家庭での料理と肝臓のソーセージ：おいしい、手頃な価格、便利な

世界各地の栄養士や医師は、ヘルシーとフィギュアのために燻製製品の危険をくまなく繰り返す。しかし、時には私はソーセージを使って標準的な朝のサンドイッチに自分自身を扱いたいと思っています！同意すると、製品が天然成分から作られていることを知ってうれしいですが。

デリの品揃えはさまざまな種類と種類の燻製製品で豊富ですが、大豆と豊富な種類の味から最高のものを作っています。そして、私たちはしばしば、客や家庭に何かおいしく、自分の手で料理を驚かせたいと思っています。

休日の前夜に、疑問が生じます。ソーセージを自分で作ることは可能ですか？懐疑的な人は確かに手を失い、これは田舎でのみ可能であると言います。そこでは「必要な」豚しか育っておらず、技術“そのような教訓のために。都市部の住民もこれを行うことができることを私たちは保証します。

主なものは、市場で適切な製品を見つけて、おいしい料理を作るための珍しいものを買うことです。自家製ソーセージの作り方を詳しく説明しました。

どのように正しく腸を準備する？

おいしい肉の繊細さを準備するには、村や農村市場で購入できる腸が必要です。そのようなお店では、確かに、実現されていません。この非標準製品を見つけることができれば、それをきれいにして準備するために頑張らなければなりません。彼は、今度は、あなたに将来の食糧を形作る良いサービスをします。

だから、あなたが未処理の腸を買ったならば、それらは完全にすすがれ、きれいにされるべきです。

これには時間と労力が必要です。

• 市場で購入した腸を塩水で連続して数回洗浄します。
• 私たちは、黄色がかった色合いと不快な特有の臭いを持つ内側の殻からそれらをきれいにします。これは、ナイフで行うことができますが、非常に慎重に、シェルを損傷しないようにします。時間が許せば、手できれいにする。
• クレンジングの手順が完了したら、両側にベーキングソーダで詰め込み、酢（3-7％）を振りかける。この段階は、最終的に腸からの辛味の匂いをすべて排除し、その貝殻の光を作るために必要です。
• しばらくすると、私の腸が通常の流水で最後に乾燥してしまいました。今や、製品は特定の用途のために完全に準備ができています。

昔、肉製品が販売されている専門店では、自家製ソーセージの製造のための加工済みの腸がすでに販売されていました。彼らは、洗浄するための予備操作なしに、意図した目的のために洗濯して使用するだけでよい。しかし、彼らは常に需要が低いために見つけることはできません。

この製品が見つからない場合は、心配しないでください。あなたは完全にホイル、パッケージ、または “スリーブ“それらを細かく刻んだ肉を包んで所望の形状にするだけで十分であり、その結果、それらは完全にベーキングまたは調理の準備が整う。

良質のゆでたソーセージを作るのに役立ついくつかのルール：

• 一度に数ポンドの細かい肉を使用しないでください。金型を長くしすぎないでください。あなたがこの問題で経験を得るまで、小さいものから始めましょう。どんなソーセージも調理しなければならないこと、そしてそれが食用になることを覚えておいてください。ルールによってそれを行うことが重要です。畳み込みの長さが長すぎると、これを防ぐことができます。
• 形状をあまりにも強く詰まらせてはいけません。さもなければ、熱処理中に腸が破裂するでしょう。
• 高沸点の水にワークピースを浸さないでください。沸騰したら、液体が噴水で飛散しないように火を弱めます。
• 細かい肉、弱いまたは荒れた糸で満たされた腸の縁を封印しないでください。すべての努力が正当化され、皿が損なわれていないことを確実にするのに十分な強固な解決策が必要です。
• 調理する前に腸をそのままにしないでください – それは破裂しないようにいくつかの場所で爪楊枝で穿孔しなければならず、その内容物は容器に注ぎ込まれません。
• この料理の準備のために、低品質または期限切れの製品が行うとは思わないでください。肉と脂肪は新鮮で、心地よい香りと繊細な構造を持つべきです。
• 古典的なレシピで停止しないでください。あなたの好きな食材を使ってファンタジーと伝統的なレシピを多様化しましょう。例えば、伝統的な皿から細かく刻んだポークの半分は、チョップドチキンの胸に置き換えることができる。あなたの裁量でラードと様々なスパイスを加えることが推奨されています。

調理に続いて穿刺が行われたときに、製品の準備が整っているかどうかを確認します。新鮮な血まみれの物質が穴から出たら、さらに調理する必要があります。黄色のスープを注ぎ出すと、あなたの食器は、召し上がったり、後で処理する準備が整います。

我々はジューシーなポークソーセージを調理する

伝統的な技術から逸脱することなく家で茹でたソーセージを正しく作る方法？私たちは最も簡単なレシピをあなたと共有する準備ができており、自家製の燻製製品を作るという困難なビジネスの初心者の方にも適しています。

あなたが必要になります：

• 豚肉（好ましくはフィレ） – 1kg;
• Salo-250-300 g;
• ニンニク – いくつかの歯列（味に）;
• 味わい深い甘い唐辛子。
• 塩 – 味をする。

命令：

• 肉と脂肪を準備する – 製品をきれいにし、すすぐ。約1x1cmの小さな立方体に切り、肉挽き機に通すことができます。また細かく刻んだ脂肪に繊細な揚げソーセージを準備することもできます。あなたが好きなように詰め物の一貫性を変える。
• 得られた詰め物の中に、2〜3塊のニンニクを加え、プレスで砕いてください。それに塩を加えて黒コショウを加える。
• 刻んだ肉を室温で沸騰した水150〜200mlで注ぎ、混合物を2〜3時間冷蔵庫に入れます。この間、液体は肉に吸収され、あなたの将来の軽食はより柔らかく、風通しが良くてジューシーなものになります。
• 冷蔵室から多量の肉を取り出し、用意した腸に導入します。これは、肉挽き器のための特別なノズルを通して行うのが最も便利です。腸の一端がその上に置かれ、反対側のものは直ちに剛性の糸で固定される。
• 腸を細かい肉で満たしますが、オーブンで調理したり揚げたりしても爆発しないようにしっかりと固定してください。
• 「容器」がいっぱいになったら、第2の先端を糸で結ぶ。
• 大容量を選択してください。注 – 調理するとき、腸が予期せぬ動作をする可能性があるので、あらかじめ余分なスペースを十分に配慮してください。それらを密接にぶつけないでください。
• 鍋に水を注ぎ、塩を入れる。それが沸騰するとすぐに、熱を下げ、ワークピースを容器に入れます。
• 完了するまで調理する。次に、製品を容器から取り出し、わずかに冷ます。必要に応じて、ソーセージをオーブンでさらに焼くこともできますが、逃げないでください – リスクが大きすぎます “オーバードリー“手作りの繊細さ。

調理プロセスは、すべてのタイプの食糧にとってほぼ標準的です。今あなたは大した努力なしにおいしいソーセージを作る方法を知っています。食材を試してみると、大人と子供が大好きなあなたの個人的な家族レシピが見つかります！

朝食用の肝臓ソーセージ

あなたが肝臓と臓物を愛するなら、この手作りの珍味のレシピはあなたにぴったりでしょう。家の肝臓ソーセージを作る方法？

あなたが必要になります：

• 肝臓（豚肉、仔牛または鶏肉） – 2.5 kg;
• 内臓脂肪 – 2.5 kg;
• ナツメグ – 味をする;
• 塩と胡椒 – 味をする。

命令：

• 肝臓をすすぎ、余分な脂肪と胆管から遊離し、乾燥したナプキンで乾燥させ、小片に切断する。
• 半分の準備ができるまで少量の植物油で揚げる。プレートから取り出して冷ます。
• 得られた塊を内部脂肪と混合し、細かい格子を備えた肉挽き器を二度通過させる。
• 塩と唐辛子の刻みは、少し激しいナツメグを追加します。あなたの手を打つ。
• 得られた混合物で大腸を満たし、プリフォームを固定し、30-40分間、調理するために送る。肝臓ソーセージはオーブンでの後処理にはお勧めできません。

おいしいソーセージは便利なことがあります。今、あなたはそれについて確かに知っています。私たちのレシピに沿って肉の珍味を準備しようとすると、家庭は必ずあなたの労働に感謝します。お味噌汁！