冬のバジル収穫

バジルの冬のための収穫は非常に楽しいプロセスです。新鮮な形の緑色や紫色のバジルは長い間保存されていませんが、新年とクリスマスの休日には、親戚には絶妙な味を味わいたいと思います。

冬のバジルを調理するにはいくつかの方法があります：

乾燥. 乾燥した粉末の形態では、この調味料は野菜から肉または魚まで、さまざまな料理に使用されます。多量の肉、パテ、肝臓、子羊、牛肉、ソーセージは苦い味で甘い味を得る;
フリーズ. 凍結形態では、調味料は約1年間保存することができ、その特性を失わない。このようにして、それは様々なソース、ペースト、サラダおよびスープで使用される。
塗りつぶし。数ヶ月間製品を保管することができます。バジルで満たされた調味料と油が使用に適しています。かくして、別のバジル油が得られる。

冬の間バジルを乾かす方法

冬の乾燥バジルにはタラゴン、セージ、ニンニク、タマネギ、ローズマリーなどのスパイスがよく混ざります。調理するには、トマトサラダ、キュウリ、豆、ズッキーニ、エンドウ豆、米、キャセロール、肉、魚を使った料理に香気のある調味料を使います。

だから、冬のバジルをどのように乾燥させるのですか？私たちの推奨事項：

穏やかに葉を裂き、洗って切り、1枚の紙または新聞のページを1つの層に置きます。乾燥するまでに数日かかります。場所は乾燥していて暗く換気されていなければなりません。私たちは乾燥した調味料を密閉容器または袋に入れます。
バジルは乾燥させることができ、小枝が付いている。小枝を切って小束を作り、ひもを結ぶ。 2週間、暗くて換気の良い場所で一時停止する。それから私たちは取り除いて粉砕します。封印されたパッケージに入れて、乾いた瓶を使うことができます。
オーブンで調味料を乾かすのが最も速い。リーフレットを洗って、少し振ったり、タオルで浸したり、ベーキングトレイに置いてください。約1時間、ドアを開けて40度のオーブンで乾燥し、攪拌する。それをオフにして一晩放置する。その後、瓶で粉砕してきれいにする。

ポーランドでは、伝統的なスクランブルエッグ、コテージチーズ、またはドライバジルのピンチでヨーグルトを用意してください。これらの料理には、エキゾチックな風味と独特な風味があります。

調味料を次のように凍結することができます：

ソース、スープ、様々な料理の準備のために、冬のために準備されたバジルを使用します。ブロック全体から必要な量の断片を切り取り、残りの部分はすぐに隠されます。

調味料全体を凍らせたい場合は、それを洗って乾燥させる必要があります。

次に、冷凍庫のトレイで、羊皮紙を広げ、緑色の小枝または葉を互いに近づけて置いてください。彼らは少し凍った後、袋に入れ、余分な空気を出して、閉じて戻します。

この緑を氷の形で準備することもできます。金型では、きれいな粉砕バジルを入れ、水で満たします。

冷凍庫で立方体を凍らせたら、シーラントに入れてカメラに戻します。

乾燥した瓶に入れた緑の新鮮なきれいな葉、ワイン酢を注ぎ、あらかじめ加熱しておく。我々は2週間主張する。これらの操作の後、我々は素晴らしいbasilic酢を得る。ソース、マリネ、サラダで使用されています。そして、葉は皿を飾ることができます。

冬のオーバーフローバジルを準備するには、次のものが必要です。

緑、タオルドライ、カットを洗ってください。私たちは清潔な乾燥した瓶を取って、300-500 mlに最適です。そこに眠りに落ちて、少しの塩を加えます。その後、油を完全に注ぎ、よく閉じます。私たちは冷蔵庫に保管します。

バジルオイルはサラダドレッシングとして素晴らしいです。

そのような面白いと豊かなにおいはバジルだけです。だから冬のためにそれを保存してください。寒い季節には、あなたの料理の魅惑的な宝物になるでしょう！

29.05.2023 by