エア・ライスは、特定の熱処理の過程で処理されるか、または「爆破される」蒸し米の穀物である。このような製品は、しばしば、釉薬および食事ロバの甘い米を製造するために使用される。
空気中の米はどのように工業規模で作られていますか？
工業的規模では、粉砕砂糖またはカラメルの空気米は、以下の原理に従って製造される。
- “爆発” 穀物は巨大な糖衣瓶の鉢で覆われています。
- 容器に充填すると同時に、糖シロップ/糖蜜が注がれる。
- 甘い物質が均等に分配されるとすぐに、砂糖を少量でポットに注ぎます。
- 糖蜜を粉々にして注ぎ込むプロセスは、5〜6回繰り返される。この間、ボイラーは回転を止めません。
- 最初は、粗い粉砕の粉末が使用され、これは粒子の付着を防止し、最も細かい画分が最後に注がれる。
- コーティング終了後、米を乾燥させ、釉薬で覆う。
有用な特性
工業用または家庭用空気米のカロリー含有量は、その製造に砂糖、香辛料、カラメルまたはシロップがどれだけ使用されたかに直接依存する。もしそれが食物塊の問題であれば、それらのカロリーは普通の穀物と同じです。甘くて塩味のある製品のカロリー値を知る必要がある場合は、製造者が製品で包装したデータを調べることは有益です。
おいしい風通しの良い米は、そのような病気で食べるのに便利です：
- アレルギー;
- 塩代謝における違反;
- 腎疾患;
- 高酸性のバックグラウンドに対して発症する慢性胃炎;
- 胃潰瘍;
- 腸内の接着過程および直腸の手術における問題;
- 気管支炎および気管支喘息;
- 食欲不振または喪失;
- 消化管および膀胱の疾患;
- 授乳中に牛乳が欠けている。
- 精神の過労などがあります。
そのような製品の利点が何であるかを知り、産業条件で作られた空気米の害を記述することは公正であろう。
以下の健康状態については禁止されています：
- 糖尿病;
- 便秘;
- 余分な重量（砂糖と添加物を含まないパンの許容消費量）。
- 疝痛の腸とインポテンス。
あなたの台所で珍味を作る方法？
自家製の空気米は、独立したデザートとして使用することができますので、メインの甘い料理に加えてください。
それは最小限の食料品のセットを必要とします：
- 2つのグラスの量の丸い穀物;
- 植物油、無臭。その量は、自家製の空気米のレシピが選ばれたか、そして種子自体が調理中にどのように行動するかに依存する。
自宅での空気炊飯の基本的な手順は次のとおりです。
- 最初は、米は大量の水の中で少なくとも20分間煮沸しなければならない。実際、それは消化されなければならないが、一緒に固執することは許されない。クループが指定された状態に達すると直ちに、それをコランダに投げ入れて排水させ、タオルで乾燥させる。
- それから、大きなベーキングシートを準備する必要があります。ベーキングのためにオーブンで加熱し、羊皮紙を沸騰させます。その上に茹でた米の薄い層が広がっており、これはすべてオーブンに1.5時間、おそらく2時間かかります。ストーブは+ 80〜+ 100度に加熱する必要があります。
- 次に、空気のデザートを作るために、十分な量の植物油を匂いなく鍋の中で暖める必要があります。その体積は、その中の種子が自由に浮遊するようなものでなければならない。あなたが使用するオイルが多いほど、最終製品のカロリー含有量が高くなり、健康に有害である可能性があることを忘れないでください。
- さらに、レシピは、 “ギャップ” 米。このため、穀物はフライパンの小さな部分に敷かれており、文字通り瞬間的に騒音で捉えられます。
家で空気米を作る方法に関するすべての勧告があれば、種子は非常に急速に膨らむはずです。繊細さを最大限に生かすには、ペーパータオルに広げて適切に乾燥させる必要があります。必要に応じて、製品を塩漬けまたは液体ハニーで注ぐことができる。
カラメルの女房のクループは次のようにします：
- 穀物 “壊れるだろう” フライパンに入れて乾燥に行くと、あなたは最も甘い詰め物を準備する必要があります。それは350gのカラメルキャンディと80gのマーガリンを必要とする。
- すべての生成物は別の容器内で液体状態に加熱される。
- 形成された塊状の乾燥した穀物では、すべてがよく混合されている。
- 米 – カラメル組成物からボールが形成される。彼らは羊皮紙や食品のポリエチレンに配置され、完全に乾燥するまでそれにとどまります。
見た目のシンプルさにもかかわらず、実際には家庭用のお米の珍味を作ることは問題であり、経験豊かなシェフや菓子会社が初めて解決することができます。そのような製品の価格は非常に許容されるので、あなたの台所で調理するよりも購入する方が簡単です。
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