フィールドスープは、食堂、病院、キャンプ、軍隊、その他の公共のケータリングで準備されている最も人気のある料理の一つです。フィールドスープは非常に頻繁に幼稚園で提供されます – 子供たちは喜んでそれを食べる。以前は彼はどこにでも出会っていましたが、シェフは彼を少し修正して新しいコンポーネントを追加しました。
それは変更を受けたが、それは元の味を失っていない。スープの準備は多大な労力を必要とせず、時間がかかりません。スープを調理するには？
発生の履歴
その歴史の中で、このキビの料理には正確なレシピはありませんでした。それは手元にあった製品から準備され、斧からのお粥“しかし、変わらない成分はキビとタマネギです。時には主婦がジャガイモを加えた。
料理は有名なkuleshと関連していて、キサキスがキビ、スカッシュ、タマネギを料理しました。現代の解釈は非常に成功しているので、要求の厳しい食卓でさえその味を喜ばせることができます。このスープのカロリーの含有量は少ないですが、ラード、シチュー、タマネギ、ニンジン、肉およびその他の製品をより飽和して芳香にするすべてを加えて、より栄養価を高めることができます。
公共のケータリングでは、各シェフが、畑のスープの技術地図を心に刻みます。
- タマネギとニンジンは細かく切り刻まれています。
- ブロスは沸騰させ、切り取ったジャガイモ、穀物、野菜で満たしてください。
- 準備が整ったら、塩と胡椒で味付けしてください。
- Semolinaは準備が整う前に10分追加されます。
技術地図は、料理が魚で調理できることを示しています。それは別々に調理され、次にブロスに加えられる。
料理のレシピと微妙
このオプションは、現代の料理のニュアンスに最も適合しています。しかし、このレシピは古くからの料理法に基づいています。
ハーフチキンウォッシュと解析。水（約2.5リットル）を注ぎ、沸騰させる。少し振りかけて弱火で調理する。フォームが形成されなくなるまで泡を除去する。準備が整うまで鶏肉を調理し、蓋をしてパンを覆う。その後、それを取得する必要があり、スープを作るのに役立ちます。経済的なオプション – キューブ上のスープ。肉汁にも調理することができます。
400グラムのスモークベーコンまたはラードを小片に切断し、皮膚を除去して余分な塩を浄化した後。ヒマワリ油を加熱して炒める。その後、ブロイラーをブロスで鍋に加えることができる。
野菜からこのスープを調理するためのレシピによれば、野菜を準備する必要があります：タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、セロリの根。それらをすすぎ、それらをはがし、それらを立方体に切断する。ブロスに成分を加え、低温で10-15分間調理します。野菜を取り除き、盛り土と脂肪から残った脂肪に移します。 10分間経過し、絶え間なく攪拌してから、再びパンに戻る。
キビを徹底的にすすぎ（1グラス）、沸騰した水を注ぎ、鍋に注ぎます。すべての成分は約25分間調理し、かき混ぜる。料理がほぼ準備ができたら、唐辛子、塩、スパイス、ベイリーフを加えます。奉仕する前に、緑で飾る。
豊かな口当たりの良い味わいには、少なくとも半時間煎じて蓋をしてください。ライ麦のパンをよく食べる – これは完璧な組み合わせです。
ジャガイモを別に調理したら、この料理を得てから、マッシュポテトを調理してブロスに加えます。スープは特別な風味とベルベットの一貫性を獲得します。
卵付き野菜スープ
チキンまたは既製の立方体の上でブロスを調理する。ジャガイモをはがし、パンに完全に加えます。すぐに洗ったキビを注ぐ。卵とキビのスープ畑は濃くなるはずですが、あまりにもそうではありません – それはお粥にしません。
ジャガイモが調理されたら、それを取り出して開き、それをブロスに戻します。卵は別のボールで叩き、薄い細流で鍋に注ぐ。細かく刻んだタマネギとニンジンのローストを作って、スープに加えます。卵が入ったスープを調理したら、ハーブで飾り、醸造させます。
珍しい調理方法
おいしいスープを作るためには、フラワーブーケ»：たまねぎ、セロリ、タイムとパセリの特別なストリングを接続します。アヒルの半分が水で満たされ、沸騰します。泡を取り除き、フラワーブーケ»少なくとも1.5時間は調理してください。
タマネギチョップ、ピーマン、ニンジン、カブやジャガイモにカット。アヒルが調理されたら、それを分割して骨を取り除き、肉をブロスに戻します。野菜を加え、半分になるまで塩で煮る。
その後、眠りにつくことができます。料理が調理されたら、ニンニク、西洋ワサビ、ベイリーフを追加します。一度給餌されると、あなたはテーブルに奉仕することができます。
この最初の料理の特異性は、味を台無しにする恐れなしに、あなたが作曲を即興で演奏できることです。キビやタマネギだけでなく、あなたの好きな食べ物がそれに含まれている場合は、あなたのテーブルで頻繁に訪れる貴族の美味しい料理を作ることができます。彼は安全に93.5キロカロリーの減量カロリーを食べることができます。
おいしい最初のコースと楽しい食欲！
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