子羊のハッシュラマ

ハッシュラマとは何ですか？おそらく東部の何か – これはあなたがこの言葉を聞いたときに考えることができる最初のことです。そして確かに：ハッシュラマはアルメニアまたはコーカサスの料理です。その名前はアルメニア語で肉を意味する “Hashel”という言葉に由来しています。

それがどこから来たのかを正確に判断することは不可能です。主なものは1つです：ハッシュラマは肉料理であり、同時に野菜料理です。彼のレシピには、伝統的に東の人々が使用しているラム肉が含まれています。多くの主婦が他の動物や鳥の肉で置き換えています。

子羊とハッシュラムを準備する方法

おいしい子羊chumlamaはそのような秘密を含んでいます：

1. 子羊は若い、痩せて、 “骨の上に”、例えば肋骨のようにすべきである。
2. それは非常に難しいとその特別な味を持っていないので、古い肉は購入することをお勧めしません。
3. トマトは、最もジューシーな野菜のように、上に置かなければなりません。その後、残りの製品は調理中に乾燥させません。
4. ブルガリアの唐辛子は、緑、異なることができます。彼は料理に特別なメモを持ってくるでしょう。
5. 肉は野菜や野菜よりも3倍多くなければならない。
6. あなたは約2〜3時間あなた自身のジュースに必要なハッシュラマを調理する。
7. すべての製品は、複数回積層されています。

子羊のハッシュラマのレシピ

アルメニアの子羊のKhashlama：

• 子羊のキログラム。
• 7トマト;
• 5ブルガリアの唐辛子;
• タマネギ6頭;
• コショウ、味のための塩;
• パセリ、装飾のためのディル。

アルメニア人はこの料理を釜で調理する。これは幅の広い壁と半円形の底部を備えた金属製または鋳鉄製のタンクです。それは、火の上で様々な料理を調理するためのものです。

カザンは丸い形が単純な平底のパンに比べて完全に熱くなるので、熱をよく保ちます。この料理のおかげで、そのジュースのすべての側面で衰えます。

羊のハッシュラマはこの特別な容器の中でどのように準備されていますか？料理を始めましょう。

私の肉は、きれいなナプキンで少し乾燥させる。私たちは切り裂きました。それらは中程度の大きさ、好ましくは骨のものでなければならない。

球根は大きな輪、唐辛子、縦縞、トマト四方に切る。

ガーリックでは、タマネギ、トウガラシ、トマト、塩、コショウの子羊を重ねて食べさせます。その後、再び野菜、そして再び肉。そのような層は、あなたの能力が許す限りはあるかもしれませんが、最終的に料理はトマトで覆われています。

カザンはふたをしっかりと覆い、弱い火の上に置く。プロセスは約3または4時間続きます。結果として、子羊のハッシュラマはジューシーで非常に柔らかくなります。

私たちはハーブを細断して飾ります。そのような心のこもった皿は、家族全員に食べるでしょう！

グルジアのマトンからのカシャラマ：

• 500グラムの軟骨胸部乳房;
• 40グラムのニンニク;
• パセリ10グラム;
• 球;
• 大きなニンジン。
• パセリとセロリの根;
• ベイリーフ、塩。

この料理はジョージア州のKakhetiの住人にとても人気があります。基本的にシンプルですが、赤ワインです。成分の最小量、しかし魂の最大量。

肉の香辛料、ニンニクの強いスープ、大企業に必要なものです。それは家族やゲストのために十分であるように、かなりたくさん調理することができます。

胸骨は大きく切られているので、各部分に骨や軟骨があります。私たちはそれを鋳鉄製のポットまたは大釜に入れ、きれいな水で注ぎ、料理するようにします。沸騰させる方法、上の泡を取り除く。

私たちはセロリ、パセリ、ニンジン、タマネギの根を0.5-0.7 mm切りました。月桂樹の3葉と一緒にこれらの製品を肉に加えます。弱火で4時間煮る。

玉ねぎ、月桂樹、根を取り除き、別の容器に入れます。すべての微妙なものを観察し、調理済みの肉を料理に並べ、塩を振りかける。その後、ニンニクをきれいにして、プレスで絞ってから、大さじ4ポンズと混ぜる。ニンニクの液体を注ぎ、パセリの子羊の緑の葉を振りかける。

これが私たちのスナックのレシピです。お味噌汁！

子羊とビールのハッシュラマ：

• 1½キログラムのマトン。
• ライトビール1リットル;
• 4つの月桂樹;
• 黒コショウエンドウ50グラム;
• 200グラムのパセリ、コリアンダー;
• トマトのキログラム。
• ブルガリアのピーマン800グラム;
• ニンジンのキログラム。
• ジャガイモ1.2キロ。
• kgのタマネギ。

多くの成分をきれいにする必要があるので、このレシピは面倒です。しかし、ハムラムとラムとビールは10人を養う最善の方法です。あなたは長いメニューを作る必要はありません。今回は、そのような料理を作るのに費やします。

あなたはすでに野菜を大きく切る必要があることを知っています、また、子羊と緑を切ります。将来的には他に何か塩をつけないので、肉の部分は塩辛いものである。この立場では、私たちは30分ほどおきます。

肉、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、ブルガリアの唐辛子の順に2つの層に食べ物を入れる。最後に、トマト、グリーン、エンドウ豆、コショウ、ラウルシュカ。すべてのビールを満たしてください。

子羊のカシャラマは、沸騰し始めてから2時間半で衰えます。私たちは部分ごとに宴会の各部分を手配し、新鮮なハーブで飾ります。

子羊とナスビールのカシュラマ：

• 子羊 – 1kg;
• ナス – 3個;
• スイートピーマン – 2個。
• トマト – 4個。
• にんじん3個入り
• タマネギ – 1個;
• ジャガイモ – 5個。
• ニンニク – 4頭;
• ホップ・サンエリ、塩、コショウ;
• グリーン;
• ビール – 1.5リットル。

まず、カザンの肉を植物油で15分炒める。次に、カット野菜を層にします。ちなみに、ナスはこの前に15分または20分塩漬けして、苦味がなくなるようにしておくべきです。その後、排水し水中ですすぎます。

塩、コショウ、シーズンホップ – サンエリのすべての層。野菜の下の2つの指でビールを満たしますが、上には達しません。なぜなら彼らはまたジュースを与えるからです。

肉の若さに応じて、2時間または3時間が好ましい。それは口中で直接溶けます。火からの取り外しの10分前にニンニクの頭を入れてください。料理は熱く注がれ、豊富な緑が撒かれ、テーブルに奉仕されます。

Khashlamaは、マトン、野菜、緑の独特の味と香りを持つ、豊かでジューシーな料理です。味のあるクック！