Mascarponeは世界的に有名なイタリアのチーズで、デザートの準備によく使われます。これは、脂肪クリームと酒石酸から作られています。初めて、ロンバルディア地方で約4世紀前に調理されました。その人気が高まって以来です。
マスカルポーネはやや酸っぱい、柔らかく、クリーム状の味と穏やかで均一な一貫性があります。マスカルポーネチーズの最も有名な料理はチラミスです。チーズは、ケーキ、ペストリーのクリームを作るためによく使用され、また、優れたゼリー、ムース、さらにはアイスクリームが得られます。
甘い料理に加えて、軽食やセカンドコースに加えられることもあり、野菜やシーフードと完璧に組み合わせられています。
デザート
マスカルポーネチーズを使ったデザートのレシピについて話すと、ティラミスについて語ることはできません。ティラミスは、チーズ、サボヤディクッキー、卵、コーヒー、砂糖からなる多層のデザートです。コニャック、ラム、チョコレートのリキュールが主な成分に加えられることがあります。
この素晴らしいデザートを準備することは非常に簡単です。マスカルポーネ250グラム、50gの砂糖、卵2個、クッキーSavoiardiの22個、エスプレッソ175ミリリットル（オプション）コニャックスプーン1.5杯を取る必要があります。
まずコーヒーを沸かす必要があります。沸騰水で注ぐだけです。白から卵黄を分け、半分の砂糖で殴ってください。マスカポンを卵黄に加えて混ぜる。たんぱく質はミキサーでぶつかり、大量の塊が出てきたら、少し塩を注ぐことができます。
その後、タンパク質に砂糖を加え、安定したピークが形成されるまで泡立てる。タンパク質をチーズと卵黄と混ぜると、チラミスクリームが用意されます。このレシピによれば、マスカルポーネチーズのクリームは、信じられないほど柔らかく、おいしいと判明しています。
次に、冷たいコーヒーをボウルに注ぎ、コニャックを自由に追加する必要があります。得られた混合物の両側に非常に迅速にサボヤディのクッキーを浸した。金型の底にクッキーを濡らします。
クッキーの層の上にクリームの厚い層を置き、次にクッキーの層とクリームの層を置きます。調製した皿を少なくとも5時間、好ましくは一晩かけて冷蔵庫に入れる。完成したケーキの上にココアを振りかけることができます。
このチーズはかなり高価な製品なので、古典的なレシピによるとティラミスは必ずしも可能ではありません。したがって、マスカルポーネチーズに代わるものに興味を持っている人は多い。ほとんどの場合、代わりにコテージチーズを提供する代わりに、それを単独で、またはクリームとよく混合して使用することができます。
コテージチーズとクリームのクリームがより優しいと判明したので、第2の選択肢が好ましい。あなたはまた、この種のチーズを自宅で調理することができます。脂肪あるクリームとレモン汁が必要です。
ティラミスに加えて、マスカポーンを持つ他のデザート料理もあります。
非常においしく軽いチーズケーキは、以下の成分から得られる：
- ミルク – 300g;
- バター – 120g;
- マシュマロ – 400g;
- レモンジュース – ティースプーン4杯;
- ココアパウダー – 3ティースプーン;
- ショートブレッドクッキー – 350 g;
- クリームチーズマスカポン – 300 g。
まず、クッキーを粉砕する必要があります。ミキサー、ミートグラインダー、フードプロセッサーを使用することができます。バターは水浴や電子レンジで溶かしてください。ビスケットとココアを混ぜる。
オイルを加えて混ぜる。得られた混合物を金型に入れ、よく詰め、20〜30分間冷蔵庫に入れる。このときあなたはクリームを作ることができます。
次に、あなたはチーズとマシュマロのボウルに配置する必要があり、2分間電子レンジですべてをかける、電源は二つのアプローチの成分を溶融するために容易に溶け、それが推奨されるの混合物に、800を選択します。
それから受けた重量の中で、ミルクを加えて、レモンジュースを混ぜて注ぎ出す必要があります。クリームをビスケットのワークピースに注ぎます。彼に少し固さを与え、ベリーシロップやフルーツで飾ることができます。完成したチーズケーキを冷蔵庫に夜間に入れてください。
チーズでは、ケーキ、ケーキ、ゼリー、チーズケーキ、アイスクリームなど、さまざまなデザートを作ることができます。マスカルポーネチーズを使ったケーキのレシピは巨大で、最もシンプルで興味深いのは次のケーキのレシピです。
彼のために必要です：バター200g、砂糖300g、卵5個、ココア含量70％のダークチョコレート200g、チーズ400g、小麦粉150g。
チョコレートとバターは水浴で溶かしてください。 3個の卵は砂糖の200グラムを打つ、小麦粉を加え、混合物を均一になるまで混ぜ、チョコレートとバターを冷却しました。ケーキのための充填物は、マスカポン、残りの卵および砂糖から調製される。
これらの成分はすべてミキサーでうまく叩かれなければなりません。次に、テストの大部分はベーキングディッシュに注ぎ、油を注ぎ、残りの生地の上および上を注ぎます。 180度のオーブンで30分焼く。
チーズのセカンドコースとスナック
マスカポーンはデザートの構成だけでなく、それを使った二次料理も美味しいと証明しています。クリームチーズのマスカルポンの発祥の地はイタリアなので、ラザニアを準備するのは驚くべきことではありません。
チーズ必要とラザニアを準備する：クリーム100mlの23％、マスカルポーネ250gの250グラムリコッタチーズ、大さじ3ナッツ、松や杉、バターの杯、3杯パルメザン、2つの大きなビームバジル（葉）、ニンニク500gのラザニアシート、塩。
ナッツ、ニンニク乳鉢に入れ、塩を追加し、粗いペーストを形成するために粉砕しました。バジルのミックスでモルタルを塗り、トップに出て、バジルとナットを挽く、バジルを加え、グラインド、バジルの終わりまで続きます。
ボウルに混合物をスプーンとフォークでそれにマスカルポーネ大さじ2杯、良いビートを追加し、チーズの残りの部分を追加し、混合物が滑らかになるまで打ちなさい。
クリームを泡立て、少しリコッタを加え、少し塩を加えます。パッケージに記載されているドライヤーのシートを乾燥させて乾燥させます。あなたは薄いラバッシュとラザニアのシートを交換することができます。
ベーキンググリースのためのフォームは、シートを置くバジルのクリームでそれらを広め、シートを入れて、バックリコッタ、シート、バジルクリーム、シート、バタークリームなどのクリームでそれらを広め、バターを溶かし
最後の層はバジルクリームで潤滑し、パルメザンを振りかけるべきです。敷かれたラザニアは、パルメザンが溶けるまで200度、約10分間焼くべきです。バジルで飾られたテーブルに奉仕する準備ができた料理。
ラザニアはかなり複雑な料理で、時間がかかります。チーズを売るには、必ずしも緊張する必要はありません、簡単なレシピがあります。たとえば、エビのスナックを準備することができます、非常においしい。
新鮮なエビ400gを、マスカルポーネ250gを、1パセリ、クリームの125ミリリットル、20％脂肪、光ビームパセリ、白コショウ、レモン、塩、コショウの4つのスライス：そのようなスナックは、以下の成分を必要とするため。
根のパセリは4つの部分に切り、水のパンに入れ、そこにレモン、塩、胡椒を加えます。エビをこの水で数分間煮る。エビが冷えたら、頭を取り出してきれいにしてください。
パセリと皮をむいたエビを白い胡椒と塩を振りかけ、フードプロセッサーで挽いてください。
クリームをよく噛んだチーズは、エビの塊を加え、ムースが得られるまで泡立て続けます。
タルトレットの上に皿を置く準備ができて、緑で飾る。サービングする前に、冷蔵庫でタルトレットを保持するのが最善です。
マスカポーンで喜んで料理し、素晴らしい料理をお楽しみください！
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