おかげさまで、今日、毎朝、新鮮なパンとクリームチーズを含むおいしい、栄養価の高いサンドイッチをお楽しみいただけます。冷蔵庫の不足のためにこの製品が登場したことが判明しました。昔は、牛乳は牛の胃や皮からの容器で運ばれました。
ミルクが強い熱気の中で酸っぱいとき、ワインスキンに到着した場所には、現代のチーズの偉大な祖父が大勢いました。
組成とカロリーの含有量
時間の経過とともに、人々はチーズを作るためにスターターを取り出して保存することを学んだ。さらに、他の家畜のハーブ、スパイス、野菜、果物、牛乳をベースに、その味と外観を実験し始めました。
最も興味深いのは、チーズは貧しい食べ物と見なされていましたが、現在はその生産が金住宅と考えられており、製品そのものはお祭りで誇張され、裕福で平均的な市民の味を傷つけます。
既存のチーズの素晴らしさの中でも、大理石のチーズは特別な注意が必要です。レンネットのスターターを使用することで、美味しい食べ物を味わうことができます。
そのようなお菓子を買う価値があるかどうか知りたいですか？それで今日はあなたのために書くよ！
それは顕著な特定の味と繊細な香りを持つ半固体製品です。それは牛乳だけで作られています。製造工程では、2種類の原材料を混合し、そのうちの1種類を食用着色料で染色する。最終カロリー値は、元の成分の脂肪含量および補助成分の栄養価に依存する。平均インジケータは100gあたり326kcalです。
チーズの自然な構成によって、それは人体にとって本当に有用であると言えるでしょう。 “大理石” 消化および健康、アミノ酸、重要なミネラルおよびビタミンにプラスの影響を及ぼす複数の化合物が含まれています。ミルクタンパク質は、体に脂肪酸と重要なビタミンAを供給します。
役に立つ資質
チーズの利点は、その天然起源、および豊富なミネラル – ビタミン構造に由来します。この製品は非常に貴重なタンパク質源であり、アスリートやタンパク質ダイエットに固執する人々にとって必要不可欠です。この大理石のチーズの高い発熱量は、その活動のために重い肉体的な仕事をしなければならない人や、困難な状況下で働く人にとって重要です。
豊富に存在するカルシウムとリン “大理石”, 骨組織および角質層の完全かつ適切な形成：爪および髪の原因である。
否定的な側面
チーズの可能性のある害は、その生産者の誠意に完全に依存します。製造技術は、ミルクとスターター文化の質はもちろんのこと、実際の食品着色料と食用添加物だけを使用することを義務付けています。
調製中に試薬を使用した場合、ヒトの健康に及ぼす影響は食中毒、重度のアレルギー、さらには死に至るまで最も不快なものになります。
どのように使用する？
大理石のチーズの成分と味はそれを本当に普遍的なものにします。クリーミーなスライスは、新鮮なパンや新鮮なトーストトーストをスライスして食べてもいいです。同じ製品がキャセロールをケーキし、焼いた鶏肉に食欲をそそる金の皮を形成し、サラダレシピを豊かにし、お祝いのスライスの形でテーブルを飾ります。
ピザの盛り合わせ、ホイルの魚、またはクロトンとグリーンのホットチーズスープに必ず入れてください。
私は自分自身を準備できますか？
国内の製造業者と外国人を信じてはいけません。または、適切な金額で製品を購入する方法はありませんか？大理石のチーズは完璧にそして家庭で行われるので、心配しないでください。
だから、初めてのことがすべて分かったので、古典的なレシピを学び、次の食料雑貨のセットを手に入れてください：
- 飼いならされた牛からの10リットルの熟成/低温殺菌ミルク;
- ヨウ素を含まない塩180g;
- サフラン;
- ウコン。
- 酵素と発酵 “大理石” – 各種類の2つのサッシェ。
さらに、手打ちチョコレートチーズの技術は、次の存在を前提としています。
- 1対のポット、容量6リットル。
- 5リットルの煮沸した水を、+ 50℃に冷却した。
- キッチン温度計;
- 4カップ;
- 200mlの冷沸騰水;
- 串または細いナイフ;
- 成熟と形状のための熱パッケージ。
自家製大理石チーズの次のレシピは次のようになります：
- 3リットルの自家製ミルクは+70℃に加熱され、その後2リットルの氷バンクで素早く瓶詰めされます。
- 同様に、残りのミルクは低温殺菌され、その後容器は冷蔵庫に12時間置かれる。
- 翌日、0.5リットルの牛乳を加熱し、半分に分け、それぞれの半分に異なる発酵物を溶かす必要がありますが、袋は1つだけです。すべてを40分間放置する。暖かさで;
- 次に、準備の技法が分割されます。すべてのアクションが異なる容器で行われます。なぜなら、1つのベースがペイントされる必要があり、2つ目のベースがペイントされないからです。
- ミルクを半分に分け、個々のポットに注ぎ、32-34度に加熱します。
- クリーンなカップのカップルでは、沸騰した冷たい水を100ml注ぎ、酵素のサッシェにそれらを溶かす必要があります。
- ポットの1つでは、サフラン、ターメリックまたは染料を記入する必要があります。
- さらに、発酵および発酵の両方を両方の調理容器に注ぎ、すべてを混合し、45分間放置する。この時間は凝塊の形成には十分である。
- 凝固塊が圧縮されたら、それを小さな正方形に切断し、ナイフまたは串で底に達する必要があります。
- 風袋はさらに10分間覆われたままになってから、それぞれ100mlの血清を排出する必要があります。
- ポットを再びストーブに置き、内容物を38分間温めます。その後1.5リットルの血清を再度排出する。
- 先に沸騰した水を1リットルに注ぎ入れたタンクで、40-45度に冷却した。
- 質量は42度まで暖まり、約15分かかります。それは 「穀物」, それは与えなければならない “休息” 30分。
- 両方の揚げ物の内容物は混合され、特別な形態に送られ、1.5〜2時間加圧され、そのために4〜5キログラムの荷重が加えられる。
- 水と塩からは塩水があり、その中で頭は12-16時間連続して浸漬される。
次に、冷蔵庫の底の棚で数日間乾燥させ、熱パッケージで梱包してから楽しい時間を過ごします。チーズを完全に熟成させるには、冷蔵庫の下部区画に10日、下部に10〜15度の温度が必要です。彼は最後の5日間、再び冷蔵庫の棚の底にあります。これらのすべての25日間あなたは常に頭を回し、成熟の温度を追跡する必要があります。
ご覧のように、自宅では、大理石のチーズを作るのは時間の点で高価です。 25日間犠牲にされた人のために、あなたは6ヶ月の子供のためにさえ恐ろしいことではない報酬として、おいしい、自然な製品を受け取るでしょう。
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