そのようなキノコがあります – ポドトポリニキ。彼らはポプラやバーチの下で成長する。彼らは目立たないが、彼らは非常においしい調理されている場合！
ポッドポロニキに関する情報
podtopolnikiについては、献身的なキノコピッカーしか知らない。どのような種類のキノコが、どのように見え、どこで収集されているのか、そしてどのシーズンですか？また、ポプラポリスの別の名前があります。ポドプポロニキは科学者たちによって使われています。
料理人の意見では、ボトラーは条件食用の製品です。これは、発育中の発癌物質が他の真菌に比べて蓄積していることを意味します。だから、それを考慮に入れることが非常に重要です “収穫“プランテーションの場所。つまり、工場や工場近くの都市部では道路沿いに集めることができません。
アンダーフロアのように見えます。薄い縁が包まれた肉厚の凸状の半球形の帽子は、若い真菌は滑らかで湿っており、古いものは乾いてひびが入っています。
帽子のフィルムの下の赤い肉、より深いクリーム色の白。若い菌類のプレートは白く、古いものは赤みがかった灰色です。キャップのサイズは直径8cmに達し、脚の長さは最大8です。脚は肉厚で、最初は白、次に赤褐色です。それを押すと暗くなります。
8月中旬から10月上旬までのシーズン・リアドック。彼らはバターやキノコのようなグループで、ポプラ、バーシェの下、植え付けの道に沿って成長します。
ポプラ漕ぎのレシピ
シンプルで非常においしいレシピがあります：マリネポッドポニキをどう準備するのですか？
あなたが必要になります：
- この種のキノコ;
- 塩はヨウ素化されていません – 2 tbsp。スプーン;
- 砂糖 – 2大さじスプーン;
- 酢酸エッセンス – 3 tsp。
- ベイリーフ;
- コショウ豆 – 10個。
- ディールの傘;
- クローブ – 6個。
- 1リットルあたりのマリネ。
ボトムは冷水に浸してください。 2日間浸し、水を2回変えて
日。これは、苦味がなくなるために必要です。
寒い所にキノコを置いて酸味が出ないようにすることをお勧めします。ブラシと流水でよくすすいだ後。
鍋に入れたポッドポポニキをきれいにし、塩水で15分間煮た。水を排水し、新しいものを注ぎ、40-50分間沸騰させる。調理した後、小皿に戻す。
キノコが調理されている間、マリネを準備する。マリーナの約1.5リットルのキノコの10リットルのバケツの基礎を取る。沸騰した後に水を注ぎ、塩、砂糖、香辛料を注ぎ、ディルとベイリーフを入れます。 15分間沸騰させ、酢のエッセンスを加えます。 5分後、プレートから取り出します。
缶を15分間、ナイロンキャップを3〜4分間滅菌する。
キャップの瓶の底に、缶の肩に、底を配置します。マリネをかき混ぜる。ふたをしっかり閉め、冷ますまで待って冷蔵庫に入れてください。 1ヶ月でこれらのおいしいキノコを食べることができます。
冬のために収穫された塩漬けのポドトポリニキ。
ホットベッドで温泉を塩にする方法
完成品を保管するために木製のカドゥシャを使用する方が良いです。このような台所用品のバージョンが利用できない場合は、銀行で管理することができます。
キノコ1キロのためにあなたは調理する必要があります：
- 塩50g;
- 草のタラゴンの束。
- バルブ共通1個。
- ニンニク4大歯;
- 傘と西洋ワサビ根のドライディールの味に。
まず、キノコを洗って検査し、全体を取り除く。スキンは帽子から削り取られます。塩水を少なくとも30分間沸騰させる。次にランクを冷蔵庫に投げ、冷たい水でパスタのようにすすぎます。
水が完全にガラスである間に少し待つ必要があります。銀行は殺菌され、樽は煮沸される。キノコが敷かれ、塩、香辛料が加えられる。キノコは缶に詰めてください。樽では、蓋の上に抑圧が置かれているが、そのような可能性は銀行にはない。 1週間で起こったことを試すことができます。冷蔵庫に保管しないでください。
キノコの一部の愛好家は、漬け付け前に漕ぎ手を浸す方が良いと信じています。それから、帽子から皮を剥がす必要はなく、このタイプのキノコに典型的な苦味は取り除かれます。
わずかに塩辛い水の中で48時間市場に浸る。水は少なくとも1日2回交換されます。キノコプランテーションが生態学的にきれいな場所に位置していることが確実でない場合は、特にこの調理アルゴリズムへの追加が必要です。マッシュルームを浸した後、きれいに洗った。
冷たい道を選ぶ
この場合、キノコを3日間浸しておいてください。ビレットのこの方法のための成分はほぼ同じに必要とされ、塩の量だけが増加する。それは収穫のために準備されたランクの重量の5％を必要とする。
浸漬し、洗浄した後、キノコをふるいにかけ、排水させる。この時、料理を準備してください。銀行は殺菌され、塩は底に注がれる。カズシュカ – それがあるなら – 急な沸騰水で注がれ、塩もまた底に注がれる。
塩の層の上に、2つの層に人の行を逆さまにして置き、再び塩で覆う。そしてタンクの上に。ふたの代わりに木製のマグカップをかぶせて、そこに滅菌ガーゼの層を置き、熱“、彼はグルジア人を訴える。見て分かるように、カドゥクの寒さで塩をかけるほうがずっと便利です。
コンテナの内容が “座る“、キノコをもっと入れる。 1週間後に、塩水が表面に現れるはずです。これが起こらなければ、貨物の重量を増やし、皿をポリエチレンで覆い、風邪をひかなければならない。起こったことを試すことができます.40-45日以内に試すことができます。
外観上ホットな方法で冷間塩析法の下位相続物をビレットと区別することが可能である。熱い料理の後、パルプは溶かしたミルクの楽しい色をしています。
サブポーラーがある場合は、コールドメソッドを選択することをお勧めします。缶を開けたら、キノコを素早く食べなければなりません。カドシュカの漕ぎ手からは、きれいなスプーンで少しずつ撮影して、春まで菌類を楽しむことができます。
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