販売されているベーキングパウダーは、ベーキングパウダー“それは脆弱性と素晴らしさとベーキングを提供します。人工崩壊組成物は、バックプルチャーとも呼ばれ、試験を上昇させ、その特性および品質を向上させる様々な化合物を含む。ベーキングパウダーは20世紀に発明され、広く調理に使用されました。現代の製造業者は、製品の構成を秘密に保ちます。
ベーキングパウダーの組成
参考書は、製品の組成にそのような情報を見つけることができる：それは、重炭酸ナトリウムの125グラム、250グラムkremor歯石、炭素アモン20グラムと基本的な化学成分貯蔵の間に反応が生じるのを防止小麦粉、米または他の任意の、25グラムを含んでいます。
バンガルの使用はいつですか？ケーキ、ケーキ、クッキー、ケーキなどを焼く必要があるとき
発酵物が成分の1つとして作用する場合、パン酵母自体がこの役割を果たすので、ベーキングパウダーは必要ではない。ベーキングパウダーの購入に失敗した場合、主婦は酢で消されるソーダを使いますが、微妙な微妙な違いがあります。
水和ソーダの使用の特徴
ソーダ自体はベーキングパウダーではないので、消す“酢は、反応が二酸化炭素を放出し、ベーキングの多孔性と風通しを提供した。もし “それをやり過ごす“ソーダでは、特徴的な味と香りがあまりにもはっきりと感じられ、食べることの楽しさが損なわれるので、料理は損なわれる可能性があります。
まあ、最も重要なのは、大気中のソーダを消すことは、二酸化炭素が必要な特性を生み出すことなく単に蒸発するので、意味をなさないということです。
小麦粉及び酢酸又は本質と混合経験コックソーダは、任意の液体成分、例えば、卵、ヨーグルトまたはサワークリームに添加されます。
同時に、生地はすぐにオーブンに置かなければなりません。なぜなら、反応時間が短く、時間を失って、すべての努力を否定することができるからです。
ベーキングソーダを使用しての唯一の利点は、乳製品と、いくつかの酸っぱい果実、果実がその役割を担うと軽さとフワフワ感マフィンを確保することができますので、その絶滅で、しばしば酢なしで行うことが可能であるということです。
ベーキングパウダーを置き換えるもの
Bakpluverはベーキングに必要な成分のリストに非常によく含まれています。ベーキングパウダー – これはベーキングパウダーで、すべての愛人のキッチンで見つかる成分が含まれています。
クエン酸、ソーダ、小麦粉またはでんぷんをお持ちの場合は、自分でベーキングパウダーを準備することができます。同時に、それは液体に溶解する必要はありません：それは小麦粉と混合され、この形で生地に注入されます。
この場合の期待される反応は、ベーキング時にのみ発生します。つまり、生地が横になっている間に開始した業務をいつも終わらせる時間があります。
ベーキングパウダーを混合するためのレシピ：
- 小麦粉12部をとります。あなたは粗挽き粉や小麦、ライ麦などを取ることができます。 5部のソーダと混合する。
- クエン酸 – 3部を配合物に添加する。すでに述べたように、この成分は酸性の果実、例えば黒、赤のカラントまたはクランベリーに取って代わることができる。それらは必ずしも必ず乾燥していなければならず、この場合の体積は5部に、さらにわずかに大きくする必要があります。
- 高密度の蓋を有する絶対に乾燥した瓶の中に、すべての成分が上記の順序で敷かれ、その後、容器は閉じられ、よく振られるべきである。
家庭で調理されたそのようなベーキングパウダーは、貯蔵規則が守られていないとすぐに悪化する。湿気の侵入を防ぐ必要があります。
生地に添加された崩壊剤の量
小麦粉1kgには、ベーキングパウダー4〜6杯が必要です。自家製の製品について話す場合は、2杯のソーダと同じ量のクエン酸です。一般に、1 tsp。ソーダは2〜3のtspに相当する。ベーキングパウダー製品。
レシピにあれば、すべての成分の量がグラムで表示されます。小さなスライドで – それは粉末の形で10グラムのベーキングパウダーです。脂肪のある生地では、ベーキングパウダーを追加する必要があり、新鮮なパンでは通常のレートよりはるかに少ないです。
今では、店舗のベーキングパウダーと自宅で調理される製品の特徴をすべて知っているので、ベーキングに必要な量を簡単に理解できます。成功した実験！
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