バウサクのための生地はあなたの手にちょっと刺さってはいけませんが、弾力を持っていて、あまり粉を加えてはいけません。
- 混合後、湿ったタオルやビニール袋の下に塊を残して乾燥しないようにしてください。
- 次に、生地を2つの部分に分けます。そのうちの1つはタオルの下に置いて乾燥させないようにし、もう1つは部分的に切断します。大きすぎて揚げ物をしないでください。生地片は、楕円形や円形に転がすことができます。または、奇妙な形で揚げることもできます。
- 私たちは、大釜の中の油を加熱し、中火で生地片を炒め、定期的に均等に調理するように切り替えます。火が強すぎると、コロボックスが外側から大きく焙煎され、内側が湿ってしまいます。弱い場合、生地はあまりにも多くの油を吸収し、消化のために重くなります。
- 油揚げの過程で、生地が完全に覆われるように油分を加える必要があります。そうでなければ、不均一に揚げられます。
- トーストされたバウサクは、余分な脂肪を取り除くためにタオルやナプキンに置いてください。
伝統的なカザフスタンのバウサク
成分：
- 低脂肪ミルク – 1リットル;
- 砂糖 – 3 – 4杯;
- 1卵;
- 塩 – 小さなピンチ;
- 乾燥酵母 – 2つのティースプーンまたは15-20gの新鮮な酵母;
- バターまたはマーガリン – 30g;
- 最高級の小麦粉 – 1〜2kg;
- ヒマワリ油。
準備：
- まず、酵母のスプーンを用意して壊さなければなりません。このためには、
レシピで指定された量のミルクの半分のガラスの小さなボウルは、砂糖と酵母のピンチを追加し、酵母キャップが質量を回すまで15分待つ。あなたは、酵母の再生を促進するために、温かい水で電池や別のボウルにスプーンを置くことができます。 - 生地にキャップが現れたら、生地を混練することができます。卵は砂糖と泡を混合し、塩と牛乳を加えます。
- 溶かしたバターと準備されたスプーンを質量に加えます。
- 徐々に小麦粉を加えてください。毎回1枚のガラスを混ぜて均一な一貫性のある生地を作る方がいいです。
- 生地は、袋に入れるか、ビニール袋やフィルム、フタやぬれたタオルで覆う。その後、生地は、例えば電池や40〜60℃のわずかに加熱されたオーブンのような暖かい場所に校正のために置かなければならない。生地が立っていてオパールではないことを確認してください。オーブンを過度に過熱しないでください。
- それで、生地は、以前のレシピと同じように、小さな小片に分けられます。スライスはコロボックに巻き込まれ、加熱された精製ヒマワリ油の大量に揚げます。
- 私たちはタオルやナプキンの上にバウサクを準備しました。
- 伝統的なカザフの美味しいバウサクは準備ができています！あなたはそれらを提供することができ、粉末の砂糖を振りかけることができます。
食べるには、バウサクを皿の上に置き、テーブルの中央に置くことができます。
タータール料理では、ハチミツソースが添えられています。このオプションは子供たちや東洋のお菓子のすべての愛好家にアピールします。
お味噌汁！
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