油性クリームは、菓子製品（パイ、ケーキ、ケーキ、マフィン、さらにはワッフル）に優れた添加物です。彼の豊かで優しい味は、幼少時代から私たちにはよく知られています。
すべての行事のための自家製の珍味
プロテインフィラーとは異なり、オイルはより飽和し、栄養価が高く美味しく、クラストとメレンゲを完全に含浸させ、また最高のタイプの装飾と考えられています。彼は完全に形を保つので、ロゼット、バスケット、製織、その他の菓子の装飾がそれから作られています。
あなたは自宅でそのような充填物を自分で作ることができます。しかし、このためには、その準備の技術と特定の機器に関する知識が必要です。
ミキサーを自宅に持っていない場合は、必要な構造を手動で作ることができないので、この作業を行うべきではありません。
どのようにケーキのオイルケーキを作ることができますか？
これを行うには、もちろん、特定のセットの製品が必要です。その中の主な品物はバターになります。
そして、いずれにしても、主成分をマーガリンと交換しないでください。
フィラーを使ってケーキを美しく飾るには、いくつかのヘルパーやプロフェッショナルツールが必要です。後ほど説明します。どのように家庭でおいしいと厚いオイルクリームを作るために正しく？
初心者のためのオイルクリームの古典的なレシピ
菓子の製造に十分な経験がある場合、クリームの味は様々な天然の味で変えることができます。しかし、最もシンプルで標準的な、古典的なオイルフィラーを作るためには、あなたは伝統的なレシピと少し 「列車」.
初めて成功することはできませんのでご注意ください。経験豊かな料理人でさえ常にマスの正しい一貫性を実現するとは限りません。しかし、たとえフィラーがケーキを適切に飾るのに合わない場合でも、基本的な処方に従えば、最も緻密なフィラーが得られ、ケーキに注油し、完成した甘味の他の成分を浸すことができます。
品質の良いクリームを適切に準備するには、適切な製品が必要です。あなたが経済的になり、不適切な購入をした場合 “原材料”, 液体だけでなく味に全く不快な充填剤を得ることができる。また、乳製品がレシピに表示される場合は、最も脂肪が多いものを取る必要があると考えてください。この場合の低脂肪ミルクは間違いなく適しています。バターも最適な脂肪含有量でなければなりません。あなたが100％確実であるそれらの製品だけを取る。それが家庭で自然であれば理想的です。
あなたはこれらの食材が必要です：
- バター（柔らかく、室温まで温めた） – 200g;
- バニラシュガー – 1本の袋;
- ふるい分けられた形の砂糖粉 – 4カップ;
- ミルク – ホイップされた質量の受け取られた密度に応じて、2 – 3テーブルスプーン。
- 食べ物の色 – 味と欲望。
クッキングプロセス：
- 最初にバターを暖めます。私たちは待たなければならないでしょう – どんな場合でもそれを沈めることはできません。
- ミキサーでソフトオイルを叩き始める（このオプションが最適です）。あなたが既に料理の職人技で十分な経験を持っているなら、従来の木製のスプーンまたは花冠で充分に詰め物を作ることができます。
- 集中モードで約5分間オイルを叩いて、濃くて澄んだ質量を得る。
- 徐々にそれにふるいにかけた砂糖粉とバニラエキスを加えなさい。これは部分ごとに行われ、質量を泡立て続けなければならない。だから、味は優しいと判明します。 “均質”;
- 次に、少しミルクを加えて（中脂肪のクリームに置き換えることができます）、泡立て続けます。食べ物の色やココアを入力することもできます。
- ミルク（クリーム）と染料の導入後、30秒以内にクリームを叩く必要があります。
- 構造が柔らかく、非プラスチックの場合は、しばらく冷蔵庫の中の塊を取り除いてください。一度にフィラーを使用しない場合や、キッチンで暑い場合は、これも当てはまります。
- 冷蔵庫から引き抜くときは、塊を再び打つことを忘れないでください。
これは、主婦の間だけでなく、プロフェッショナルな菓子店でも使用される基本的なレシピです。正義のために、このバージョンのクリームは顕著な味質を持たず、むしろケーキを飾る役割を果たすと言うことが必要です。あなたが特に味わい深い味を実現するなら、下記の調理技術を試してみてください。
「酔っぱらった」クリーム
ラムの色合いを持つ穏やかなクリームには、次のものが必要です。
- 砂糖（白または茶色） – 200 g;
- バター – 300g;
- 鶏卵 – 1個;
- ミルク – ½カップ;
- バニラ抽出物 – 茶さじ1杯。
- ラム – 1,5大さじ（それはリキュールで置き換えることができます ベイリーズ または シェリダン, または単純なコニャック）。
準備のための指示：
- 肉厚の厚い底の鍋をとり、フォークで卵を打ち始める。ミルクと砂糖を泡に加え、ゆっくりと火にかけます。クック、スプーンや泡立て器で絶え間なくかき混ぜて、塊が底や壁にくっつかないようにします。沸騰の瞬間が来たら、ゼリーのように厚くなるように、さらに集中的に妨害し始めます。
- 軟化した油（室温まで）は、ミキサーで泡立つまで泡立てます。これには約5分かかります。次に、テクスチャーがクリーミーになったら、プレートから油に部分的にバター混合物を分け始め、常に泡立てる。
- 最後に、バニラとアルコールを塊に加え、空気の構造まで1分以内に叩き続けます。
- このような充填剤を使ってケーキに注油すると、高温になっていなければ即座に（そうでなければ流れます！）。あなたがバスケット、バラやその他の飾りを作ることを計画しているなら、クリームは冷蔵庫で一時間で掃除しなければなりません。
- どのようにしてプロテインオイルクリームを作ることができますか？同じレシピでは、卵全体を2つのタンパク質に置き換える必要があります。プロテインオイルの塊は、装飾には必ずしも適していませんが、ペストリーに完全に浸透します。
凝縮ミルククリーム
もちろん、私たちの世話をしている母親や祖母が凝縮したミルクで行ったクリームの調理法について教えてもらうことはできません。
どのように凝縮ミルクでオイルクリームを作るのですか？豊富なチョコレート風味のフィラーのレシピを少し変更しました。
あなたが必要になります：
- バター軟化 – 200 g;
- 凝縮したミルク（沸騰させることができます） – 標準的な瓶の1/2。
- ココアパウダー – 1/3カップ。
詳しい手順：
- ミキサーでバターを混ぜる（5分以上）。それは、明るく、緑豊かな、クリーミーなテクスチャを取得する必要があります。
- 凝縮したミルクを徐々に加えて（それが沸騰しているかどうかにかかわらず）、質量を泡立て続けます。
- 運動全体が終わったら、ココアの塊に加えて、クリームをもう一度振り、質量が均質であるだけでなくモノクロになるようにします。
これらは、おいしいオイルフィラーを準備するための基本的なレシピです。あなたが望むならば、バナナからラズベリーまで、天然のフィラーを導入することができます。主なもの – 想像力と少しのスキルを示すこと。
私たちはケーキを飾る
得られたオイルクリームからバースデーケーキのバラを作る方法は？
この質問は、世帯のメンバーに料理を甘やかすことを好む多くの婦人によって占められている。残念なことに、特別な適応をせずにそのような風景を形成することはできません。あなたは間違いなく、花の形成のためのノズルを備えた特別な菓子バッグが必要です。
厳密に言えば、それは即興の手段から作ることができるが、ノズルは一方向または他の方法で必要とされる。パッケージでは、得られたオイルフィラーを入れ、それを押して、すっきりとしたバラを作る必要があります。マジパンに必要な塊を押し出します。これは花の基礎となります。
オイルクリームからバインディングを作る方法は？
これには、既に知られているデバイスが必要ですが、特別な添付ファイルはありません。この場合、標準のデバイスが必要になります。ここでの主なことは繰り返すことです 「バスケット」 製織する。
菓子の調製を習得することを決める場合、製法から逸脱せず、プロセス自体に非常に注意することが重要です。想像だけでなく、直感も含めて – それは常にキッチンで重要です！
何かが機能していないと感じたら、フィラーが準備ができて凍結するまで状況を修正してください。お味噌汁！
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