発酵乳製品の有用な性質は古くから知られていた。そういうわけで、私たちの祖先は、それらを使って健康を維持し、多くの病気を治しました。今日、ヨーグルトは大人と子供の両方にとって最も愛されています。自宅でそれを調理するには、パン種を使用する必要があります。あなたは自分の手でそれを作ることもできます。
乾いたパン種は何ですか？それはなぜ必要なのですか？
ヨーグルトは、特定の条件下で乳酸菌による乳発酵の結果として得られ、特別な味、香りおよび一貫性を与える。
それは完璧に消化され、私たちの体で消化され、乳糖（乳糖）や動物起源のタンパク質に対するアレルギーに寛容でない人々によってさえ消費することができます。
スーパーマーケットで商品を購入することができます。しかし、店舗の棚に置かれたお酒は、しばしば、有効期間を延ばすためにそこに加えられた有害な成分を含んでいるため、身体に何の利益ももたらさない。
ヨーグルト、魔法瓶、マルチバークなど、ヨーグルトを自分で調理する方が良い理由です。
主な成分は、もちろん、パン種です。
多くの主婦は、生産者が生計を立てている購入店のヨーグルトとして使用しています。しかし、家庭用製品は病原菌を得ることができるので、これをしない方がいいです。病原菌は調理中に積極的に増殖します。これは消化器疾患や中毒にもつながります。
ドライヨーグルトスターターは、薬局または専門店で購入できます。
まず第一に、細菌組成に注意を払う – それが広いほど、最終製品がより有用になる。パッケージに詳細で明確なバクテリアのリストが含まれていない場合は、そのような製品の購入を拒否する方がよいでしょう。
最も人気のある今日は：
- «ビフィズス菌»;
- «ラクトバクトリン»;
- «ナリン»;
- «エビタリー“
それらのいずれも、生殖可能な有益な細菌を含有する。
«ビフィズス菌“そして”ラクトバクテリン“毒素、重い塩、アレルゲンを体内から取り除くのに役立ちます。
«ナリン「様々な薬物の負の作用を中和し、抗炎症作用を有し、エビタリー「天然の抗酸化物質を含んでいるため、体の老化を防ぎます。
手作りのヨーグルトのためのスターターのレシピ
成分：
- 2リットルの新鮮なミルク;
- 乾燥したパン種;
- 2リットルのセラミックまたはガラス容器。
- 紙、台所用タオルまたは小さな毛布である。
ミルクは脂肪含量が高く、3.2％以上であることが望ましい。低温殺菌したものや超低温殺菌したもの、自家製のものなどがあります。
準備：
- 牛乳を沸騰させ、泡を除去し、40℃に冷却する。
- 鍋からガラスを注ぎ、乾燥した醗酵物を1倍に希釈した後、この混合物を鍋に戻し、木製のスプーンでよく混ぜる。
- 混合物をガラスまたはセラミックの容器に注ぎ、蓋をしっかり閉め、紙でいくつかの層に包んだ後、タオルで包みます。
- 発酵のために、容器を暖かい場所（例えば、バッテリーまたはヒーターの近く）に12時間置く。
- 容器を取り出し、内容物を室温に冷却し、2時間冷蔵庫に入れる。
ここで得られた製品を3つの部分に分割します。
ヨーグルトを作るのに3分の2を使うことができます。新しい部分を調理するために、冷蔵庫の残りの3分の1を密閉容器に入れておきます。 18日以内に保管することができます。
多変量でサワードンを含むヨーグルト
- ボウルmultivarkaの牛乳を充填し、焼く“または”カップルのために蒸す“そして、沸騰させる。
- アプライアンスの電源を切って、ドリンクを約40℃に冷却します。
- ガラスを注ぎ、それに豆腐の小袋を溶解し、混合物をボールに戻して混ぜる。
- ボウルを再びマルチバークに入れ、加熱された“そして60分間料理する。
- デバイスの電源を切って7時間放置した後。この場合、ふたを開けることはできません！
- 発酵乳を容器に入れ、冷蔵庫に入れます。 2〜3時間後、製品はすぐに使用できる状態になります。
お味噌汁！
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