小麦粉とトマトペーストでソースを作る方法：最高のレシピ

フラワーソースの故郷はフランスです。しかし、トマトペーストを加えれば、最初に調理を始めるのは熱心なイタリア人でした。しかし、ほとんどすべての人々は、スラブでさえ、時間の経過とともに、自分自身の料理の方法を持っています。

クラシックレシピ

成分：

• 1大さじ一杯の小麦粉;
• 任意のブロス400ml;
• 1大さじ一杯のトマトペースト。
• 1大さじ一杯のサワークリーム。
• バター40g。

準備：

1. フライパンでバターを溶かし、小麦粉と混ぜる必要があります。
2. 混合物を炒めて、それが黄金色の茶色の色合いを有するようにする。
3. 200mlのブロスの混合物を注ぎ、
4. 5分後、残りのブロスを注ぎ、トマトペーストとサワークリームを加えます。
5. 塩を味わう。

実験するのを恐れないでください：このソースでは、ハーブやスパイス、ルーツ、さらには砂糖やサワークリームを加えることができます。

小麦粉、トマトペースト、タマネギからの小麦粉

成分：

• 100mlのトマトペースト
• 200mlの水;
• 1大玉ねぎ;
• 1人のニンジン;
• 小麦粉2スプーン。
• 1ベイリーフ。

調理方法：

1. タマネギとニンジンは洗って切った。
2. 少量の油でそれらを揚げる。
3. 水とトマト粉の混合物を加える。
4. スパイスを加えなさい;
5. その後、ソースを低温に保ち、絶え間なくかき混ぜながら7分間維持する。

このような肉汁は、急速に揚げられた肉、ステーキ、チョップにぴったりです。

トマトとスモーク製品の小麦粉からの粉

成分：

• あらゆる燻製肉製品 – 100 g;
• 2トマト;
• 小麦粉2スプーン。
• ニンニク – 2頭;
• 200mlの水;

準備：

1. まず、細かく切り刻んだ肉片を腐った地殻に揚げる必要があります。
2. その後、肉に粉砕トマトを追加し、数分を出してください。
3. 暖かい水を注ぐ。
4. 慎重にソースを混ぜ合わせて小麦粉を加えます。
5. ホットプレートを切って、ニンニクのジュースとスパイスをソースに注ぎます。
6. ソースをさらに5分間放置する。

ソーセージ、ソーセージ、または鶏肉の燻製を残したままで使用すると、そのような充填物は特に美味しくなります。

ソーセージを使った通常のパスタの代わりに、味が良いだけでなく、とても美しい香りのペーストが得られます。

甘くて酸っぱいソース

特に、米と魚料理とのタンデム給油が良いです。

成分：

• 500mlの水;
• 250mlのトマトペースト;
• 25グラムのバター;
• 砂糖4大さじ;
• 1レモン;
• カーネーションの4つの棒;
• 3スプーンの小麦粉。

準備：

1. 油を小麦粉と混ぜ、金色になるまで炒める。
2. 温かい水の半分のカップを加えなさい;
3. ウォーターフラワー混合物をよく混合して、塊がないようにする。
4. 鍋の中で、残りの水を加熱する。
5. そこにトマトペーストを加えてください。
6. ミルクとトマトの混合物。
7. 得られた混合物にレモン汁を絞る。
8. スパイスと砂糖を加え、さらに5分間煮る。

ドレッシングでは、シャープが好きな場合は、ペッパーの混合物を追加することもできます。

ホワイトオニオンソース

肉のためのこのスパイシーなソースは準備するのが簡単であり、重要なことに、それは柔らかく、ちょっとしたものであることが判明します。

成分：

• 1大玉ねぎ;
• ホットミルク250ml;
• サワークリーム1スプーン。
• 小麦粉大さじ1。
• バター – 1スプーン;
• 強味のチーズ – 25グラム。

調理方法：

1. タマネギは小さな塊に火をつけます。
2. 熱いミルクのグラスで玉ねぎを注ぎます。
3. 混合物を30分間放置する。
4. フライパンでは、バターを溶かす必要があります。
5. 別に、油と小麦粉の混合物を揚げる。
6. 攪拌し、ミルク – オニオン混合物をパンに注ぎ、
7. 均質になるまでかき混ぜる。
8. セラミック容器にソースを捨て、チキンとチーズとサワークリームを加えます。

注：球が大きくなるほど、より美味しく香りがつきます。レシピはハーブやお気に入りのスパイスを加えることで複雑になることがあります。

フィッシュソース

成分：

• 魚のブロス750ml;
• バター50グラム。
• 30グラムの小麦粉;
• 1中球;
• 1大ニンジン;
• 小さなセロリの根;
• 250mlのトマトペースト;
• レモンの1円;
• 砂糖大さじ1。
• 1ベイリーフ;
• 黒コショウの5ピース

料理の方法：

1. 黄金までバターに小麦粉ベースを置きます。
2. スープを小麦粉に注ぎ、混ぜ合わせて塊をなくします。
3. すべての野菜を細かくチョップ。
4. それらをバターで別々に揚げる。
5. トマトのベースを追加し、さらに5分を出してください。
6. 次に、揚げた野菜を野菜に注ぎます。
7. さらに5分間シチューしてから、スパイスを加えてレモンジュースを絞ります。

このソースは、様々な米と完璧にブレンドされています。コメは優しく、柔らかく、とても香りがあります。そのゴールデンレッドソースに白米を飾り、それをもっと魅力的にします。

カラントソース

これは、肉汁のレシピの最速の準備であり、同時にほぼすべての料理に仕上げることができます。

あなたが必要になります：

• 100mlのトマトペースト;
• 小麦粉大さじ1。
• 300mlの水;
• 砂糖大さじ3。
• 黒コショウの半分のティースプーン。
• カーネーションの4つの棒;
• シナモンの半分のティースプーン。

調理方法：

1. トマトのペーストを沸騰水に注ぎます。
2. 砂糖の混合物と香辛料を加える。
3. 沸騰して沸騰させ、熱を取り除く。
4. わずかに冷ます。

役に立つヒント

トマトペーストで小麦粉を作るのはそれほど難しいことではありませんが、最終製品の品質と味は多くの要因の影響を受けます。調理の微妙なところで、私たちはさらに行きます。

1. ソースは低温でのみ調理し、絶え間なくかき混ぜるべきです。さもなければ、小麦粉は不快な塊に入る可能性があります。
2. 木のスパチュラやスプーンでソースのみを混ぜる。
3. ドレッシングが塊状になった場合は、ふるいに通してください。
4. 少量の水を加えれば、一貫性が高すぎます。
5. 料理の準備は簡単に決められています – それは味付けの後味を持っています。
6. すべての肉汁は3日以内に冷蔵庫に保存できますが、新鮮なものの中でも最も美味しいので、小さな部分で調理する方がいいです。
7. 料理が終わる前に必ず給油してください。
8. トマトの味は、柔らかいサワークリームと新鮮なハーブと完璧に調和しています。ソースはガーニッシュや肉のための充填物としてだけでなく、トースト、トルティーヤ、自家製のケサディヤの一部に浸すためにも使用できます。この場合の完成品は、提供する前に鍋からセラミックボウルに注ぐ必要があることを忘れないでください。

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