手作りのクッキーのレシピは数千万ではありませんが、何千ものものです。調理師の各主婦は、彼女から継承された、または独立して発明された少なくとも1つのユニークなレシピを持っています。クッキー作りは本当の芸術です。創造性、空想の飛行、実験の場が常にあります。
主なものは、プロポーションを理解するために、クッキーのための基本的な生地のレシピを学ぶことで、あなたはより多くの新しい成分を添加する、ユニークな珍味クッキーを作成することができます！
クッキーのレシピ：ショートブレッドとビスケット
誰もが好きなクッキーを持っていて、誰かが砂糖、ビスケットを持っていて、誰かがチーズを食べたり、フレークを好む人がいます。これらのタイプのいずれかを調理するには、そのレシピのテストレシピを見つける必要があります。
短いペストリーは、文字通り数分で非常に迅速に行われます。その準備のために、小麦粉、バターまたはマーガリン、砂糖、卵を自由に用意する必要があります。グルテン、砂糖パウダーの含有量が低い小麦粉を使用するのが最善です。それはより砕けやすくなります。脂肪試験では小さければ小さいほど、硬くて緻密です。
ショートケーキの古典的なレシピは次のとおりです：あなたは砂糖、2バターまたはマーガリンと3フラワーの一部を混ぜる必要があります。室温のバターは砂糖で殴られ、小麦粉を注ぎ、すぐに生地を2〜3分間練ってください。あなたが長く練り上げると、クッキーは強くなります。
必要に応じて、ココア、シナモン、ケシなどの他の成分を加えることができます。この場合にのみ、小麦粉の量をわずかに減らす必要があります。寒さの中で30時間クッキーの生地を置く必要があります。さらに、それはロールアウトし、砂糖を振りかけて、充填物を加えることができる。その後、フィギュアを切り取ったり、切ったり、詰め物を入れたり、包んでオーブン（200度）に10〜15分間送る。
砂糖を入れたシンプルなショートブレッドクッキーでさえ、非常に美味しくなります。もしあなたがそれにすべての種類の詰め物を加えれば、あなた自身を裂くことは全く不可能になります。
あなたはショートブレッドクッキーのファンではない場合、それはあまりにも乾燥しているように見える、あなたはビスケットの生地を作ろうとする必要があります。卵、小麦粉、砂糖から作られています。古典的なビスケットのレシピは、5枚の卵、半分の砂糖、同じ量の小麦を使用しています。
砂糖と卵は数回に分けて粉砕し、粉を加えてすばやく加えなければならないが、穏やかに混ぜる必要がある。あなたはより多くの入札とソフトクッキーを取得したい場合は、まず、彼らが3倍に成長するまで、その後、砂糖と卵黄をむち小麦粉を注ぎ、混ぜるする必要があります。別のボウルで、リスを泡立て、それを小麦粉に混ぜる。
同様に、有名なSavoyardiクッキーの生地も用意されています。最初に白人は泡立てられ、量が増えてピークになると、砂糖の半分の半分が加えられ、すべてが再び泡立てられます。ヨルクはまた、別のボールで砂糖の残りの半分と叩かれて、塊が明るくなり、よりボリューム感が増します。
その後、タンパク質と卵黄を穏やかに混合し、小麦粉をふるい分けます。穏やかに混合し、下から上へと移動するだけです。今では、料理バッグを使って羊皮紙で覆われたベーキングシートに混合物を絞ることができます。
クッキーは、互いに4センチの距離に置く必要があります。砂糖パウダーを振りかけることを忘れずに10分間静置する。その後、オーブンにベーキングシートを置き、190-12度の温度でサボヤードを焼くことができます。
階層化されたクッキー
あなたがパフのペストリーから作られたクッキーが好きなら、パフはより長くそしてより長く準備しているので、あなたは他よりも不幸ではありません。もちろん、薄片状の生地は店内で買うのが最も簡単ですが、自分の手で調理する方がはるかに便利でおいしいです。だから、薄片状で無味の生地を作る方法は？
それは、油375g、小麦粉500g、水のガラスと海の罰金の塩を取るでしょう。
クッキングプロセス：
- 75グラムのバターを溶かし、300グラムを冷ます。
- 小麦粉をふるい、塩を注ぎ、薄い水の流れを注ぎ、優しく混合し、手で練ってください。
- 生地を小麦粉のボードに置き、1分間混練し、食べ物のフィルムを包み、寒さを40分間送る。
- 冷たいバターを圧延ピンで1センチメートルの厚さの矩形にすすいでください。
- 生地を取り出し、中心に2つの垂直切開を作り、それを開き、両端を巻いて、中に触れないでください。十字架が得られる。
- すべての人が完全にそれをカバーするように、オイルを中央に置き、端を覆ってください。
- 得られた封筒に小麦粉を振りかけ、ローリングピンで押し、均一な厚さの矩形が得られるように丸めます。一方向に展開する必要があります。
- 得られた矩形を3回折り曲げ、端をよく押し、もう一方の方向に回します。フィルムで包んで、1時間風邪をひいてください。
- 4つの同様のローリングを行います。各ロールアウトの後、生地を冷蔵庫に1時間送ってください。
したがって、約5時間後に、ワークピースが準備され、そこからクッキーを作り始めることができます。最も簡単なことは、それをパイプに巻き、センチメートルの円に切り、砂糖を振りかけてオーブンで焼くことです。あなたはまだダイヤモンドをカットし、充填とねじれの真ん中に置くことができます。あなたはあなた自身があなたのクッキーを豊かにする方法を理解することができます！
焼いたパイの生地
甘いビスケット今日はしたくないが、私はキノコ、キャベツやmyaskoとの熱いおいしいパイにしたい場合は、この簡単なレシピを採用して取ります。
試験を3つのカップ小麦粉、60gのバター、新鮮な酵母25gを、ヒマワリ油の2杯、5杯糖スプーン（香ばしいパイのために低くてもよい）、クリームの2杯、ミルクバニリングラム、塩、卵の170ミリリットルが必要。
- すべての製品は、冷蔵庫から事前にインストールする必要があります。牛乳はやや温かく、酵母の小さな部分に溶かし、砂糖小さじを加え、しばらく混ぜる。
- バター、溶かし、ボウルに注ぎ、酵母、サワークリーム、砂糖、残りの温かいミルクと塩を加え、すべてをかき混ぜる;
- 小麦粉にバニリンを加え、生地を混練し、さらに10分間混合する。それをタオルで覆い、暖かい場所に送ってください。
それが正しければ、パイを作ることができます。これを行うには、生地を分割してボールを釉し、それぞれをロールアウトし、詰め物を入れて包む必要があります。
ベーキングシートの上に置き、校正のために暖かい場所で30分放置する。次に卵に油を注ぎ、オーブンに送ります。 170度で20分間焼く。それを手に入れて、水で振って、タオルで10分間覆ってから使用してください。
今では、ビスケットやパイのためのペストリーの基本的なレシピを知っていますし、実際の料理の傑作を作り、アイデアを紹介することができます。成功した創造性と楽しい食欲！
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