大理石の牛肉の準備の主なレシピと機能

この肉の名前は、外見上貴重な石大理石に似ているという事実のために生まれました。脂肪の均等に分布した中間層は非常に美しいパターンを作り出し、調理中にそれらは溶けて製品をジューシーで柔らかくする。この製品からステーキや他の知られている肉料理が最もよく調理されています。

料理大理石の牛肉の秘密

各製品には独自の特性があり、まずはおいしさに関心があります。料理がおいしかったし、印象を損なっていないことを知ることは重要です。

大理石を作るためのヒント：

1. それはすでに非常にジューシーで柔らかいので、牛肉は、ピクルスできません。オリジナルのフレーバーノートを追加したい場合は、冷蔵庫でのみマリネイトし、6時間を超えないようにする必要があります。
2. 非常に重要なのは熱処理の持続時間です。ステーキが火で過熱された場合、それはゴムになります。
3. 完璧なオプションを切断するためのグリルで最高の料理人の厚いスライスは、パンするだろう、とあなたはまだオーブンで肉を焼くことができます。
4. レシピに含まれる塩は少々で、熱処理の始めと終わりに塩を加えるべきです。
5. この製品には、オリーブ油、ローズマリー、バジルを加える価値があります。
6. 肉は、野菜や果物からのガーニッシュと組み合わせるのが最善です。また、別のソースを提供することをお勧めします。

揚げた牛肉をフライパンで調理するには？

すでに述べたように、ステーキは、枝肉の異なる部分から調製された世界中で知られているそのような肉から調製される。最も一般的なバリアントについて考えてみましょう。

Striploinステーキニューヨーク

このオプションの場合、背中の頭部または腰部から部品を取る必要があります。より太い繊維が存在するので、彼らは顕著な牛肉の味を持っています。

この料理のためには、そのような製品のリストを用意する必要があります：250gのステーキ、2ティースプーンの油、塩、コショウ、400mlの水。ガーニッシュは野菜と一緒に最高です。

準備の段階：

1. 肉を洗ってペーパータオルで乾かして乾かしてください。両側に少量のコショウ、油を拭き取り、2時間放置する。
2. よく乾燥した段ボールのフライパンを暖め、それに牛肉を入れてください。半分の時間で、美しい図を得るために90度移動します。
3. 美しい泥状の皮が現れたら、ステーキをあまり熱くないフライパンに移して準備しましょう。これは簡単なテストで決定できます：ナイフでピースを突き刺し、それを押します。ライトピンクの色のジュースが割り当てられている場合、平均焙煎の肉を意味し、透明液体は準備ができていることを証する。ホイルでステーキを包んで数分間放置する。これにより、内部ジュースが正しく分配され、肉はジューシーになります。

大理石のリベイステーキ

この料理は、油性でジューシーな肋骨領域の肉を使用しています。これはレストランで最も高価なオプションです。ダウトの肉はお勧めしません。 3つの基本的な焙煎度があり、熱処理時間は2〜8分でよい。調理は通常のものと波紋のあるフライパンの両方で行うことができます。

このレシピでは、そのような製品のリストを取る必要があります：枝肉の厚い端から4つのステーキ、大きなテーブルソルト、コショウ、バター、グリーン。

準備の段階：

1. フライパンで油をよく暖め、両側から肉を叩いてください。牛肉を好みの焙煎度に炒めてターンします。
2. プレートに入れ、塩と胡椒を加えてください。緑と赤いテーブルワインの一杯を添えて。

ステーキTボンソース付

このオプションでは、肉は腰部と背部の境界で切り取られたT字型の骨に使用されます。

このレシピについては、そのような製品を準備する必要があります：ステーキ、塩、コショウ、トマト、バジル、パセリ、コリアンダー、ニンニク、ディル。

準備の段階：

1. ペーパータオル、塩と胡椒で肉を拭いてください。油は牛肉だけでなく、フライパンで潤滑されるべきです。 7分間炒める。各側に。
2. トマトで、皮をむき、ミキサーで叩いてください。緑、刻んだニンニクを送り、完全に混ぜる。

霜降り牛肉を調理するためのレシピ

多くのレストランのメニューには数多くのおいしい料理があります。今日、誰もが手頃な価格の食材から自宅で料理をする機会があります。

タータール

この料理はとても人気があり、その繊細な味は長い間記憶されています。マリネのおかげで安全になるので、生の肉を食べることを恐れないでください。

この料理のためには、そのような製品のリストを用意する必要があります：170グラムフィレット牛肉、15gのエシャロット、ペスト、オリーブオイル、ウズラの卵、10gのコニャック、レモン、白パンをトーストし、タイム、ローズマリー、バジル、3グラムのフリーズおよび5gの赤チコリを2g。

準備の段階：

1. タマネギと牛肉を小さな立方体ではがします。ボウルに入れ、ブランデー、レモン汁、オリーブオイルを注ぎ、塩、コショウを入れて、まだ卵を破りました。よく炒め、チョップドグリーンを加えてください。
2. タールタをワッシャーの形でプレートに置きます。便宜上、特別なリングを取るか、普通のペットボトルを切り取るだけです。トーストとレタスの葉で料理を飾る。

ホームバーガー

大理石の肉は、世界中で非常に人気のあるサンドイッチを作るのに適しています。定期的なパンを使用することができますが、まだ美味しいのはciabattaのオプションです。成分の数は2つの部分で計算されます。

この大理石の牛肉を準備するには、このような一連の製品を用意する必要があります：2ロール、トマト、自家製マヨネーズ25g、キュウリ、大理石の牛肉0.5g、大さじ2杯。ウースターシャーソースのスプーン1秒。ディジョン・マスタード、海塩、唐辛子、レタス、4つの加工チーズの一杯。

準備の段階：

1. 大理石の牛肉はミキサーやミキサーで細断して、挽肉を粗くしてください。あなたはナイフでチョップすることができます。小さすぎるものではないので、カツレツはジューシーになります。リングとトウモロコシを切ってください。
2. 地面には、マスタード、ソース、塩、胡椒を入れる。すべてを完全に混合し、総質量を2等分します。ハンバーガーにカツレツを作る。
3. ホットオイルで10分、cutletsを炒め、定期的に裏返し;
4. 一緒に半分にパンを切る。下の部分は、1大さじに注油します。マヨネーズのスプーン、カツレツとチーズのスライスでそれにレタスの葉を置きます。その後、トマト、キュウリ、ロールの2番目の部分があります。そのような家庭用ハンバーガーは、健康のために恐れることなく子供に与えられます。

カルパッチョ

あなたの料理本のもう一つのレシピは、本当のグルメを喜ばせます。このおいしい肉のカルパッチョは、さまざまな国で試みることができ、あなたは自宅でそれを作ることができます。

このレシピでは、そのような製品リストを用意する必要があります：牛肉65g、ラズベリー35g、大さじ油、1/2 tspパウダー、30グラムのarugulaとレモンジュース。ソースを作るためには、ラズベリー、イチゴ、ブラックベリーを約10グラム、パルメザンを20グラム、1.5リットルも摂取する必要があります。一杯のバターと小さなニンニクの入り口。

準備の段階：

1. ルッコラを洗って油と柑橘類のジュースと霧雨そして、チーズの薄切りとそれらを混ぜ、手を引き裂きます。まだ唐辛子で塩を入れてください。すべてを混ぜてプレートの中央に置きます。
2. 牛肉はフィルムを筒状にして冷凍庫で1時間送る。それを持って、薄いスライスとしてスライスし、サラダボウルの周りに置く。
3. スムーズになるまで、ミキサーでソースの成分を混ぜる。それらに皿を注ぎ、ローズマリーと新鮮な果実で飾る。

今、あなたは実際に繊細さを得るために大理石の牛肉を適切に準備する方法を知っています。あなたの家族や友人のために準備をしてください。