ワイン酢はあなたの台所の味の繊細さです！

すべてのイタリアのレストランとほとんどの施設では、オリーブオイルと一緒に、テーブルの塩とコショウがワインエッセンスのボトルです。それは何のために使われますか？それを理解しよう！

地中海料理から酒石酸が私たちにもたらされました。この料理の基礎は、オリーブオイル、赤ワイン、自家製の焼きたてのパン、もちろんワイン酢です。近年、この製品はアメリカのレストランで支配的になり、アメリカ人の家庭食に定着し、ついにこの興味深い成分が私たちに届きました。

ワイン酢の製造方法とその利点と弊害について教えてください。

ワイン酢の利益と害

最高の品種のブドウからスペインで優れた製品が生産されています。味と香りのブドウエッセンスは、酸を含む同様の製品とは異なり、それが調理にうまく使用されています。

アップルサイダー酢は、知られているように、調味料として料理の専門家によって使用されていますが、ブドウは主にマリネのためです。外国人医師は、この製品を調味料としてだけでなく、健康にも処方しています。

例えば、良い赤ワインには、例えばレスベラトロールなどの多くの有用な物質が含まれていることは誰もが知っています。さらに、ポリフェノール、酸化防止剤、酸、ビタミンC、カリウム、フッ素、鉄、マグネシウム、マンガンを含んでいます。

しかし、すべての人がアルコールを消費するわけではありませんが、サラダドレッシングでサラダをシーズンできます。
特に、この製品は使用されています：

• 抗生物質として（紀元前5世紀から）;
• 彼は疫病に苦しんだの助けを借りて中世のヨーロッパで、
• 19世紀の終わり以来、それは食物の保存と健康の改善に使われてきました。
• 適切な有益な特性の利用可能性のために、抗酸化剤として;
• 髪や体のコンディショナーとして。
• ホメオパシーの手段として;
• 水の浄化、胃の消化不良、胃の酸性度の低下、痛風、ビタミンの欠乏;
• 消化の改善、体重の正常化および代謝プロセスの促進。
• 食欲の覚醒のために、胃の酸性度の低下の治療のために;
• 血液中のカリウムが不足しています。

食べる前に水200mlあたり1杯のワインエッセンスを取る。それを取った後、歯のエナメル質が損傷しないように、きれいな水で口をすすいでください。

痛風とワインエッセンスを伴う塩の沈着のためのガジェットは、その有効性で有名です。これを行うには、布を水に濡らし、酸を1つずつ希釈し、痛みのある箇所に圧縮をかけ、完全に乾燥するまでそれを残す必要があります。これを月に10〜20回行います。

このツールは、セルライトで問題のある部分をマッサージするだけでなく、体重を減らすための明示的な方法を使用する人のために皮膚を締めるためにも使用されます。

しかし、そのような不快な家庭救済さえも副作用や禁忌があります。 例えば：

• 赤ブドウに対するアレルギー反応;
• 胃液の酸性度が高まる。
• 胃炎および胃潰瘍;
• 急性膀胱炎には適用されません。

また、発酵乳製品やプロバイオティクス製品を摂取する際には、この製品を使用しないでください。酸がこれらの製品の有用な特性を低下させるからです。

グレープアシッドは、小麦、豆、豆、エンドウ豆、ヒヨコマメ、大豆などの植物タンパク質の同化を妨害する。組み合わせると、これらの製品は膨化する。また、ベジタリアンメニューでは、酸を多くの焼き芋とローストポテトと一緒に混ぜ合わせてはいけません。いずれにせよ、何らかの不快感を感じたら、この薬の服用をやめるべきです。

通常のワイン酢を作る方法

家庭でワイン酢を作ることは、実際にはとても簡単です。このプロセスの主な条件は、生産に基づいて優れたワインが存在することです。

以下の調理法は、ポルトガルで最も有名で最も一般的に使われています。それは古代から国の国の料理に使われてきました。そして、この製品の準備は深い伝統です。

酸には白と赤の2種類があります。色は選択したワインによって異なります。赤の生産のためには、カベルネ・ワインが最適です。良い酢は6-8％の酸度を含んでいます。

だから、あなたは良い製品を作るために必要です：

• 良質な発酵は、質の良い既製の酢です。次のようにしてください：成熟したワインの品種を取り、ジュースを絞ってください。暖かい部屋にぶら下がって、質量は完全に発酵しなければならない。容器を液体でしっかりと詰まらせないでください。形成される二酸化炭素の流出が必要です。あなたがワインを作っているかのようにしてください。特定の地点の寒い場所にワインのみを取り出して発酵を止め、酸を同じ温度で液体から出すようにする。今あなたは良いスタートを持っています。
• 良いオークのバレルを注ぐが、高価なワインではなく、少しのパン種を加えなさい。発酵プロセスが開始される。あなたがオーク樽を持っていないなら、あなたはガラス容器を使うことができます。混合物がさまよっている瓶の中で、小さなオーク材を投げます。いくつかは、シナモンスティックを追加します。室温で30日間、このままの状態にしておきます。
• 月が過ぎると、製品は使用可能になります。酸性の液体が使用されるので、そこにワインを加えなさい。そうすれば、あなたはいつも素晴らしいエッセンスを手にすることができます。

アプリケーション

成功したブドウのエッセンスは、以下のタスクに当てはまります：

• 肉と野菜のサラダに燃料を補給するための調理で。彼女の漬けた魚や野菜の助けを借りて。タルトの味と特定の香りは、製品に特定の辛さを与えます。
• 医学において、酒石酸は、胆嚢、腎臓、肝臓、および直腸の機能を改善するために、胃腸管の働きを治療するために使用される。脚の疲労を取り除くには、腫れを取り除き、静脈瘤を予防します。
• 化粧品では、この救済策は、皮膚の堅さ、弾力性および滑らかさを与えるために皮膚の炎症を和らげるために使用される。ローションはそれからパフを取り除き、すすぎは毛を柔らかく輝かせる。
• ワインエッセンスは蜂蜜と組み合わせて使用​​されています。この混合物は、体内の毒素、過剰な塩類を取り除き、便を正常化させ、食欲を鈍らせます。

ワイン酢には多くの料理のレシピがあります。それらの中には、酵母でのこの酸の調製、ならびにブドウジュースからの調製がある。フランス料理を好む女嫌いは、ワイン酢がないためにワイン酢を置き換えるものが必要であるという事実に直面することがよくあります。

この場合、この製品を乾燥白ワインまたは赤ワインで置き換えることができます。それはすべて、あなたが料理したいもの、すなわち細かい肉、柔らかいソースまたは軽いサラダに依存します。次の品種のワインはそのような目的に適しています： カベルネ、メルロー、マルベック.

喜びと使用してクック！