さわやかなデザート、通常、タタルスタン、ロシア全体として調製される – 世界の人々の伝統的なデザートといえば、それはチャク・チャク注目に値します。私たちのレシピは国家の味とほぼ同じ、ホームチャク・チャクを準備するのに役立ちます。
タタールのチャックチャック
成分：
- 小麦粉 – 300g;
- 鶏卵 – 3个;
- ウォッカ – 大さじ2。スプーン（それは他の強烈なアルコールまたは1ティースプーンのベーキングパウダーで置き換えることができます）。
- ミルクまたは水 – 3 tbsp。スプーン;
- 揚げるための植物油 – 200-300 g。
シロップの場合：
- 蜂蜜 – 3大さじ。スプーン;
- 粒砂糖 – 4大さじ。スプーン。
この成分の量は5〜7人にとって十分です。
準備：
- 食事は卵の打撲から始まります。まず第一に – タンパク質。青々とした泡が形成された後、卵黄が導入され、もう一度泡立てられる。
- 卵の塊にベーキングパウダーまたはアルコールを加え、再びすべての泡立て器またはミキサーを激しく混合する。
- 次に少量の小麦粉をゆっくりと加えます。この場合、生地がすぐに均質になるように塊を攪拌することが望ましい。ロールするのがより便利になるように、水やミルクを加えてすべてを混ぜます。あなたは餃子のように急峻な均質な塊を得なければなりません。既製の混合物を綿布またはタオルの下に30〜40分間放置することが望ましい。
- 生地が “休んだ”後に、それをあなたの手やテーブルに固執しないように小麦粉を振りかける。ケーキを半分センチメートルの厚さに巻き、長さ2〜3cmの板または鞭毛に切断する。タルタルた伝統的なお菓子、それは鞭毛の形成を含むが、これは面倒で単調な職業であることに留意してください。
- これらのブランクは、大量の熱い油で均一な黄金色に揚げる必要があります。適切なパンとカザノフまたはフライヤー。ブランクが一緒にくっついていないことを確認するには、少量のバッチでそれらを揚げる方が良いです。完成した鞭毛は騒音によって油から抽出され、乾燥したナプキンの上に置かれ余分な油を取り除く。
- 将来のチャクチャックが冷える間に、シロップを調製する。砂糖と蜂蜜を鍋に混ぜ、少し水を加えます。ゴールデンカラーの均質な塊が得られるまで成分を混合する。
- 仕上げられたローストされた鞭毛が深いプレートに広がり、シロップで豊富に摂取される。概念的提示は、スライドがこの甘い塊から形成されると仮定している。チャクチャックの手を食べる。
バッシュキルのチャクチャック
次の製品が必要です。
- 小麦粉 – 400g;
- 卵3個入り
- 塩 – 1/3 tsp;
- ミルクまたは水 – 3 tbsp。スプーン;
- 揚げ物のためのクリームまたはトウモロコシ油;
- 蜂蜜 – 300 g。
調製方法：
- 卵白と卵黄を別々に泡立たせ、それらを組み合わせ、塩のピンチを加え、濃厚な泡が形成されるまで再び完全に混合する。
- 得られた塊に、粉と牛乳または水を加えます。柔らかく均質な生地が得られるまで、すべての成分を混合する。それを厚さ8-10 mmの層でロールします。
- プレートを長さ約1cm、幅約0.5cmの小さな長方形に切ります。彼らは少し “休憩する»乾燥してください。
- その間、大きな鍋や大釜で、油を融解し焼成する。
- ワークピースをあらかじめ加熱されたコールドドローに入れ、炊飯するまで炒める。その後、彼らは雑音を使って取り除かれるか、または脂肪を取り除くためにコランダに投げ込まれます。
- このレシピでは、純粋に温めた蜂蜜を注ぎ込みます。その中で、チャックチャックをローストし、スライドの形でプレートに広げる。皿には、最初に冷たい水の中に手を濡らして奉仕するのが便利でした。
カザフのチャクチャック
成分：
- 小麦粉 – 300g;
- 菓子のポピー（またはゴマ） – 100 g;
- 粉砕されたナッツ（クルミ、カシュー、またはピーナッツにフィット） – 100 g;
- バター – 10g;
- 卵 – 4個;
- ミルクまたは低脂肪クリーム – 1/2カップ;
- 塩 – 1ピンチ;
- ヒマワリまたはフライ用トウモロコシ油 – 300 ml。
シロップの場合：
- 蜂蜜 – 350-400 ml;
- 水 – 1/2カップ。
調理方法：
- デザートは伝統的な計画に従って準備され、塩のピンチで卵を打つことから始まります。
- 卵に牛乳を加え、その後に小麦粉を加えます。その後、成分を均一な状態に混練する。生地を柔らかくしなやかにするために、一杯の軟らかいバターをその中に入れます。
- カザフチャクチャカのレシピでは、アドゾはむしろ液体であることが判明した。これは、元の餃子の小さじ2杯で予熱パン又はディープフライヤーに迅速平滑キャラメルまで揚げるために浸漬することを示唆する。
- 混合物が使用されるとき、ワークピースは乾燥ナプキン上で乾燥され、余分な脂肪から解放される。それはそれらを冷やし、ケシの種と粉砕したナッツと混ぜる;
- シロップは、蜂蜜を少し水で溶かすことによって調製される。混合物は完全に混合し、得られたチャックチャックにケシの種子とナッツを注ぐ必要があります。ハチミツのキャラメル化が始まるまで、これをすばやく行うことが重要です。
凝縮ミルクを用いた「経済的な」チャクチャク
珍味の基礎は、上記の方法の1つによって行うことができ、注ぎ込むためには以下の成分が必要となる：
- 凝縮ミルク – 350-400 ml（標準ポット）;
- バター – 50-80g。
これらの生成物を熱いパンに入れ、絶え間なく撹拌しながら加熱する。
成分を混合すると、穏やかで均一なクリームが得られる。彼らは未来のチャクチャカの揚げた鞭打ちでいっぱいです。
怠け者のためのチャクチャック
このレシピの利点は、テストの準備を必要とせず、すべての操作が30分を超えないことです。
次の成分が必要となります：
- ボールの形の乾燥した朝食 – 400 g;
- ひまわりの皮をむく – 150g;
- クリーム状のタフィー400-450g;
- バター – 80-100g。
ステップごとの準備ステップ：
- 皮をむいた種子は乾燥したグリッドに揚げて乾燥したものにする必要があります。
- 次のステップは甘いドレッシングを準備することです。これを行うには、鍋にバターを溶かし、タフィーを加えます。混合物は絶え間なく攪拌され、タフィーは均一に溶解し、パンの表面には付着しない。ドレッシングが厚すぎる場合は、軟らかいバターまたは脂肪のクリームを加えます。
- 種を穀物のボールと接続し、包帯で満たしなさい。成分は完全に混合される。すぐに行動して、注ぎに凍る時間がないようにしてください。
- それは審美的に許容され、使用に便利であった皿に紙カップケーキ缶に広がる急な坂以上の「アリ丘」を形成し、得られた塊から。
このレシピは、お客様のご到着を迅速に準備し、最低限の即時性のあるコンポーネントのみを使用する必要がある場合に不可欠です。
チャクチャックは、そのアイデンティティを保持し、古典的な料理がなくても認識可能な料理です。繊細さの美しさは、それが準備されており、結婚式や別のお祝いのための伝統的なお祭りとして、そして家族の集まりのためです。そしてどちらのレシピが選ばれても、料理は大小の甘い歯を喜ばせ、歓声に“
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