貴重な魚のキャビアのような製品は多くの人々に愛されていますが、誰もが毎日この珍味を買うことはできません。 “魚の卵”の小さな瓶のコストは “噛む”。
1960年代にこのキャビアが高価になったのは、模倣品がソ連に現れ始めたからです。人工キャビアは初めて、本当のタンパク質から作られました。レシピには、鶏卵、植物油、食品添加物が含まれていました。しかし、この代用は人々に適していませんでした。キャビアの味は本物のようには見えなかったので、科学者たちは新しい調理方法を考え出す必要がありました。
現在、人工製品はゼラチン技術を用いて製造されている。そして、高価なキャビアのタイプでは、優れた魚や藻類の抽出物を使用しました。
店の棚には本製品の模倣品がたくさんあるので、このようなカクテルについてもっと詳しく話をしましょう。
人工キャビア：製品の利益と害
お店の棚にあるソ連では模倣が登場したとき 「魚卵」, 人々はそれが何のものであったか考え、疑問に思った。したがって、生産プロセスの周りには多くの噂やゴシップがありました。あるバージョンでは、この製品は魚の目から作られ、その後油に浸されているという。もちろん、この声明の根拠となる根拠はないが、高齢の世代ではキャビアに疑念があり、その親戚にそのような食べ物は有害であると言われている。
キャビアは今日、私たちの店で販売されていますが、ゼラチンと海産物や魚類の原材料で作られた製品です。あなたがバケツとそのようなキャビアを食べていない場合、それは体にいかなる害をもたらすことはありません。もちろん、特別な病気や禁忌はないが、この場合はメニューを主治医と話し合わなければならない。
人工産卵の使用は最小限である。確かに、藻類の抽出物中のある量のビタミンおよびミネラルが含まれているが、実際の 「魚卵」 何千倍も役に立つ。したがって、手段がある場合は、元の製品を随時忘れることをお勧めします。
そのような機会を持たない人は、卵をシミュレートする価値はありますが、大量の卵はありません。合成キャビアからサンドイッチを作ることが推奨されており、スプーンで食べるだけではありません。
どのように家庭で人工キャビアを調理する？
上記では、人工キャビアがどのように生産されているかについて話しましたが、ほとんどの人は自宅でそのような製品を作ることが可能かどうか疑問に思うことがあります。実際、製造プロセスはそれほど複雑ではありません。自家製クルトンの主な成分は、ゼラチン、天然染料、もちろん魚です。しかし、このレシピでは、ゼラチンは使用しませんが、マンガと交換します。
料理に必要なもの：
- ニシン塩漬け（いずれの魚も適している） – 0.5 kg;
- トマトジュース – 200 ml;
- ヒマワリ油200ml;
- セモリナ-200g;
- タマネギ – 4頭。
ステップバイステップの推奨事項は次のとおりです。
- 1つの鍋にバターとトマトジュースを入れ、液体を沸かします。
- 沸騰した混合物で、ゆっくりとマンゴーを入れてください。同時に、パンの内容物を常にかき混ぜて、クループが塊にならないようにします。
- すべて一緒に5〜7分間調理し、熱から取り出して冷めます。
- 選択した魚を鱗から取り除き、骨を取り除き、肉挽き機で挽いてください。
- Luchokは外皮からはっきりしていて、肉挽き機も通る。
- 魚や玉ねぎで味付けされた軽食の肉は、マンゴー、バター、ジュースの冷却された混合物にかき混ぜて加えます。徹底的に攪拌し、少なくとも15分間放置します。
- その後、造粒機に塊を通す。
結果として、あなたは小さくなるでしょう “卵”. 希望の色でそれらをペイントし、あなたは食べることができます。
どのようにしてリアルキャビアと人工キャビアを区別できますか？
真の赤または黒のキャビアを区別する最も簡単な方法は味わいです。合成製品はより塩味があります。口中で爆発する天然キャビアの顆粒は、舌に塩分や湿気を残します。匂いは魚であるが、持続可能ではない。しかし、合成卵は風味があります。
しかし、これは唯一の方法ではありません。自然を区別する 「魚卵」 合成から、沸騰水の助けを借りて可能です。これを行うには、熱い液体をガラスに注ぎ、そこに数個の卵を投げます。
彼らが水に溶けたら人工物があります。本当のキャビアはちょっと薄くなってしまいます。
今日では、これはすべて有益な情報です。あなたの健康を見て、高品質の製品を購入してください。私たちが合成キャビアについて話すなら、それはそうであるように悪くない。
ただ、食べることで節度を守って、人工キャビアサンドイッチ、サラダ、他の好きな料理を作る、それを「純粋な」形を食べていません。幸運を！
No Comments