我々は東洋料理の宝庫を補充します：アルメニアのドルマ

アルメニアでは、どんな家系でも伝統的に肉とブドウの葉で作られた、珍しいドルマの調理法があります。時間とともに、他のレシピがありました。今日、この料理のかなり広い範囲があります。非常に重要なのは、製品、特に肉の新鮮さです。

伝統的なアルメニアのドルマはどのように準備されていますか？

アルメニアだけでなく世界中の多くの東洋料理のレストランでも使われている古典的なレシピから始めましょう。今、家でこの料理を作る素晴らしい機会があります。調理プロセスには約90分かかります。食事皿の場合、フィレットを準備して充填物に使用することができます。

このレシピでは、 製品のリスト：ブドウの葉とマトンのミンチ1kg、米、玉ねぎ、ニンニク、塩と胡椒150グラム。あなたはフィラーなしで天然ヨーグルト250ミリリットルとニンニク3クローブを取る必要があるソースでお召し上がりください。

ステップバイステップの指示：

1. 透明な球根を小さな立方体で剥がす;もし望むなら、油で黄金色になるまで揚げることができる。
2. 詰め物に入れてよく混ぜる。澄んだ水が出るまで米をすすぎ、残りの成分に加えます。あなたの手で詰め物を徹底的にかき混ぜる。
3. ニンニク、スパイス、塩、コショウを加えてください。アルメニア料理はスパイシーでスパイシーですので、調味料を後悔しないでください。総質量が柔らかく均一であるように少し冷たい水を加えなさい;
4. ブドウの葉を取って沸騰した水で叩いて、より柔軟にする。締め付け後に凸状の静脈が内側にくるように、それらをボード上に置く。漬け葉を使用する場合は、水に予め浸しておく必要があります。
5. あなたの手で少し詰めて、シートの端に置いて包んで包んでください。ドルムーは鍋に入れ、水で半分を注ぐ。頂部をプレートで覆い、負荷（例えば、水のボトル）を入れます。
6. 15分後に火の上に鍋を置きます。皿に皿を載せ、鍋に鍋をかぶせます。弱火で40分間煮る。 1つのドルマを壊し、米と肉の準備が整っていることを確認する。
7. 私たちは、ニンニクをプレスに通したソースに通し、ヨーグルトと混ぜます。料理は提供する準備ができています。

どのようにアルメニアのパズドールを調理する？

充填物は豆と異なる種類の穀物から成っているので、料理は十分に満足できるものであることが判明した。ブドウの葉の代わりに、キャベツはドルマのこの変形で使用されます。あなたは食事のために料理を提供することができます。

このレシピでは、アルメニアのパスダルマが続きます そのような成分のリストを準備する：それぞれ0.5 tbsp。赤と白の豆、小麦の穀物、米、ひよこ豆とレンズ豆、キャベツの頭、55グラムのレーズン、5个。プルーン、2.5 tbsp。トマトペーストのスプーン、タマネギのペア、パセリの束、コリアンダーとミント、塩と2大さじ。大さじ1植物油。

ステップバイステップの指示：

1. 夜間には、豆とチキンを別々に浸すことをお勧めします。朝には、これらの成分と他の種類の穀物を水切りし、すすぎ、別々に沸騰させる。
2. 剥がしたタマネギを小さなキューブに切り、油で6分間炒める。乾燥した果物を乾燥させ、小さな立方体に切断する。あらかじめ洗った緑の細かいチョップ。
3. マメ科植物、穀物、レーズン、タマネギ、準備された緑の半分を混ぜる。味に塩と胡椒を加えて徹底的に混ぜる。
4. 今キャベツに行ってください。頭から、サバを取り除き、大きな鍋に入れ、沸騰水で注ぐ。塩を入れて8分間煮る。時間の終わりに、冷たいと葉を分離する;
5. ナイフを使用して、静かに葉から太い静脈を切断します。葉の中に封筒を封筒の形で包みます。
6. パンを持って油を注いでください。ドールマを入れ、プルーン残りの緑を追加します。別に、トマトペーストと1.5 tbspを組み合わせてください。水。よく炒めて鍋に注ぎます。蓋を閉め、最低で30分加熱する。最後に、プレートから取り出し、冷蔵庫に1日放置します。冷たい形で必要があります。

どのようにアルメニアの夏のドルマを料理する？

このレシピにしたがって調理された料理は、詰めたキャベツの葉のように見えますが、葡萄の葉を使用するだけです。乾燥した果物のおかげで、楽しい甘い味。甘くて酸っぱいソースを添えて。

夏 ドルマはそのような成分から調製されています脂肪が1kg、脂肪が1lbs。ブドウの葉225グラム、シラントロの束、タマネギのペア、乾燥したアプリコットとプルーン、トマトジュース、ホップ – サンエリ、コショウと塩155グラム。

ステップバイステップの指示：

1. 私たちは、沸騰した水で注がれる必要がある葉で始めてから、水に浸します。水で数回すすぎ、沸騰水で注ぐ。
2. 洗浄タマネギを精製し、小さな立方体にカットして、黄金色になるまで油で揚げます。肉挽き機を通してフィルムから肉を取り除く。グリーンを洗い、乾いて細かく刻む。すべての準備された材料を組み合わせ、スパイスを加えてよく混ぜる。
3. 厚い底で鍋をとり、底にいくつかのぶどう葉を置く。残りの部分は準備された詰め物を包み込み、ドルマを形成する。それを釜に入れ、粉砕したドライフルーツを加えます。トマトジュースを加えて、それをアルメニアのキャベツロールのトップレベルに達するようにします。ストーブに入れて、調理するまで1時間煮る。

どのようにアルメニアの野菜のドルマを調理するのですか？

キャベツやブドウの葉ではなく、野菜で料理するので、最も元の変種です。庭の新鮮な野菜が自然に溢れている夏には、これは完璧な料理です。まだそれを呼び出す “交通信号機”, その組成には異なる色の野菜が含まれているからです。

このレシピについては、そのような製品のリストを準備する必要があります：溶かしたバター145グラム、ナス2個、タマネギ、トマト、0.5グラムの子羊、100グラムのクルク、2ティースプーンの塩、そして地面と唐辛子。

ステップバイステップの指示：

1. 精製したタマネギと肉を肉挽き機で切って、あなたの手で塊を覚えておいてください。それを乾燥したフライパンに送り、塊がないようにときどきかき混ぜる。 1ティースプーンの塩、70gの油を加え、良く混ぜる。フォースミットが砕け落ちるまで調理する。
2. ナスを取って尾をはがし、ナイフで窪みを作り、腸内を取り除く。中に塩を少し入れて10分間放置すると、苦味が取り除かれます。時間の後に野菜を洗う;
3. あなたがトップを切り取る必要があるコショウを取って、いわゆるふたを得る。種子と静脈を除去する。トマトの下部を切り、茶さじの肉を取り除きます。これはソースに便利です。
4. ドルマを調理するには、ナスとフライパンを半分の調理まで中火で両側の油で揚げる必要があります。それらを冷やし、トマトに入れなければならない詰め物で満たしてください。閉じる “ボンネット” ピーマン、トマト;
5. 厚い底で鍋をとり、そこに油を入れ、トマトのパルプを粉砕します。詰めた野菜を入れ、最低限の熱で35分間煮る。パンの中にあるソースを添えて。

どちらのレシピを選んでも、すべてのルールを守れば、料理は信じられないほど美味しく満足できます。大人も子供も楽しめると確信しています。

あなただけの野菜だけでなく、果物を充填するのに使用することができます、例えば、ドルマはマルメと非常においしいです。あなたは多変量でこの料理を準備することができます。