家で鶏肉の餃子を作る

餃子は現在、麺類のような独身の学生の食事とみなされています “ロートン“またはソーセージ。その理由は、食品加工業界の仕様で最も人気のある名前の一つであるpelmeniを生産の機械化に適しているかどうか、その製造可能性です。私は、購入したペルメーニーの嫌悪感はかなり受け入れられていると言わなければならない：第一に、おいしい“

第二に、詰め物… フォースミート – それはロシアのルーレットをするようなものです。

長所と短所

もちろん、家庭用のペルメーニは自分の手で愛らしい形に成形されていますが、パイやクレーバイクのような多くのエキゾチックなものによって認識されています。なぜ、このおいしい料理の自己準備は恐ろしい愛人ですか？

いくつかの主な議論があります：

• 高価です。実際、最終製品の質量の半分以下が主成分が水と小麦粉である生地に含まれるため、まったくではありません。そして、ミースミートは肉だけで構成されているわけではありません。最終製品のキログラムをどれくらい管理したかを準備して計算します。あなたはそれがどれほど有益であるかに驚くでしょう。
• 有害な実際には、ペルメーニ – 最もバランスの取れた料理の一つで、必須物質のセット全体を含んでいます。それに、あなたはパンをパンで食べた男を見た？私は、あなたが過剰な炭水化物を食べるのを避けることができるということです。そして、もちろん、マヨネーズ、サワークリーム、または神が禁じるケチャップで製品を満たさないでください。
• 長い時間。 «彼の手を満たす“norsh数のペルメーニを同程度の名目上の（吸引された）ボルシチより速く生産することは可能である。まだ：肉は醸造されているほど調理されており、特別な適応がなければプロセスを加速することはできません。また、ペルメキキの場合はすべてがあなたの手元にあります。
• それは難しい。残念ながら、これは本当です。それは特別な複雑さではなく、仕事の量でもあります。同じボルシェットが食べ物と料理のしおりの形で時々干渉するだけであれば、ペルメキキー – これは初めから終わりまでのホステスの仕事です。かつてシベリアの大家族の家にいた時、女性のすべての家畜は一日のうちにペルメーニを作っていました。永続的に寒い冬の状況では、凍結屋根裏部屋は自然な冷凍庫になり、豚全体、あるいは1頭を骨髄缶詰食品にねじることが可能になりました。まあ、あなたの処分では、手のペアが1つまたは2つ以上になる可能性は低いので、あなたは混乱しなければなりません。一方で、時にはあなたの愛する人や愛する人に家庭用のペルメーニーを味わうことはないでしょう。実際、新年のサラダの1時間のサラダで味付けされた、女性の恐怖はどうですか？確かに料理することができます “レイジー” 肉や野菜を細かく刻んだ肉で餃子を食べますが、練習のショーのように、より速くて簡単です。臆病者はホッケーをしませんし、怠け者は餃子を作りません。

それで、私たちは “パンの耳“（これはどのように”ペルニャン人フィンランド語から）。詰め物は肉、鶏肉、魚、さらにはキャベツや大根などの野菜から作られています。

主な条件 – 製品は生地生地に入れなければなりません。肉やキャベツのvarenikiとのこの違いでは、varenikiはあらかじめ熱処理されています。

鶏の挽き肉からラビオリを調理することをお勧めします。まず、豚肉、牛肉、または魚肉を細かく刻んだ肉よりも安い。第二に、料理はほとんど食事になります。

生地

準備のプロセスはテストから始まります：生地のモデリングの開始前に少し立っていた方が良いです。

テストの作成には2つの方法があります。

• 高密度から液体へ：ボード上に、水が徐々に注ぎ込まれる小麦粉に丘が注がれます。このプロセスは、モルタル混練に似ている。
• 液体から厚いまで：水を容器に注ぎ、そこで粉を注ぐ。

メソッド間に根本的な違いはありませんが、2番目のオプションは私にはもっと馴染みがありますので、私はそれについて説明します。しかし、卵についての最初の言葉。

この点については、正反対の意見があります。一部は一般的に卵を含まない生地を水だけで作っていますが、他のものは卵だけをベースとして使用しています。私にとって、卵のない変異体は、調理された形態ではあまりにも粘りがあり、そうするためには不便である。これは確かに個人的な好みの問題です。

卵単独でのテストは特別な利点はありませんので、救済しない理由はありません。

行こう：

• 1キログラムの肉については、4〜5個の卵をとり、寛大な塩のピンチで良いショットを撮る。
• 得られたロブスターの塊に同じ量の水を加えて混合する。
• 小麦粉を3〜4杯分加えてかき混ぜる。塊を完全に混練して詰まる必要はありません。その結果、すべてが混ざり合い、安心して安心できます。
• 干渉しにくくなると、内容物を木のボードに投げ込み、準備が整うまで混練します。

生地が用意されているかどうかはどのようにわかりますか？第一に、生地は著しく濡れるべきではない。第二に、生地片を切り取ろうとします。生地は伸びが良く、一度に剥がれません。我々はそれを冷蔵庫に入れて、充填の準備に進む。

充填

多くの若い主婦は、肉だけで肉を細かくし、純粋な子牛のカツレツから得たカツレツやペルメルが乾燥し、味がなく、ゴム状であることを間違えています。充填物の肉 – 主なものですが、実際の味は追加の成分に付いています。そして、鶏肉の場合、これは実際には二重に真実です。なぜなら、それ自体は新鮮であるからです。

充填の基礎はどんなスーパーマーケットでも買うのが簡単なチキンフィレットですが、肉汁がおいしくて美味しくなるために、我々はより多くのタマネギを食べます。また、1キログラムあたり1頭のニンニクは、干渉しません。塩とコショウを味わう。タマネギの代わりに、いくつかのものはキャベツを細かい肉の餃子に加えます。

ヒント：肉に砂糖を加えると、1キロにつきカップティースプーンで、結果はあなたを失望させません。

この “基本設備“餃子のためのおいしい細かい肉のレシピで、添加物の選択肢がたくさんあります。

検討する レシピ それらのいくつか：

• チキンの選択肢がカシュルートの規則を守らないことに基づいている場合は、詰め物に少しの豚肉を加えてください。非公式ではありますが、非常においしいでしょう。
• 餃子は “グルジア語“、チーズグラインダーやsuluguniを緑とニンニクでひねり、肉に加えます。あなたはアマチュアに粉砕したクルミを加えることができます。もちろん、この料理はジョージアとは関係ありませんが、それはコーカサスの味であなたを喜ばせます。
• すべてのトリックにもかかわらず、あなたのための鶏の充填は新鮮ですが、あなたはより鮮やかな味をしたいですか？充填物に醤油を加える。スパイスは干渉しません：地コリアンダー、パプリカ、ウコン、カレー。

成形

詰め物と生地は準備が整いました、私たちはpelmeniのモデリングにパスします。鶏肉から餃子を作るにはどんな方法がありますか？

“組み立て“3：

• «インストゥルメンタル“正孔と切断エッジを有する金属プレート – Pelmennicaとして知られる特殊な工具を使用して。 Pelmennica積層ロール上穴に生地シートは、全ての生地の別のシートで覆われ、充填の部分を配置深化します。その後、かなりの時間のカップルの上に麺棒で歩くと、あなたは20台用意pelmeshekを持っています。デバイスの使用の成功のための唯一のものは、シートをロールバックする麺棒で非常に薄く均等に学ぶ必要があります。結果は全くすぐにではないではありません。
• 伝統的なロール状のワインのシート（私はガラスを好むが、私は大きなペルメメキが好きだが）はサークルをカットする。それらには細かい肉が含まれており、端は封印されています。あなたはコーナーを接続することができます – そして、あなたは標準的な “耳“しかし、あなたはこれをすることはできません。
• シベリア人。生地の手から “ソーセージ“厚さ約2本の指。ナイフで “ソーセージ“厚さに等しい個数に切る。各ピースはローリングピンで “パンケーキ“、前の方法のように、充填が保存される場所。それは奇妙に聞こえるが、実際にはすべてが非常に素早く簡単に実行される。試してみる。

私たちは、家庭で作られたラビオリの一般的なレシピをチキンと一緒にレビューしました。餃子のための細かい肉のレシピ、牛肉の餃子のための細かい肉、豚肉の餃子の細かい肉のレシピを学びたいなら、私たちは将来の記事でそれらについて話します。