アスピック – 異なる人々の最も好きな冬の料理の一つ、特にロシア、ベラルーシ、ウクライナ、グルジア、モルドバ。それにもかかわらず、いくつかはおいしいし、健康的な料理を醸造するためにすべてのこの時間は、ストーブの上の4-5時間から良くなった後主婦は、それを調理あえて。
確かに、プレッシャークッカーを使用して、ゼリーを調理するより速い方法があります。しかし、あなたがそれで料理を作る方法を理解する前に、選択の基本ルール、製品の予備準備、そして冷ややかな料理を理解する必要があります。
すべてのルールに従って寒さを調理する方法
冷たくて弾力性があること、崩れないこと、最も重要なのはおいしいことが分かったので、あなたはいくつかのトリックを採用すべきです：
- まず、正しい肉を選ぶことです。チルのレシピには、豚の脚の使用が含まれます。それらはゼリーの凝固をもたらす。それらがなければ、蹄の一番下の部分は、ゼリーは浮遊している肉の形をした無定形の液体のままです。脚に加えて、骨、鶏肉、豚肉、七面鳥の牛肉を皿に加えることができます。好ましくは、肉は光沢があり、皮膚を有するので、これはゼリーの最良の凝固を助ける。
- また、比率を観察することも非常に重要です。凍らせて冷凍するには、残りの肉の2つの部分である豚の脚の一部を取る必要があります。これがグラムでどれくらいかを理解しやすくするために、ここに例があります：700gの脚には約1.5kgの他の肉が必要です。
- 肉を調理する前に浸すことをお勧めします。浸すことによって、血液の残骸が肉から除去され、皮膚が軟化する。それは鍋に折りたたまれ、水で完全に注がれるべきです。浸漬時間は3時間から一晩までです。肉が十分に “泳ぐ“、あなたは肌をきれいにし、スモーキーな場所を取り除いてください。
- ゼリーを沸騰させた後、水を排出しなければならない。このルールは、プレッシャークッカーでの寒さの調理と通常の鍋での調理の両方に適用されます。最初の水の合併により、ゼリーはより透明になり、カロリーと脂っこい味が減ります。最初の沸騰前にプレッシャークッカーを使用するときは、ふたを閉じる必要はありません。
冷製調理手順の準備の主な段階が研究されており、魔法»！
冷たい圧力鍋：レシピ
プレッシャークッカーでのゼリーの調製は、ストーブ上でのゼリーの調製とは時間差があります。コンロの上の普通の鍋で料理を調理すれば、ほぼ1日を過ごす必要があります。プレッシャークッカーでは、風邪はちょうど1時間かそれ以上で調理されます。
圧力鍋で寒さを調理するには？まず、すべての食材を準備する必要があります。 2枚、任意の肉の300グラム（鶏肉、豚肉、牛肉）、ニンジン、電球、いくつかのエンドウ豆黒コショウ、ベイリーフ、ニンニク、ハーブ、塩の4-5クローブ – 豚のひづめが必要です。この量の製品は2リットルの水につきます。
脚や他の肉はすすぎ洗いしなければなりません（3時間以上水に浸したはずです）。次に、球根を磨いて、殻の最後の層を残す（それは料理に心地よい金色の色合いを与える）。ニンジンをきれいにする。
プレッシャークッカーを準備し、足と肉を入れ、水を注ぐ。蓋が開いている圧力鍋の中で沸騰させて肉を持ってきて、最初の水を抜きます。再び水で肉を注ぎ、圧力鍋、ニンジン、唐辛子、湾の葉、塩に玉ねぎを入れる。
カバーと蒸気出口バルブを閉じて、絶滅タイマーを45分設定します。これは、電子圧力鍋用です。鍋を使用する場合は、圧力鍋は、沸騰した後、熱を減らし、約1時間料理する。
プレッシャークッカーをオフにするか、クッカーから取り出して、閉じた蒸気出口バルブを備えた蓋の下に数時間（6〜8）放置します。これはゼリーをより豊かで香り豊かで弾力的にします。あなたが長時間待たずにいたいなら、プレッシャークッカーでの寒さの調理時間は、その注入よりずっと小さくて、すぐに次の段階に進むことができます。
肉汁をひろげ、タマネギとニンジンを切り、骨から肉を取り出し、ナイフで切ったり、手で壊したりする。プレートに入れ、細かく刻んだニンニクと混ぜ合わせ、野菜を自由に加え、すべてにスープを注ぐ。夜間または4〜8時間、冷蔵庫で冷やして清潔にしてください（中央の棚に置き、プレートをカッティングボードで覆います）。
最後にプレッシャークッカーでどのくらい調理されていますか？肉や浸漬時間を除くと、凍結で残し、非常に時間と時間半調理食肉解体で製品を準備し、スープを埋めるために約半分の時間である – わずか2時間。普通のパンでストーブで料理するよりもずっと少ない！
今すぐ圧力炊飯器で寒さを調理する方法を知っている、そしてあなたはこの本当に素晴らしいとユニークな料理であなたの愛する人を喜ばせることができます。圧力鍋で寒さを素早く喜んで準備し、自分で時間を節約しましょう！
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